Primjeri jela za ljude s čirima

Kad se pacijentu propiše terapijska dijeta, odmah se vizualno pojave sumorne slike s otrcanim i neozbiljnim jelima. Napokon, sama riječ "prehrana" povezana je s ograničenjima, a dijetalna jela s neukusnim tvarima. Međutim, prehrana s čir na želucu potpuno je uravnotežena prehrana s raznim ukusnim poslasticama. Po želji jelovnik za oboljele od čira na želucu može sadržavati vrlo zanimljiva i ukusna jela za koja će biti korisni posebno razvijeni prehrambeni recepti.

Ljudi s čirima na želucu trebali bi se pridržavati određenog načina prehrane koji isključuje štetnu hranu.

Juhe protiv čira na želucu

Za čireve, juhe moraju biti na jelovniku i to svaki dan. Čir na želucu povezan je s visokom kiselošću. Stoga dijetalna hrana nužno uključuje upotrebu prvih vrućih jela.

Tijekom pogoršanja bolesti preporuča se kuhati pasirane juhe i pasirane juhe u povrtnim ili laganim mesnim juhama. Prilikom prelaska na produljenu prehranu, juhe protiv čira na želucu dodaju se dopuštene žitarice, sitno nasjeckano povrće i rezanci. Juha od povrća ili piletine ostaje osnova za takve juhe. Dobri su i recepti za mliječne juhe protiv čira na želucu, koje se mogu pripremiti bez obzira na stadij bolesti.

Juha od pilećeg pirea

Za pripremu pileće juhe trebat će vam:

  • piletina - 115 gr.;
  • pileći žumanjak - 5 gr.;
  • juha od povrća - 300 gr.;
  • mlijeko - 130 gr.;
  • maslac - 5 gr.

Ukupni izlaz posude je 500 g, c / b / u - 19,6 g / 22,6 g / 10 g, energetska vrijednost - 322 kcal.

Piletina je izvrsna za izradu juha protiv čira.

Pileća juha priprema se prema sljedećoj tehnologiji:

  1. Piletina se kuha u vodi i ohladi. Komadi mesa, odvojeni od kostiju, prolaze se kroz fino sito u mlinu za meso i brišu. Dobivena pileća juha ne koristi se u daljnjem kuhanju.
  2. Odvojeno se priprema juha od povrća za koju se uzima povrće poput kupusa, mrkve, celera, korijena peršina, krumpira i luka. Niti mali komadi povrća preliju se vodom i kuhaju oko pola sata nakon vrenja pod zatvorenim poklopcem na laganom plamenu. Gotova juha od povrća dopušta se kuhati ispod poklopca nakon spremnosti još 15 minuta.
  3. Dok se juha i piletina kuhaju, treba pripremiti led. Ulijte žumanjak u mlijeko ugrijano na 70 stupnjeva. Lezon treba promiješati kako se jaje ne bi uvijelo u mlijeku. Smjesu dovesti do zgušnjavanja i filtrirati.
  4. Pileći pire razrijedimo juhom kako bismo dobili konzistenciju juhe. Zagrijte juhu i odmah je isključite. Ako se pojavi pjena, treba je ukloniti s površine.
  5. U ohlađenu juhu ulijte led i krišku maslaca.

S čirom je dopušteno jesti pileću juhu od pirea

Pileća juha poslužuje se topla za ručak. Takvo jelo prikladno je i za jelovnik pasirane dijete br. 1a, a kada čir na želucu ne smeta pacijentu.

Rižina juha s govedinom

Za pripremu ove rižine i mesne juhe trebat će vam:

  • teletina - 80gr.;
  • riža - 20 gr.;
  • juha od povrća - 300 gr.;
  • mlijeko - 130 gr.;
  • pileći žumanjak - 5g.;
  • maslac - 5g.

Ukupni izlaz posude je 500 g, c / b / u - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energetska vrijednost - 314 kcal.

Govedina je također dopuštena za juhe

Rižina juha s mesom priprema se prema sljedećoj shemi:

  1. Kuhajte govedinu i ohladite. Dodajte dva puta kroz fino sito u mlinu za meso.
  2. Rižu operemo toplom vodom. Kuhajte žitarice dok potpuno ne prokuhaju. Nakon toga rižu protrljamo kroz sito..
  3. Miješanje pirea od mesa i riže.
  4. Do konzistencije juhe, razrijedite dobivenu kašu s povrtnom juhom.
  5. Pustite da juha zavrije i maknite s vatre.
  6. Nakon hlađenja juhu začinite limunom i maslacem.

Rižina juha s mesom cjelovito je jelo koje se može uključiti u prehranu čira u bilo kojoj fazi bolesti..

Kaša i tjestenina s čirom

Kaša zauzima drugo mjesto na jelovniku. Tijekom pogoršanja čira na želucu, dijeta uključuje upotrebu viskoznih žitarica. To su uglavnom zobene pahuljice, heljda i griz kaša. Kasnije se u prehranu dodaje riža, biserni ječam, rezanci. Kaša se priprema s dodatkom mlijeka, maslaca, povrća i voća.

Dijetu možete nadopuniti čirom sa žitaricama i nekim vrstama tjestenine.

Heljdina kaša pasirana

Da biste kuhali pasiranu heljdinu kašu, trebat će vam:

  • heljdina krupica - 50 gr.;
  • čista voda - 100 gr;
  • kravlje mlijeko - 130 gr.;
  • bijeli šećer - 5 gr.;
  • sol - 0,5 g.;
  • maslac - 10 gr.

Ukupni izlaz posuđa - 200 gr.

Kaša od pirine od heljde priprema se prema receptu:

  1. Prosijte krupicu i zaspite u vodi koja je proključala, posolite. Nakon 15 minuta kuhanja ulijte ugrijano mlijeko i dovedite kašu u pripravnost.
  2. Kašu brišemo još vruću, za što možete koristiti sito ili kašu.
  3. U pasiranu kašu dodajte šećer. Posudu zagrijavamo na 80 stupnjeva u vodenoj kupelji.
  4. Prilikom posluživanja u još toplu kašu dodajte maslac.

Heljdu se preporučuje koristiti u pireju

Da biste skratili vrijeme kuhanja jela, možete uzeti gotovo, ali heljdino brašno, koje se izrađuje od žitarica u mlinu za kavu.

Zobene pahuljice s bundevom

Za pripremu zobenih pahuljica s bundevom trebat će vam:

  • zobene pahuljice - 1 čaša;
  • mlijeko - 2 čaše;
  • šećer - 1 žlica. l.;.
  • ribana bundeva - 1 čaša;
  • maslac - 1 žlica. l.;
  • sol.

Kuhat ćemo zobene pahuljice s bundevom prema predloženoj shemi:

  1. Ogulite buču i utrljajte je na grubi ribež.
  2. Buču prelijte vodom i kuhajte 20 minuta.

Za veću korist, buča se može dodati zobene pahuljice

Zobene pahuljice s bundevom bit će izvrsna opcija za doručak u bilo kojoj fazi dijete..

Mesna jela

Ulcerativna prehrana mora nužno uključivati ​​jela od mesa i ribe. Protein je tijelu potreban kao građevinski materijal, što je izuzetno važno tijekom obnavljanja cjelovitosti želučane sluznice. Ali uzima se samo mekano mekano meso koje ne može uvelike opteretiti probavu. Istodobno, recepti za mesna jela za čir na želucu omogućuju kuhanje, kuhanje na pari, dinstanje. Mesna jela uključuju se u obroke dva puta dnevno.

Ljudi s čirima trebaju kuhati meso na pari

Goveđi strogan za čireve

Dijetalni goveđi strogan kuhati ćemo od:

  • govedina bez žila - 122 gr.;
  • luk - 5 gr.;
  • mrkva - 30 gr.;
  • peršin - 5 gr.;
  • umak od kiselog vrhnja - 100 gr.

Za umak pripremite:

  • kiselo vrhnje - 50 gr.;
  • brašno - 5 gr.;
  • sol.
    Uzimamo svježu pulpu mljevene govedine bez žila i prokuhamo, dodajući u vodu korijenje i luk. Gotovo meso izrežite na jednake komade u obliku traka, uklanjajući filmove i žile.

Ispravno kuhani goveđi stroganov dopušten je kod čira

Takvo se meso posluži, posuto odozgo ostatkom umaka.

Mesne okruglice

Za pripremu polpeta uzmite:

  • meso - 110 gr.;
  • riža - 12 gr.;
  • voda - 50 gr.;
  • pileća jaja - ¼ kom.;
  • maslac - 5 gr.

Ukupni izlaz posude je 90 g, c / b / u - 17 g / 8 g / 6 g, energetska vrijednost - 169 kcal.

Kuglice na pari od mesa bit će korisne ukusne za čireve

Polpete pripremamo u fazama:

  1. Kuhajte meso bez kože i žila dok ne bude kuhano. Već u gotovom obliku, meso sameljite u mlinu za meso pomoću fine rešetke.
  2. Skuhajte rižu i ohladite.
  3. Kombinirajte meso s rižinom kašom i opet prođite kroz mlin za meso.
  4. Donosimo mljeveno meso, dodajući mu sol i jaje.
  5. Oblikujemo okrugle polpete i kuhamo ih na pari.

Takve polpete mogu se dinstati u umaku od kiselog vrhnja u pećnici..

Salate od povrća i jela

Povrće je glavni izvor vitamina i vlakana. Ali to su gruba vlakna koja su zabranjena za upotrebu kod bolesti želuca. Osim toga, svježe povrće može uzrokovati fermentaciju u crijevima. Stoga, kod čira na želucu, recepte s povrćem najbolje je uzimati u obliku dinstanih variva, tepsija, salata od kuhanog povrća.

Salate od povrća bogate su vitaminima i indicirane su za mnoge bolesti

Salata od cikle sa zelenim graškom

Za pripremu salate od cikle pripremite:

  • sirova repa - 200 gr.;
  • konzervirani zeleni grašak - 60 gr.;
  • biljno ulje - 10 gr.

Ukupni izlaz posude je 240 g, c / b / u - 4,8 g / 10 g / 23,4 g, energetska vrijednost - 200 kcal.

Dijetalna salata priprema se pomoću tehnologije:

  • Ciklu kuhajte dok ne bude gotovo kuhana, a zatim je prelijte ledenom vodom.
  • Ostavite povrće da se ohladi.
  • Ogulite ohlađenu ciklu i naribajte tri.

S peptičnim čirom dopušteno je jesti salatu od graška i repe

  • Procijedite grašak kroz cjedilo.
  • Repu kombinirajte s graškom, a salatu začinite maslacem.

Salatu od cikle možete koristiti i kao prilog i kao dodatak povrću glavnom jelu.

Kotleti od krumpira

Biljni kotleti izvrsna su opcija za proširivanje jelovnika pacijenta čija je bolest u remisiji. Pečene ili parne kotlete možete kuhati od bilo kojeg povrća. Za pripremu kotleta od krumpira uzmite:

  • oguljeni sirovi krumpir - 160 gr.;
  • pileća jaja - ¼ kom.;
  • maslac - 5 gr.;
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 20 gr.;

Ukupni izlaz posude je 150 g, c / b / u - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, energetska vrijednost - 251 kcal.

Da biste diverzificirali jelovnik bolesnika s čirima, možete kuhati kotlete od krumpira

Kotlete od krumpira kuhati ćemo u slijedu:

  1. Ogulite i skuhajte krumpir.
  2. Trljajte krumpir dok je još vruć.
  3. U ohlađeni pire dodajte jaja i sol.
  4. Pire dobro umijesimo i oblikujemo kotlete.
  5. Dobivene kotlete umočite u brašno i rasporedite po podmazanom listu.
  6. Kotlete od krumpira pečemo u pećnici dok ne porumene, ali ne tvrde kore.

Tople kotlete od krumpira poslužite s vrhnjem i začinskim biljem.

Postoji mnogo originalnijih i ukusnijih recepata za čireve koji pomažu pacijentovoj prehrani da bude raznolika i ukusna..

Video će se fokusirati na prehranu kod čira na želucu:

Dijeta za čir na dvanaesniku

Opća pravila

Peptički čir je kronična bolest, čija je manifestacija ponavljajući čir. Peptični čir na želucu i dvanaesniku pojavljuje se u pozadini neravnoteže između čimbenika agresije, a to su Helicobacter pylori i kiselinsko-peptično stanje, te čimbenika zaštite - sluzi dvanaesnika i želuca te sposobnosti sluznice da se popravi. Danas ćemo se dotaknuti čira na dvanaesniku i nutritivnih karakteristika u različitim razdobljima bolesti.

U tipičnoj varijanti, čir je lokaliziran na stražnjem ili prednjem zidu duodenuma i češće u žarulji (ovo je dio dvanaesnika koji je najbliži želucu). Funkcionalno, ovaj je dio povezan s unosom kiselog želučanog sadržaja koji ovdje dobiva alkalnu reakciju. Duodenalne žlijezde stvaraju alkalizirajuću sekreciju, a želučana kiselina se normalno neutralizira. Na proces alkalizacije utječu i žuči i sok gušterače (žučni kanal i kanal gušterače otvoreni u žarulju).

Uzroci čira na dvanaesniku su:

  • zarazno sredstvo Helicobacter pylori, koje se otkriva u 70-80% bolesnika;
  • kršenje prehrane (konzumacija pržene i masne hrane, brza hrana, gladna dijeta, alkohol i pretjerano začinjena hrana);
  • dugotrajne stresne situacije koje kod čira na lukovici uzrokuju slom živčane regulacije svoje funkcije (poremećeno je lučenje zaštitne sluzi).

Iz tih razloga dolazi do poremećaja sekretorne funkcije dvanaesnika i smanjuje se njegova zaštitna barijera, održava se stalna iritacija sluznice, što u konačnici dovodi do ulceroznog defekta..

Glavni prigovor ove bolesti je bol. Njegov intenzitet ovisi o stanju živčanog sustava, dobi i individualnoj osjetljivosti pacijenta na bol. Bol poprima noćni i "gladan" karakter te se umanjuje jedenjem. Zabilježen je karakterističan ritam boli: glad-bol-jesti-bezbolan interval-glad-opet bol.

Karakteristični su i dispeptični poremećaji - žgaravica, povraćanje, mučnina, podrigivanje. Kako se trajanje bolesti povećava, povećava se broj ovih simptoma. Neki pacijenti mogu imati smanjeni apetit i često imaju sklonost zatvoru ili proljevu..

Tretman je usmjeren na uklanjanje čimbenika agresije i uključuje:

  • suzbijanje želučane sekrecije;
  • terapija protiv helikobaktera;
  • korekcija psiho-neurološkog statusa pacijenta;
  • stimulacija reparativnih procesa u sluznici.

Kako bi se suzbila sekrecija, propisani su H2-blokatori (cimetidin, ranitidin, famotidin), koji se u posljednje vrijeme koriste sve rjeđe, jer ne blokiraju u potpunosti sintezu kiseline. Zamijenili su ih blokatori protonske pumpe, koji su 3-10 puta učinkovitiji od blokatora H2. PPI era započela je omeprazolom, kasnije su ovu skupinu dopunili Lanzoprazol, Pantoprazol, Pariet (rabeprazol) i Esomeprazol..

Za terapiju anti-Helicobacter pylori razvijene su učinkovite sheme - 3-komponentne i četvero-komponentne, propisane 7 dana. Zbog rizika od razvoja disbiotičkih promjena u crijevima, paralelno su uključeni i probiotici (Bifiform, Linex).

Normalizacija vegetativnog tonusa postiže se uzimanjem Ataraxa, Adaptola ili Grandaxina. Kao rezultat toga, obnavlja se vegetativna reaktivnost, što osigurava adekvatan odgovor tijela na vanjske podražaje. Kao rezultat obnavljanja psihovegetativne ravnoteže, zabilježeno je ubrzanje ožiljavanja čira..

Među sredstvima koja pojačavaju reparativne procese, može se nazvati Gastritol, koji uključuje biljne komponente koje doprinose ranom obnavljanju oštećenja sluznice. Dalje, rješava se pitanje terapije održavanja. S višestrukim čirevima, nastavite uzimati De-nol i PPI do tri tjedna. Uz istodobnu gastroezofagealnu refluksnu bolest, trajanje uzimanja antisekretornih lijekova povećava se na 6-8 tjedana.

Kršenje prehrane i konzumacija hrane koja iritira sluznicu jedan je od uzroka peptičnog ulkusa, pa je prehrambena terapija važna komponenta liječenja. Dijeta za čir na dvanaesniku ima za cilj uklanjanje bolova i dispeptičnih simptoma. Nutricionistička terapija čira na želucu trebala bi pomoći smanjiti faktor kiseline čija je aktivnost najčešće povećana i potaknuti zacjeljivanje čira.

U bilo kojoj fazi bolesti isključeni su stimulanti sekrecije i iritanti sluznice (u jednom ili drugom stupnju). Jedući male porcije hrane štedljivo utječe na sluznicu i smanjuje upalu duodenuma. Redoviti i djelimični obroci uvelike olakšavaju probavu i asimilaciju hrane.

U različitim razdobljima bolesti (pogoršanje, nestabilna remisija, stabilna remisija), prehrana je različita i mogu se sukcesivno dodijeliti tablice:

  • Br. 1A s maksimalnim ograničenjem svih vrsta učinaka na sluznicu;
  • Br. 1B s oštrim ograničenjem svih vrsta agresije na želudac, prosječno trajanje liječenja je do dva tjedna;
  • Br. 1 s umjerenom štednjom želuca.

Vrijeme imenovanja ovih dijeta ovisi o stanju pacijenta i ozbiljnosti boli i dispeptičnog sindroma. Redoslijed imenovanja stolova s ​​postupnim širenjem proizvoda i različitih metoda njihove pripreme priprema organe probavnog trakta za prijelaz na zajednički stol.

Koja se prehrana koristi za pogoršanje bolesti? Ovisi o težini pogoršanja. S jakim bolovima prikazana je dijeta 1A koja maksimalno ograničava sve čimbenike utjecaja (mehanički, kemijski i toplinski). Dijeta uključuje topla pire jela čija je konzistencija tekuća, ali kako proces popusti, postaje kašast. Koriste se proizvodi koji imaju slab sokogonny učinak (mlijeko, jaja, pire kaša na mlijeku, kuhana riba i meso u raznim oblicima pripreme). Ova dijetalna hrana propisana je za razdoblje ozbiljnog pogoršanja - 7-10 dana.

  • Preporučuje se šest obroka dnevno s ograničenim obrocima.
  • Hrana se priprema u tekućem ili želeu obliku, koji maksimalno štedi sluznicu, pridonosi popravljanju čira.
  • Samo ljigave juhe (u vodi ili mlijeku) od zobenih pahuljica, griza ili riže. Sluzave juhe su dekocije dobivene kuhanjem žitarica, koje se filtriraju i žitarice uklanjaju. Gotovu juhu možete dodati malo soli i dodati joj maslac. Ovakve juhe mogu se raditi od mljevenog brašna od žitarica..
  • Meso, jela od pileće ribe u obliku pire krumpira ili souffle na pari. Za kuhanje odaberite sorte mesa i ribe s niskim udjelom masti, oguljene od kože i tetiva i nekoliko puta provucite kroz mlin za meso.
  • Kaša od heljde, riže i zobenih pahuljica. Oni dobro prokuhaju, obrišu i razrijede u tekuće stanje vodom (mlijekom). Gotovoj kaši dodaje se mala količina maslaca.
  • Mlijeko, kalcinirani svježi sir, mliječni žele i vrhnje (u juhama). Punomasno mlijeko - 4 čaše dnevno.
  • Meko kuhana jaja ili omlet na pari. Bolesna osoba može dnevno pojesti 2 jaja..
  • Kiseli i žele od slatkih bobica, sokova od bobica i voća, razrijeđeni s prokuhanom vodom s dodanim šećerom ili medom. Možete piti slabi čaj (s mlijekom, vrhnjem), infuzije šipka i izvarak od pšeničnih mekinja.

Tablica 1A predviđa izuzeće uzročnika lučenja i nadražujućih sastojaka sluznice u prehrani: bilo kakve juhe, kiselih napitaka i sokova, pića od kiselog mlijeka, bilo povrća, grubih žitarica i kruha.

Hrana bi trebala biti lagana i dobro probavljiva, pa gljive, žilavo meso s žilama, perad i riblja koža nisu dopušteni. Nije dopuštena pretjerano hladna i topla hrana. Budući da oštre temperature hrane negativno utječu na sluznicu i usporavaju procese regeneracije sluznice.

Tjedan dana kasnije, kako se stanje poboljšava, pacijent se može prebaciti u tablicu 1B. Ova je tablica manje strogo ograničena i u njoj se postupno povećava sadržaj hranjivih sastojaka i kalorija. Načini pripreme i glavni popis proizvoda ostaju isti, ali dodaju se sušeni pšenični kruh, povrće i voćni kašice (moguće je za dječju hranu). Da biste zamijenili ljigave juhe - pire, a od mesa i ribe možete napraviti okruglice, pire od krumpira i kotlete.

Tijekom razdoblja rekonvalescencije nakon pogoršanja, kao i u slučaju neizraženog pogoršanja, pacijentima se propisuje umjereno štedljiva i fiziološki adekvatna prehrana - tablica br. 1. Prije su postojale preporuke za duži boravak pacijenta (do šest mjeseci) na ovoj terapijskoj dijeti. Međutim, uz dobro zdravlje, trajanje boravka na dijeti br. 1 smanjuje se na 2-3 mjeseca.

Odsutnost jakih nadražujućih sastojaka u hrani (mesna juha, juha od gljiva, uho, jaki čaj, pržena hrana, kava, gazirana pića, kiseli krastavci, senf, alkohol) stvara uvjete za uspješno liječenje i dugo razdoblje bez recidiva.

Prehrana se širi zbog nepročišćene hrane i dodaje se sirovo povrće i voće (slatke šljive, jabuke, marelice, breskve, nektarina, od povrća - rajčica). Kada provodite proturecidivno liječenje u jesensko-proljetnom razdoblju, ponovno biste trebali prijeći na štedljivu prehranu 2-4 tjedna (prvo tablica br. 1B, a zatim br. 1).

Perforirani čir (stvaranje prolaznog defekta na zidu duodenuma) jedna je od najopasnijih komplikacija, jer sadržaj crijeva ulazi u trbušnu šupljinu i uzrokuje peritonitis. Ovo je stanje hitno i indicirana je kirurška intervencija. U većini slučajeva izvodi se šivanje perforiranog čira..

Nakon operacije perforiranog čira, hrana je vrlo nježna, posuđe se kuha na pari bez ulja i soli. Jela s visokim sadržajem ugljikohidrata su svedena na minimum, unos tekućine i veličine porcija su ograničeni.

  • prva dva ili tri dana - glad;
  • od četvrtog dana dopušteni su odvar šipka, slabi čaj, voćni žele s malom količinom šećera;
  • od petog dana uvode se ribana tekuća riža ili zobene pahuljice, ribana juha od povrća, meko kuhana jaja;
  • od sedmog dana - pire od povrća, sufle i pileći kotleti i kuhana sjeckana riba.

Zapravo je ovo dijeta iz tablica br. 1A i br. 1B, čiji je vremenski raspored strogo individualan i ovisi o stanju postoperativnog pacijenta. Nakon 10-14 dana, pacijent se prebacuje na dijetalni stol br. 1, o čemu će biti riječi u nastavku. Hranu trebate jesti samo u toplom obliku, jer se hladna jela dugo probavljaju, a ona vruća nadražuju sluznicu. Količina konzumirane hrane se smanjuje. Česti obroci preporučuju se do 5-6 puta dnevno. Osnovne tehnike kuhanja - kuhanje, dinstanje.

Budući da čir na želucu i dvanaesniku ima tendenciju sezonskih pogoršanja, u proljetno-jesenskom razdoblju posebnu pozornost treba posvetiti prehrani. U tom je razdoblju bolje odbiti hranu koja izaziva pogoršanje (začinjenu, dimljenu, prženu) i prijeći na laganu hranu koja ne iritira sluznicu. Važno je pridržavati se prehrane i izbjegavati velike pauze između obroka..

Dijeta za čir na želucu i dvanaesniku temelji se na istim principima. Najprikladnija dijeta u jesensko-proljetnim razdobljima, ovisno o težini pogoršanja, su br. 1B ili br. 1. Možda će vam u tom razdoblju liječnik prepisati lijekove, iako se oni sada odmiču od preventivnog liječenja protiv relapsa. Bolje je da pacijenti vode dnevnik opažanja i bilježe čimbenike koji izazivaju pogoršanje (stres na poslu, ispiti, pogreške u prehrani itd.).

Dopušteni proizvodi

Dijeta za čir na dvanaesniku uključuje:

  • Juhe, koje se kuhaju s juhom od krumpira ili odvarom od gotovog povrća. Po prvi puta dodaje im se pasirano povrće i žitarice (griz, heljda, valjani zob, riža), a zatim prelaze na one koji nisu pasirani. Prvim jelima dodaje se pire od mesa, smjesa od jaja i mlijeka i malo maslaca. Dopuštene su juhe od mliječnih žitarica i rezanci.
  • Koristite nemasno dijetalno meso (govedina, teletina, janjetina, piletina, zec i puretina). Pripremaju se jela na pari i kuhana (kotleti, okruglice, pire od krumpira, sufle, polpete, zrazy). Mjesec dana nakon pogoršanja ili operacije dozvoljeno je meso pečeno u pećnici.
  • Posna riba se kuha na pari ili peče bez kore. Koža se uklanja, riba se može kuhati u komadima ili nasjeckati (kotleti, polpete, polpete, zrazy).
  • Kaša se kuha na mlijeku ili vodi od riže, griza, heljde ili zobenih pahuljica, možete koristiti rezance. Kašu je potrebno dobro prokuhati i malo umijesiti, heljda se prvo trlja. Od žitarica možete napraviti pudinge i tepsije s dodatkom svježeg sira.
  • Povrće s malo vlakana (krumpir, repa, buča, tikva, mrkva, zeleni grašak, cvjetača). Oni se kuhaju na pari i poslužuju pasirani. Kad pireu dodate tučene bjelančevine i griz i smjesu poparite u kalupima, dobit ćete povrtni sufle.
  • Bundeve i tikvice možete jesti nedovršene, jer je to najdelikatnije povrće. Sjeckani kopar može se dodati pireu i juhama za poboljšanje okusa..
  • Za preljev gotovih jela koriste se male količine maslaca i biljnih ulja.
  • Pšenični kruh (ustajali ili sušeni). Prehrana se može proširiti uvođenjem nemasnog keksa i suhih keksa. Nije često moguće jesti pečene pite s različitim nadjevima (jabuke, pekmez, svježi sir, meso, riba).
  • Dodaju se mlijeko i vrhnje, nekiseli jogurt i kefir. Nekiseli svježi svježi sir možete jesti u prirodnom obliku ili možete pripremiti kolače od sira, pudinge, lijene okruglice. Blagi sir može se injektirati rijetko.
  • Dva jaja, koja se jedu svaki drugi dan, kuhana s parnim omletom ili meko kuhana.
  • Proširenje prehrane omogućuje vam prelazak na neočišćeni stol, na kojem je dopuštena upotreba salate od kuhanog povrća s mesom ili ribom, ribe aspic, haringe i kavijara jesetre.
  • Deserti kuhani na pari od pire bobica, pire krumpira, želea, želea, sambuke, kompota. Slatke bobice i voće možete jesti pečene ili kuhane. Možete jesti mliječni žele, nekiseli džem, beze, marshmallow, sljez i med. Od pića dopušteni su voćni sokovi, infuzija šipka, slaba kava s mlijekom, čaj s mlijekom / vrhnjem.

Pravilna prehrana za čir na dvanaesniku

Dobar dan, dragi čitatelji!
Danas želim podijeliti principe prehrane za ljude s čir na dvanaesniku. Slijedeći dijetu možemo ublažiti bolove u trbuhu i normalizirati rad želuca. Ispravno odabrana prehrana ključ je uspješnog i učinkovitog liječenja.

Što se događa s tijelom s čir na dvanaesniku??

Čir potječe od štetnih bakterija Helicobacter pylori. Mikrob, koji se pojavljuje u tijelu, počinje otpuštati otpadne tvari, koje zauzvrat nagrizaju tkiva želuca i crijeva.

Uz bolest, najviše od svega boli gornji dio trbuha. Bol se povećava s praznim želucem - ponekad bolesnik želi nešto pojesti, nakon čega osjećaji bola popuštaju. Sukladno tome, povećava se apetit osobe koja pati od čira na dvanaesniku.
Čir se pogoršava početkom proljeća ili jeseni. Jaka žgaravica i mučnina česti su pratitelji čira..

Važno! Ponekad se bolest odvija bez karakterističnih simptoma..

Mikrob se razvija u tijelu iz sljedećih razloga:

  1. Stresne situacije, nervoza. Kad smo nervozni, želudac mora ostati bez prethodne dobre prehrane. U potrazi za hranom počinje probavljati svoje zidove, uslijed čega se pojavljuje peptični čir..
  2. Genetska predispozicija. Često se čir nasljeđuje.
  3. Loše navike. Alkohol i cigarete remete normalan metabolizam i narušavaju zaštitna svojstva sluznice želuca. Ako su želučani problemi već identificirani, trebali biste se riješiti loših navika.
  4. Neprikladni lijekovi.
  5. Nezdrava hrana. Ova stavka uključuje zlouporabu brze hrane i druge začinjene, masne hrane..

Sada znate što je čir i sami ste saznali razlog njegove pojave. Kako vratiti svoje zdravlje i oporaviti se od bolesti?

Pravilna prehrana za čir na dvanaesniku

Čir je lukava bolest. Ne može se izliječiti samo lijekovima. Bez promjene prehrane, osuđujete se na dugotrajno trajanje bolesti. Terapijska prehrana za čireve ublažit će iritaciju u području želuca i brzo zacijeliti.

Reći ću vam što je dijeta za čir na dvanaesniku..

Prehrambeni principi.

  1. Jedite male obroke svaka tri ili četiri sata. Vaš želudac neće biti prenatrpan i moći će probaviti hranu na vrijeme.
  2. Približan broj obroka dnevno - 6 puta.
  3. Jedite ribanu hranu i uklonite žilavu ​​kožu s voća. Jesti velike komade hrane nije dopušteno - želudac će ih teško probaviti.
  4. Preporučujem razrjeđivanje sokova vodom i zamjenu šećera medom. Med se smatra blagim proizvodom koji pomaže zacjeljivanju čira..
  5. Pratite temperaturu hrane.
  6. Medicinska prehrana za čireve zabranjuje upotrebu previše vruće ili hladne hrane. Slanu hranu manje.
  7. Maksimalna doza soli za ulkusne bolesnike je 10 g dnevno.
  8. Uključite više vitamina i minerala u svoju prehranu. Dijeta traje deset do dvanaest dana.
  9. Preporuča se kuhati ili kuhati na pari hranu. Energetska vrijednost hrane trebala bi biti približno 3000 kalorija dnevno.
  10. U hranu dodajte maslac i ulje. Ulja poput životinjskih masti omogućuju brže zacjeljivanje crijevnih čireva.

Savjet! Kako odabrati pravi maslac pročitajte u ovom članku

Dopuštena i zabranjena hrana za čir na dvanaesniku.

Vaša bi prehrana trebala biti sastavljena od hrane koja želucu omogućuje stvaranje klorovodične kiseline u manjim dozama.

Dopušteni proizvodi

  1. Mliječni proizvodi: mlijeko, vrhnje, kefir, nekiseli svježi sir i kiselo vrhnje. Za bolesnike s čirima kravlje mlijeko jedna je od najzdravijih namirnica. Sadrži puno esencijalnih hranjivih sastojaka. Ako ne volite mlijeko, pokušajte ga dodati kavi ili čaju ili pijte u malim obrocima..
  2. Kruh. Karakteristične značajke: to bi trebao biti sušeni ili ustajali kruh, krekeri, neugodna peciva.
  3. Povrće i vegetarijanske juhe. Preporučeni za konzumaciju su krumpir, mrkva, buča, tikvice, nekisele rajčice.
  4. Bobice bez tvrde ljuske: jagode, jagode i druge. Također, dopušteni su razni kompoti od slatkog voća i bobica, žele, moussei i želei. Od slatkiša možete jesti sljez i sljez na bazi voća.
  5. Od tekućina dopuštene su negazirane vode, nekiseli sokovi razrijeđeni vodom i izvarak divlje ruže ili izvarak pšeničnih mekinja. Ovi odvari djeluju ljekovito i liječe želudac..
  6. Nemasno meso i riba. Piletina, govedina, meso kunića - kuhano ili na pari. Riječna nemasna riba - kuhana ili kuhana na pari.
  7. Meko kuhana pileća jaja; omlet na pari. Kaša od mekanih žitarica, kuhana na mlijeku ili vodi: riža, zobene pahuljice, heljda, griz.

Izuzimamo proizvode koji povećavaju oslobađanje klorovodične kiseline.

Zabranjeni proizvodi:

  • Iz pića isključite alkohol i sodu, kvas i jaku kavu.
  • Pikantna jela i preljevi: hren, senf, razni umaci, konzervirana hrana, preljevi i topla konzervirana hrana, dimljeno meso.
  • Masne sorte ribe i mesa, čorbe od njih za juhu.
  • Raženi kruh, maslac ili lisnato tijesto.
  • Sladoled, proizvodi od čokolade.
  • Mahunarke. Kaša od "tvrdih" žitarica: proso, biserni ječam, kukuruz. Teška kora na bobicama i voću zabranjena je za konzumaciju.

Dijeta za čir na dvanaesniku. Uzorak izbornika.

DIJETA BROJ 1 (medicinska prehrana za čireve za ljude s jakim bolovima u trbuhu - tablica liječenja broj 1a).

Trajanje = 10-12 dana.

Doručak.Juha od sluzi od zobenih pahuljica, porcija jogurta, čaša obične soda vode.
Snack.Dio pasirane rižine kaše, pire na bazi voća, omlet na pari, čaša mlijeka.
Ručak.Ljigava ječmena juha, mesne okruglice na pari, - štruca suhog kruha, pire od jabuka, nekoliko namočenog suhog voća, čaša mlijeka
Snack.Od džema se može napraviti jedno meko kuhano jaje, voćni žele
Večera.Puding od svježeg sira s malo masnoće
NoćuČaša mlijeka.


Umjesto kruha, bolje je koristiti domaće krekere ne više od 150 g dnevno
Maslac 20 g dnevno, šećer ne više od 20 g.

DIJETA BROJ 2 (nutritivna terapija za asimptomatske čireve - tablica liječenja br. 1b).

Trajanje = 10-12 dana.

Doručak.Omlet na pari, kriška prepečenog kruha, čaša voćnog želea
Snack.Kuhano goveđe meso, porcija heljde u mlijeku, kriška suhog kruha, čaša slabog čaja bez šećera.
Ručak.mliječna juha - za prilog možete koristiti bilo koje žitarice ili povrće, o blagodatima i pripremi napisao sam u ovom članku, riječna riba na pari, pire krumpir, kriška suhog kruha, nekoliko šljiva, čaša kompota na bazi voća.
Snack.pečene jabuke, dekocija šipka
Večera.Kotleti na pari, ukrašeni pasiranom žele rižom na bazi voća, slabim čajem.
NoćuČaša mlijeka.

DIJETE BROJ 3 - tablica tretmana broj 1.

Trajanje = 1 godina.

Doručak.Omlet na pari, zobene pahuljice s mlijekom, čaj.
Snack.Pečena jabuka.
Ručak.Dio mliječne juhe s zobenim brašnom, kuhanom riječnom ribom, pireom od krumpira, želeom na bazi voća.
Snack.Čaša juhe od šipka, kriška suhog kruha.
Večera.Mliječne kaše vrlo se često koriste u prehrambenoj prehrani, mogu se pripremiti od bilo koje žitarice, na primjer: zobene pahuljice ili riže, čaša čaja s dodatkom mlijeka.
NoćuČaša mlijeka.

Svaka čast tebi, ozdravi!
U sljedećem članku pročitajte detaljan opis terapijske dijete # 1, 1a, 1b

Dijeta za čir na želucu i dvanaesniku

U uvjetima svakodnevnog stresa i nepravilne prehrane, bolesti gastrointestinalnog trakta osjećaju se lagodno. Oni uzrokuju puno neugodnosti i mogu značajno smanjiti kvalitetu života. Da bi pobijedili bolest, gastroenterolozi preporučuju slijeđenje posebne prehrane..

Tijekom liječenja indiciranog za bolesti probavnog sustava, pravilno sastavljena prehrana igra jednu od glavnih uloga. Ovisno o bolesti s kojom se suočavate, morate znati kako pravilno slijediti dijetu za gastritis, čir na želucu ili dvanaesniku.

Dijeta za čir na želucu

Glavni cilj dijete je ubrzati zacjeljivanje čira. Ovo je težak i dugotrajan proces koji zahtijeva strpljenje i pažljivo planiranje prehrane. Post je apsolutno kontraindiciran, jer će to dovesti do još agresivnijeg djelovanja kiseline na stijenke želuca. Trebali biste jesti često - 5-8 puta dnevno, kako biste spriječili glad. Hrana ne smije biti prevruća ili hladna. Kao dijeta za pogoršanje čira na želucu, gastroenterolozi propisuju tablicu broj 1 prema Pevzneru.

Popis namirnica za prehranu od čira na želucu

Promatrajući prehranu s pogoršanjem čira na želucu, trebate, koliko je to moguće, pokušati održati puni jelovnik. Trebali biste odbiti hranu koja agresivno utječe na stijenke želuca. Pažljivo proučite popis dopuštenih i zabranjenih namirnica.

Na dijeti s čirima na želucu možete jesti sljedeću hranu:

  1. Ugljikohidratna komponenta. Parno ili prethodno kuhano povrće (cvjetača, buča, tikvice, brokula, mrkva, repa, korijen krumpira), neke vrste voća (mekane šljive, pečene jabuke, marelice, banane, breskve), žitarice i žitarice (heljda, riža i griz, Hercules pahuljice), tjestenina, sušeni pšenični kruh, kolačići bez šećera.
  2. Proteinska komponenta. Nemasno meso (piletina, kunić, puretina, nemasna teletina), nemasna riba, pire goveđi jezik i jetra, pileća jaja (ne više od 2 komada).
  3. Masna komponenta. Nerafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje koje se koristi za preljev kuhanih glavnih jela, maslac bez dodane soli.
  4. Od sastojaka koji sadrže mlijeko dopušteno je koristiti acidofil, svježi sir s umjerenim postotkom masti, domaći jogurt i kefir, jogurt, sirevi bez začina i začina, cjelovito, normalizirano ili kondenzirano mlijeko.
  5. Kao deserti koriste se žele od voća i bobica, mousse, voćni žele, pečene jabuke sa svježim sirom, sljezovi, prirodni med, džem, slatkiši. Dopušteno je koristiti prirodne sokove od slatkih sorti bobičastog voća i voća, uzvar od šipka, dekocije ljekovitog bilja, slab zeleni čaj.

U potpunosti uklonite s dnevnog jelovnika, preporučuju se sljedeći proizvodi:

  • sve vrste gljiva;
  • masnoća za kuhanje i margarin;
  • sastojci ribe i mesa s prekomjernim udjelom masti, kao i riblja ikra;
  • juhe pripremljene od peradi, povrća, gljiva i crvenog mesa;
  • svježe pečeni kruh od pšeničnog i raženog brašna;
  • proizvodi koji sadrže kakao u prahu, jaki crni i zeleni čaj;
  • dimljena hrana, brza hrana, kisela, masna, slana, konzervirana hrana;
  • proizvodi od lisnatog i tijesta;
  • pšenica, proso, ječam i biserni ječam;
  • pića koja sadrže etilni alkohol i ugljični dioksid;
  • kečap, majoneza i drugi umaci;
  • energija, kvas od kruha i slada, mineralna voda;
  • sastojci povrća, voća i bobica koji nisu prošli toplinsku obradu i nisu usitnjeni;
  • mesni i riblji konzervirani sastojci, prodavaonice.

Dijeta za čir na želucu: meni za tjedan dana

Doručak: svježi sir sa žličicom meda, omlet od 2 jaja na pari, slab čaj.

Drugi doručak: voćni pire, jogurt.

Ručak: pire od povrća, riblji kolači na pari, kompot od suhog voća.

Popodnevni međuobrok: pečene jabuke, žele.

Večera: mliječna juha s zobene pahuljice, sok od mrkve, kefir.

Doručak: mliječna juha s rezancima, banana.

Drugi doručak: skuta bez kiselog vrhnja, slabi kakao s mlijekom.

Ručak: žele riba, suhi keksi, čaj s mlijekom.

Popodnevni međuobrok: kuhani kunić, čaj od kamilice.

Večera: ribani svježi sir s začinskim biljem, 2 meko kuhana prepeličja jaja, voćni pire.

Doručak: file oslića na pari, rižina kaša s mlijekom.

Drugi doručak: slab crni čaj, suhi keksi.

Ručak: pire kuhano povrće, sufle od svježeg sira, slaba pileća juha.

Popodnevni međuobrok: pire kuhani file puretine, pire od kuhane mrkve, čaša mlijeka.

Večera: žele, dijetni keksi, skuta bez kiselog vrhnja.

Doručak: omlet na paru, crni čaj.

Drugi doručak: voće.

Ručak: pire od mesa, kaša od kuhane riže, jogurt.

Popodnevni međuobrok: masa od skute s medom, slab zeleni čaj.

Večera: biljna juha, file od kuhane ribe, pire od povrća.

Doručak: nemasni svježi sir s dodatkom meda, čaša mlijeka.

Ručak: omlet na pari, nekoncentrirani zeleni čaj sa šećerom.

Popodnevni međuobrok: voćni žele, mliječni čaj.

Večera: pureći sufle, kuhana nasjeckana vermičela, čaša mlijeka.

Doručak: čaša jogurta, souffle od skute s džemom.

Ručak: povrtna juha s grizom, file bakalara na pari.

Popodnevni međuobrok: suhi keksi, čaša mlijeka.

Večera: sufle od prepeličjih jaja na pari, nekoncentrirani kakao s mlijekom, kriška jučerašnjeg prepečenog kruha.

Doručak: rižina kaša s mlijekom, slabi crni čaj s mlijekom.

Ručak: riblji file na pari, šnita jučerašnjeg bijelog kruha, žele.

Popodnevni međuobrok: dijetalni rižini kolači, žele riba.

Večera: ribani svježi sir sa začinskim biljem, čaša mlijeka.

Dijeta za čir na dvanaesniku

Čir na dvanaesniku također zahtijeva štedljivu prehranu. Dijeta za pogoršanje čira na dvanaesniku podudara se s jelovnikom propisanim za liječenje čira na želucu (tablica broj 1).

Prehrambeni zahtjevi uključuju pijenje mlijeka za smanjenje želučane kiseline. Sva hrana treba biti termički obrađena i topla i ugodna. Preporuča se jesti hranu bogatu vitaminima B koja pomažu u obnavljanju sluznice (poput žitarica).

Dijeta za gastritis

Gastritis je neugodan, ali, nažalost, čest pratitelj modernog čovjeka. Ako se ostavi bez nadzora, ova bolest prijeti da se razvije u čir na želucu. Dijeta za gastritis i čir na želucu temelji se na istim principima. Tablica broj 1 pomaže u ublažavanju simptoma tijekom pogoršanja kroničnog gastritisa.

Ako ste suočeni s akutnim gastritisom, koji je zasebna bolest, prvog dana preporučuje se odmor u trbuhu i odbijanje jesti. Ali potrebno je poštivati ​​režim prehrane. Možete piti vodu, slatki slabi čaj, infuziju šipka. Piće treba biti toplo. Čim se stanje donekle popravi i imate apetit, u prehranu uvedite nježnu hranu koja neće iritirati sluznicu želuca. Hrana se kuha kuhana ili na pari, mora se služiti pire, neslano i bez začina.

Kako je ukusno jesti s čirima na želucu. Izbornik za dijetni stol broj 1

Tablica 1... I odmah je slika bolnice s pire juhama u caklinskim zdjelicama. Ne previše "ukusna" slika. Ali to uopće ne znači da bi, ako ste na dijeti, zauvijek trebali zaboraviti na jela koja uzrokuju apetit. Kako biste diverzificirali svoj stol, poslu biste trebali pristupiti odgovorno i maštovito.

Detaljan opis principa prehrane možete pronaći ovdje >>>

Aif.ru je otkrio s kakvim se jelima mogu razmaziti ljudi koji pate od čira ili gastritisa.

Kako kuhati: kuhano na pari ili kuhano. Ponekad možete peći. Također obratite pozornost na multivarku, to će vam pomoći stvoriti puno ukusnih jela koja nisu u suprotnosti s načelima tablice broj 1.

Dopušteno:

Kuhano i nemasno meso, riba, bijelo meso peradi

Jaja (ne više od 2 dnevno)

Kuhano i pire povrće

Žitarice i tjestenina

Ne preporučuje se:

Jake povrtne juhe

Kisela i začinjena hrana

Prženo, masno itd..

Opcije izbornika

Opcija broj 1

Doručak: omlet na pari, biljni čaj

Međuobrok: pečena jabuka

Ručak: juha od cvjetače s krutonima, ribljim kolačima i pire krumpirom.

Popodnevni međuobrok: skuta

Večera: pire od povrća i kuhana pileća prsa, salata od kuhane cikle sa suhim šljivama

Opcija broj 2

Međuobrok: grozd bijelog grožđa

Ručak: juha s bijelim grahom, mrkvom i špinatom, pečena govedina s kriškama bundeve, žele

Popodnevni međuobrok: griz tepsija s kruškom

Večera: riža zrazy s mljevenom nemasnom govedinom, dinstane tikvice

Opcija broj 3

Doručak: griz kaša na mlijeku s džemom od bobica, slabi čaj

Međuobrok: banana i breskva

Ručak: mliječna juha s pečenom bundevom, heljdina kaša s dinstanom mrkvom i parne polpete

Popodnevni međuobrok: pečena jabuka

Večera: tepsija s rezancima sa svježim sirom

Recepti za tablicu broj 1

Salata od cikle i krumpira

1/2 žlice. l. biljno ulje

Korak 1. Kuhajte repu i krumpir ili pecite u pećnici.

Korak 2. Ogulite povrće i izrežite na trake.

Korak 3. Stavite u posudu za salatu, posolite, dodajte ulje, pospite začinskim biljem samo malo.

Pašteta od nemasnog mesa

200 g pileće jetre

2 žlice biljno ulje

1/3 bijela štruca

1/3 šalice mlijeka

Korak 1. Meso i jetru narežite na komade, dodajte hladnu vodu i kuhajte na laganoj vatri.

Korak 2. Ogulite mrkvu i dodajte kuhanom mesu, možete ih izrezati na velike komade.

Korak 3. Namočite kruh u vodi s mlijekom.

Korak 4. Napravite mljeveno meso od mesa, jetre, dodajte mokri kruh bez kora.

Korak 5. Dodajte jaje, peršin, sol i pomiješajte mljeveno meso.

Korak 6. Masu od paste zapecite u pećnici, možete je staviti u nauljene limenke 30-40 minuta.

Juha od bučinog mlijeka

2 žlice griz

3 čaše mlijeka

1 žlica maslac

Korak 1. Ulijte griz u kipuće mlijeko u tankom mlazu.

Korak 2. Kuhajte ga oko 15 minuta.

Korak 3. Izrežite buču na komade, skuhajte u malo vode, pire s juhom.

Korak 4. Dodajte bundevu u lonac i zakuhajte juhu. Posolite, dodajte šećer.

Pire od krumpira i mrkve

2 žlice maslac

1 čaša mlijeka

Korak 1. Ogulite i skuhajte krumpir i mrkvu. Sol.

Korak 2. Ocijedite juhu, povrće pasirajte miješalicom ili mljevenim mesom.

Korak 3. Dodajte ugrijano mlijeko, maslac, istucite.

Puding od bijele ribe na pari

300 g bakalara ili vahnje

2 kriške bijelog kruha

1 žlica maslac

1/3 šalice mlijeka

Korak 1. Kuhajte ribu nekoliko minuta (oko 5 minuta). Namočite kruh u mlijeku.

Korak 2. Prođite ribu kroz mlin za meso 2 puta i dodajte kruh.

Korak 3. Dodajte žumanjke, rastopljeni maslac i sol.

Korak 4. Bjelanjke istucite u hladnu pjenu, dodajte u riblju masu.

Korak 5. Masu podijelite u kalupe za muffine i pecite na 170 stupnjeva 20-30 minuta.

Piletina s povrćem u polaganom kuhalu

1 pileća prsa

1 mala tikvica

1 pakiranje smrznute cvjetače (ili 300 g svježe)

2 žlice biljno ulje bez mirisa

Korak 1. Ogulite mrkvu i tikvicu. Narežite ih na kockice.

Korak 2. Uključite način rada „Prženje“ ili „Pečenje“ u multivarku. Popržite malo povrće, ali ne dok ne postane korica. Dodajte kupus rastavljen na cvatove.

Korak 3. Piletinu narežite na kockice i posolite. Dodajte povrću.

Korak 4. Pospite povrće suhim biljem, ulijte 1 čašu vode (uključena u komplet za multivarke).

Korak 5. Uključite način "Gulaš", multivarka će se isključiti kad je jelo gotovo, nakon otprilike 1,5 sata.

Piletina s jabukama

1 velika dojka

Peršin - 2-3 grane

1 žlica biljno ulje bez mirisa

Korak 1. Posolite piletinu i pospite začinskim biljem.

Korak 2. Ogulite jabuke i narežite na kriške.

Korak 3. Sve zajedno zamotajte u foliju ili stavite u rukav za pečenje.

Korak 4. Pecite u pećnici oko 40-50 minuta. Može se peći u polaganom kuhalu.

Riža tepsija u polaganom kuhalu

1 čaša mlijeka

Nekoliko kapi vanilije

Korak 1. Kuhajte rižu s mlijekom i vodom, uključujući program "Kaša". Prohladiti.

Korak 2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke sameljite sa šećerom.

Korak 3. Pomiješajte žumanjke s grožđicama i rižom.

Korak 4. Istucite bjelanjke do strmih vrhova, postupno dodajte bjelanjke riži, lagano miješajući.

Korak 5. Ulijte tijesto od riže u podmazanu posudu multivarka. Pecite na programu Pečenje 50 minuta.

Puding od griza s kruškom

1 šalica griza

3 čaše mlijeka

1 šalica šećera

5-6 slatkih krušaka

2 žlice maslac

Korak 1. Skuhajte mlijeko, uklonite pjenu i ulijte griz u njega, prosijavajući ga. Dodajte vaniliju.

Korak 2. Kuhajte kašu dok ne postane gusta. Dodajte ulje.

Korak 3. Žumanjke sameljite sa šećerom i dodajte vrućoj kaši.

Korak 4. Narežite kruške na kriške. Dodajte kaši.

Korak 5. Bjelanjke istucite u jaku pjenu, dodajte u kašu. Stavite puding u lonac ili podmazanu posudu, kuhajte u vodenoj kupelji pola sata.

Dijeta za čir na želucu i dvanaesniku

Čir na želucu i dvanaesniku ozbiljna su stanja koja zahtijevaju liječenje kako bi se izbjegla pogoršanja. Uz medicinske preporuke liječnika, prikazano je poštivanje terapijske prehrane, usmjerene na poštedu želuca. Pravilna prehrana ublažit će bol tijekom pogoršanja, potaknuti učinkovito liječenje i oporavak.

Terapijska dijeta za čir na želucu i dvanaesniku

Čir na želucu i dvanaesniku nastaje kao rezultat oštećenja spiralnog mikroba Helicobacter pylori sluznice. Bolest je popraćena bolovima u gornjem dijelu trbuha, žgaravicom, mučninom, podrigivanjem. Nepravodobno liječenje dovodi do komplikacija koje su opasne za ljudski život.

Terapijska dijeta za čir na želucu i dvanaesniku propisana je u kombinaciji s lijekovima koje je naznačio liječnik i usmjerena je na poštedu želuca uporabom proizvoda u jelovniku koji ne potiču izlučivanje želučanog soka. Korisna prehrana u liječenju bolesti usmjerena je na zaštitu želučane sluznice od toplinskih i mehaničkih oštećenja, pa se stoga hrana konzumira u prerađenom obliku na sobnoj temperaturi.

Prehrambeni principi

Prehrana protiv čira na želucu i dvanaesniku prepoznala je smanjivanje upotrebe proizvoda na meniju koji povećavaju lučenje želučanog soka. U prehrani trebaju dominirati: žitarice, juhe, mliječni proizvodi, perad, kuhano na pari ili kuhano, povrće termički obrađeno. Imenovan na razdoblje od 10 do 12 dana.

Prehrana za liječenje dvanaesnika trebala bi biti frakcijska (4-5 puta dnevno) i niskokalorična. Svi proizvodi tijekom prehrane kuhaju se, kuhaju na pari, a zatim drobe, prolaze kroz mlin za meso, trljaju kroz sito. Potrebno je jesti jela u skladu s juhom ili tekućom kašom. Hrana treba biti sobne temperature. Unos soli treba svesti na najmanju moguću mjeru.

Popis namirnica

Dijeta za čir na želucu i dvanaesniku - popis namirnica koje možete uključiti u prehranu:

  • Sušeni pšenični kruh, suhi keksi, krekeri;
  • Juhe od piletine, mliječnih proizvoda, žitarica, povrća;
  • Govedina, teletina, piletina;
  • Mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje, vrhnje;
  • Riječna riba s malo masnoće: štuka, smuđ, štuka;
  • Krumpir, bundeva, cikla, mrkva, tikvice;
  • Heljda, griz, zobene pahuljice, riža, biserni ječam;
  • Tjestenina;
  • Maline, jagode, jagode;
  • Maslac i biljno ulje;
  • Kompoti, žele, žele;

Od pića s dijetom za liječenje čira i čira na dvanaesniku prikazana je upotreba mineralne vode bez plina, dekocija bobica, povrća i voćnih sokova (nekiseli).

Trebalo bi biti isključeno iz vaše prehrane terapijskom prehranom prikazanom za čireve i čireve na dvanaesniku:

  • Masno meso;
  • Masna riba (morska);
  • Gljive;
  • Masna, pržena, slana hrana;
  • Svježa pečena roba, raženi kruh;
  • Kobasice i konzervirana hrana;
  • Svinjska mast, životinjske masti;
  • Sladoled;
  • Alkoholna i gazirana pića.

Izbornik za svaki dan

Jelovnik za svaki dan za dijetu protiv čira na želucu i dvanaesniku (doručak, ručak, popodnevni međuobrok, večera):
Ponedjeljak:

  • Omlet na pari;
  • Pileća juha;
  • Mlijeko;
  • Heljdina kaša s goveđim kotletima.

Utorak:

  • Sendvič s maslacem. Žele;
  • Mliječna juha;
  • Kissel;
  • Riža s kuhanim pilećim prsima.
  • Griz. Jagode;
  • Juha od povrća;
  • Kompot;
  • Tjestenina. Teleći medaljoni.

Četvrtak:

  • 2 meko kuhana jaja;
  • Uho štuke;
  • Mlijeko. Kreker;
  • Špageti. Goveđe polpete.

Petak:

  • Heljda. Kupina;
  • Smuđ na pari. Salata od mrkve;
  • Jogurt;
  • Pire od povrća. Kotleti od govedine na pari.

Subota:

  • Kaša od bundeve;
  • Goveđi rolat. Salata od cikle;
  • Žele;
  • Prekrupa od ječma. Parne pileće polpete.

Nedjelja:

  • Zobena kaša. Jagoda;
  • Bouillon. Pileći file na pari;
  • Jogurt;
  • File smuđa. Pire krompir.

Preporuke tijekom pogoršanja

Dijeta za čir na želucu i dvanaesniku tijekom pogoršanja trebala bi biti što nježnija. Njegov glavni cilj je zacjeljivanje čira i erozije, smanjenje upale sluznice gastrointestinalnog trakta. Dijeta tijekom pogoršanja čira na želucu i dvanaesniku pomaže smanjiti iritaciju sluznice, normalizira procese njezine reparacije.

Tijekom prehrane eliminiraju se svi kemijski i mehanički nadražujući sastojci. Sva jela se kuhaju na pari ili kuhaju i melju do konzistencije juhe ili tekuće kaše. Obroci trebaju biti razlomljeni (5-6 obroka dnevno). Jela se konzumiraju topla od 15 do 65 stupnjeva. Tijekom pogoršanja, isključeni iz prehrane za čir na želucu i dvanaesniku: kruh i pekarski proizvodi, sirovo povrće, grickalice, svježe voće, začini i umaci.

Recepti

Recepti za terapijsku prehranu kod čira na dvanaesniku i čir na želucu:
Kotleti od goveđeg mesa na pari

Kotleti od goveđeg mesa na pari

  • Govedina;
  • Maslac;
  • Krušne mrvice;
  • Pileće jaje;
  • Mlijeko;
  • Pšenični kruh;
  • Sol.

Govedinu sameljite u mašini za mljevenje mesa. Namočite kruh u mlijeku dok ne nabubri, sameljite ga u mašini za mljevenje mesa, dodajte mljevenoj govedini. Dodajte jaje, maslac, sol. Miješajte dok ne postane glatko. Oblikujemo kotlete. Svaki kotlet sa svih strana uvaljajte u krušne mrvice. Dodajte čašu vode u multivarku, uključite način "Kuhanje na pari". Ovisno o veličini, kotleti će se kuhati za 30-50 minuta.
Zdravi i ukusni goveđi kotleti savršeni su za ručak ili večeru na dijeti za liječenje čira na želucu i dvanaesniku.

Parne povrtne polpete

Parne povrtne polpete

  • Krumpir;
  • Mrkva;
  • Kiselo vrhnje;
  • Pšenično brašno;
  • Sol.

Ogulite krumpir i mrkvu. Trljamo povrće na finom ribežu, istiskujemo višak vlage. Dodajte kiselo vrhnje i brašno. Posolite po ukusu, miješajte dok ne postane glatko. Formiranje polpeta. Šaljemo ih u dvostruki kotao na 35-40 minuta dok se ne skuhaju..
Promatrajući dijetu protiv čira na želucu i dvanaesniku, povrtne polpete možete uključiti u prehranu kao samostalno jelo ili kao prilog.

Juha s mliječnim rezancima

Juha s mliječnim rezancima

  • Mlijeko;
  • Rezanci;
  • Maslac;
  • Šećer, sol.

Zakuhajte mlijeko, dodajte prstohvat soli i šećer po ukusu. Bacite vermikele malo po malo, izbjegavajući stvaranje kvržice. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok ne omekša, povremeno miješajući.
Juha s mliječnim rezancima može se uključiti u vaš jelovnik terapijske prehrane za čir na želucu i dvanaesniku za doručak.