Jelovnik za tjedan dana s čirima na želucu

Kada se zbroji nekoliko nepovoljnih čimbenika, pojavljuju se nedostaci u stomaku želuca. Tako nastaje kronična bolest poput čira na želucu..
U procesu bolesti mogu biti zahvaćeni i drugi organi probavnog sustava: često se čirevi stvaraju ne samo u samom želucu, već i u dvanaesniku. Neka istraživanja sugeriraju da su čir na dvanaesniku četiri puta češći od čira na želucu. Širenje čira na želucu može dovesti do komplikacija opasnih po život. U pravilu, kod čira, razdoblja pogoršanja izmjenjuju se s razdobljima remisije..

Čir na želucu i dvanaesniku u mnogočemu je sličan u pogledu izgleda i simptoma. Stoga stručnjaci često kombiniraju ove bolesti i govore o čir na želucu i dvanaesniku. Više o ovoj bolesti i uzrocima njezine pojave pročitajte u materijalu "Čir na želucu: uzroci i glavni simptomi".

Osnovna prehrambena pravila za čir na želucu

Naravno, dijetalna prehrana neće riješiti sve probleme u terapiji bolesti. Međutim, pravilna prehrana može vam pomoći u kombinaciji s lijekovima i fizikalnom terapijom. Za to je potrebno uzeti u obzir niz zahtjeva.

Prije svega, bolesnika treba hraniti u malim obrocima, djelomično. Obroke treba uzimati češće nego inače - 6-7 puta dnevno strogo prema rasporedu, bez dužih pauza i naknadnog prekomjernog hranjenja.

Među prehrambenim proizvodima trebate odabrati one koji ne utječu na sekretornu aktivnost, imaju "kaljenje" učinak na kiselost želuca. Nadraživači hrane strogo su zabranjeni. Svu hranu koja naglo povećava kiselost (sadrži ekstraktne tvari), teško je probavljiva (s vlaknima), treba isključiti iz pacijentove prehrane.

Dijeta za čir na želucu

Dijeta za čir na želucu preduvjet je za cjelovitu terapiju i prevenciju recidiva bolesti..

Opća načela prehrane za čir na želucu

Poznavajući i pridržavajući se općih načela prehrane koja se koristi za čir na želucu, bit će moguće što pravilnije sastaviti vlastiti jelovnik i ne pogoršati tijek bolesti.

Među njima su:

Ravnoteža. Ne možete uskratiti pacijenta u pogledu sadržaja kalorija u jelima. Dnevni meni mora biti uravnotežen, a energetska vrijednost mora biti najmanje 3000 kcal.

Frakcionalnost. Pauze između obroka ne bi trebale biti duže od tri sata.

Minimalna veličina porcije. Idealno bi bilo da svaka porcija stane u pregršt sklopljenih ruku..

Zabranite prženu i pečenu hranu dok ne porumeni.

Zabrana vrlo vruće ili vrlo hladne hrane. Jela koja imaju temperaturu iznad ili ispod 30 ° C inhibiraju funkciju stvaranja enzima, usporavaju proces obnavljanja epitelnog tkiva želuca. Ovo je pravilo posebno relevantno u vrijeme pogoršanja čira na želucu..

Odbijanje proizvoda koji povećavaju stvaranje plina.

Potpuno uklanjanje ili minimiziranje unosa soli.

Povećavanje količine vode do 2 litre, u odsutnosti bolesti štitnjače i patologija mokraćnog sustava.

Isključenje gaziranih pića i alkohola.

Odbijanje bilo kakvih proizvoda koji pojačavaju proizvodnju želučanog soka.

Dopuštena toplinska obrada jela: dinstanje, kuhanje, kuhanje na pari, blanširanje.

Prioritet poštede hrane koja ne nadražuje zid želuca.

Načelo štedljivosti. Mehaničko pošteda želuca sastoji se u odabiru određene hrane koja se jede odjednom. Štednja kemikalija je izuzeće proizvoda koji nadražuju probavni sekret.

Načelo cik-cak napajanja. Pretpostavlja da su pacijentu na kratka razdoblja dopušteni proizvodi sa zabranjenog popisa (u razumnom roku), a zatim se vraća na dijetni meni. Namjera ovog načela je da posluži kao vrsta treninga za probavni trakt i koristi se samo u fazi oporavka..

Načelo individualnosti. Odnosno, prilikom sastavljanja izbornika ne mogu se voditi jednaki principi za sve. Mnogo ovisi o stadiju bolesti, gdje se nalazi čir, koja je dob pacijenta, koja je njegova tjelesna težina, postoje li popratne bolesti itd..

Praćenje vremena probave hrane. Dakle, 200 ml vode, čaja ili juhe ostat će u želucu u prosjeku 1,5 sati. Nakon tri sata napustit će ga meso, kuhano povrće, jabuke i kruh. Najduže je masna riba, prženo meso, mahunarke - do 5 sati.

Što se tiče vremena, dijete se mora pridržavati najmanje godinu dana nakon napada pogoršanja bolesti. Glavni cilj prehrambene prehrane u ovom slučaju je ubrzati regeneraciju sluznice koja oblaže želudac i normalizirati proces probave.

Što se ne može jesti kod čira na želucu?

Zabranjena je sva hrana koja iritira želučanu sluznicu, pojačava stvaranje plinova, dugo se probavlja i sadrži veliku količinu soli..

Nužno je izbjegavati:

Primarno kuhano meso i riblja juha i kuhane juhe od njih;

Bilo koja jela od bilo kojih gljiva;

Okroshka i juha od kupusa;

Svako masno meso i riba su zabranjeni, to također uključuje mast i kavijar;

Dimljeni proizvodi, većina kobasica (ponekad je tijekom faze oporavka dozvoljeno jesti malo kuhane kobasice ili šunke);

Konzervirana hrana, kao i paštete;

Mliječni proizvodi s kiselinom, na primjer, ajran, preplanuli ten itd. (Kefir je zabranjen samo tijekom razdoblja pogoršanja i +5 dana nakon završetka napada);

Masni mliječni proizvodi: mlaćenica, kondenzirano i punomasno mlijeko, vrhnje i sir;

Tvrdo kuhana jaja, kao i pržena jaja (dopušteno su meko kuhana jaja);

Od jela od žitarica zabranjen ječam, griz, divlja riža i kukuruz, kao i mekinje u granulama i musli;

Vrijedno je ograničiti upotrebu krastavaca i rajčice, kao i paste od rajčice;

Biljni proizvodi koji mogu nadražiti sluznicu oštećenog organa: kiselica i rabarbara, češnjak i luk;

Bobice i voće s kiselinom: ogrozd, smokve, grožđe, ribiz, limun, naranče, limeta, mandarine, ananas itd.;

Orašasti plodovi, suho voće i marelice su zabranjeni;

Bilo koji pikantni, slani i pikantni umaci: senf, hren, kečap, ocat;

Sladoled i čokolada;

Snažno kuhana pića (jaki čaj, kava);

Sva gazirana pića;

Raženi kruh, peciva.

Prilikom prerade mesnih proizvoda s njih treba ukloniti hrskavicu i žile..

Što možete jesti kod čira na želucu?

Popis onih proizvoda koji su dopušteni za upotrebu kod čira na želucu prilično je opsežan, pa pacijent ne mora gladovati:

Kruh od pšeničnog brašna. Ali važno je da nije samo pečeno. Bolje ako je prošao dan od njegove proizvodnje.

Pečenje od beskvasnog tijesta (ne s kvascem) u malim količinama. Nadjev za takve pite može biti: riba, jabuke, svježi sir ili nemasno meso.

Također je dopušteno jesti krekere, kolačiće, ali ne i slatko, kekse.

Mesne juhe, ali najvažnije pravilo u njihovoj pripremi je upotreba sekundarne juhe. To jest, nakon vrenja, juha se ocijedi, meso se ponovno prelije čistom vodom i juha je već pripremljena od toga. Što se tiče samog mesa koje se koristi za kuhanje juhe, možete uzeti ili piletinu ili govedinu.

Juhe od žitarica bez mesne komponente.

Svježi sir, kiselo vrhnje, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko. Možete jesti i sir, ali je bolje da ga sameljite. Potrebno je dati prednost beskvasnim sirevima.

Druga jela od nemasnog mesa koji sadrže minimalnu količinu žila. Možete uzeti zeca, puretinu, govedinu, piletinu. Što se tiče samih jela, prioritet su zrazy, polpete, kotleti, sufle, polpete, ali ne i prženi. Najbolje ih je kuhati na pari..

Ribe, ali ne i masne sorte. Izvrsno rješenje su mljevena jela od ribe. Samo ribu treba kuhati ili kuhati na pari (možete u pećnici, u foliji)

Pacijent treba uključiti jaja u svoju prehranu. Od njih možete skuhati omlet ili ih skuhati meko kuhane.

Korisne su kuhane žitarice i tjestenina. Možete jesti rižu, zobene pahuljice ili heljdinu kašu (osim griza).

Bobice i voće prvo se moraju oguliti i utrljati u pire stanje. Također možete peći jabuke i kruške.

Od deserta, možete obogatiti vlastiti jelovnik marmeladom, medom, bijelim sljezom, bijelim sljezom, džemom, konzervama. Nemojte štetiti oštećenoj sluznici želučanog želea, moussea, želea, krema.

Kao pića prikladni su dekocije šipka i pšeničnih mekinja, svježe prešani sokovi napola razrijeđeni vodom, čajevi koji se ne kuhaju jako, kao i kompoti.

U malim količinama možete jesti maslinovo i suncokretovo ulje, ne rafinirano, kao i neslani maslac.

Umak od bijelog mlijeka možete koristiti kao preljev za jela..

Što trebate jesti kod čira na želucu?

Popis namirnica koje će vam pomoći da ubrzate oporavak:

Hrana bogata probioticima poput jogurta, kefira (kefir je zabranjen za vrijeme pogoršanja)

Hrana bogata vlaknima može spriječiti prekomjerno lučenje želučane kiseline, što može smanjiti čir i zaštititi sluznicu želuca dok čir zaraste.

Mnoga hrana bogata vlaknima također su dobri izvori polifenola, biljnih tvari s antioksidativnim, protuupalnim i zaštitnim svojstvima koja pomažu u promicanju zacjeljivanja.

9 lijekova protiv čira na želucu

Najkorisnija hrana za čir na želucu je:

Sok od kupusa. Kupus je već desetljećima popularan prirodni lijek za čir na želucu, a kako se pokazalo, s razlogom! Kupus je bogat antiulkusnim vitaminom U. U jednoj studiji u kojoj su sudionici uzeli 950 ml tijekom dana. sok od kupusa, čir je zacijelio za 7-10 dana, što je 6 puta brže nego kod konvencionalnog liječenja [1]

Još jedno istraživanje provedeno je na 100 pacijenata čiji je čir bio teško liječiti. Svi su također uzeli 950 ml tijekom dana. sok od kupusa, kao rezultat toga, 81% nije imalo simptome čira u roku od tjedan dana. [2]

Fermentirana hrana pokazala je obećavajuće rezultate u kliničkim ispitivanjima za liječenje čira. Te namirnice, poput miso (japanska hrana koja fermentira soju, rižu, pšenicu), kiseli kupus, kimchi (korejska hrana, začinjeno ukiseljeno povrće) i kombucha, mogu spriječiti ponovnu infekciju. [3]

Korisne bakterije povećavaju učinkovitost konvencionalnih tretmana za oko 150%, dok proljev i druge nuspojave povezane s antibioticima smanjuju i do 47%. [4]

Zeleni čaj. Znanstvenici sa Sveučilišta Meiho u Nagoyi (Japan) objavili su u Biološkom i farmaceutskom biltenu u studenom 2006. studiju koja katehini iz zelenog čaja potiču zacjeljivanje čira na želucu i štite ih od recidiva bolesti..

Med. Znanstvenici vjeruju da antibakterijska svojstva meda mogu pomoći u borbi protiv H. pylori. [5], [6]

Češnjak. Češnjak može ubrzati oporavak od čira, pa čak i smanjiti vjerojatnost da se razvije, sprečavajući razvoj H. pylori. U nedavnom istraživanju, konzumiranje dva režnja sirovog češnjaka dnevno tijekom tri dana pomoglo je značajno smanjiti bakterijsku aktivnost u sluznici želuca kod pacijenata s infekcijom H. pylori. [7]

* Češnjak je zabranjen tijekom razdoblja pogoršanja čira, nakon što je dopušten tek nakon toplinske obrade.

Kurkuma. Kurkumin je aktivni sastojak kurkume i ima ogroman terapeutski potencijal, posebno u regeneraciji čira na želucu. Provedene su čak 2 studije na ljudima, svi su pacijenti dobili 500-600 mg. kurkuma 4-5 puta dnevno. Kao rezultat, nakon mjesec dana izliječeno je oko 50%, a nakon 2-3 mjeseca brojka je dosegla 76% -87%. [8], [9]

Brokula - Ovo povrće sadrži sulforafan, spoj koji je aktivan protiv H. pylori (više o brokuli).

Maslinovo ulje. Neka istraživanja sugeriraju da masne kiseline u maslinovom ulju također mogu pomoći u liječenju H. pylori. [deset]

Aloe vera. Aloe Vera djelotvoran je lijek za čir na želucu koji je jednako učinkovit kao omeprazol (uobičajeni antiulkusni lijek). [jedanaest]

Mogu li jesti, piti...?

Čini se da je popis dopuštenih i zabranjenih namirnica za uporabu kod čira na želucu sasvim jasan. Međutim, nakon posjeta liječniku, većina pacijenata postavlja brojna pitanja u vezi s određenim nespecificiranim proizvodom..

Stoga vrijedi detaljnije odgovoriti na najpopularnija pitanja koja se nameću ljudima koji pate od čira:

Možete li piti kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt? Vrijedno je posebno se baviti svakim od ovih fermentiranih mliječnih proizvoda. Dakle, kefir je zabranjen tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, kao i 5 dana kasnije, nakon što napad prođe. Nakon ovog vremena možete konzumirati kefir, ali važno je da je svjež i ne kisel. Glavna stvar je lagano ga zagrijati prije upotrebe. U napitak možete dodati žlicu biljnog ulja, što će omogućiti da postojeći čir brže zaraste. Jogurt je jedan od prioritetnih prehrambenih proizvoda za liječenje čira, jer bifidobakterije sadržane u njemu imaju štetan učinak na Helicobacter pylori. Ako je moguće, ovaj biste proizvod trebali pripremiti sami, kod kuće. Što se tiče fermentiranog pečenog mlijeka, također je dopušteno za ovu želučanu patologiju. Međutim, vrijedi kupiti ovaj fermentirani mliječni proizvod s minimalnim udjelom masti..

Možete li jesti krastavce i rajčice? Kada je bolest u akutnoj fazi, povrću poput krastavaca zabranjuje se konzumacija. Nakon početka faze remisije, možete ih postupno uključivati ​​u prehranu, ali u malim količinama i bez kože. Ovo povrće dodaje se salatama u raznim oblicima, ali najbolje ga je samljeti na ribežu. Rajčica, kao i krastavci, zabranjeni su u vrijeme pogoršanja bolesti. To je zbog činjenice da pomažu u smanjenju brzine zacjeljivanja čira i blago povećavaju kiselost želučanog soka. Kada se eliminira pogoršanje bolesti, plodove rajčice možete koristiti u dnevnom jelovniku, ali nakon što ih prelijete kipućom vodom i uklonite kožicu.

Mogu li jesti bananu? Banane smiju jesti pacijenti s čir na želucu. Uđu u njegovu šupljinu, obavijaju organ, smanjujući tako kiselost želučanog soka. To pridonosi uklanjanju sindroma boli, ranom zacjeljivanju postojećeg čira. Uz to, banane imaju povećanu hranjivu vrijednost..

Je li moguće sir, svježi sir? Svježi sir je proizvod koji mora biti na stolu pacijenta s čir na želucu. Ne uključuje ništa što bi moglo izazvati napad bolesti ili pogoršati stanje pacijenta. Zapravo je skuta proteini mlijenog sirenja bez sirutke, koji je obdaren vitaminima B, PP, A i željezom. Stoga za bolesne ljude ima neporecivu vrijednost. Štoviše, svježi sir možete kupiti u trgovini i kuhati kod kuće. Proizvod možete koristiti za pripremu mnogih jela: tepsija, suflea, mousseva, krema itd. Vrijedno je odabrati svježi sir koji ima nizak postotak masti. Sir je također vrijedna hrana u prehrani ljudi s čirima. Sadrži puno lako probavljivih bjelančevina i aminokiselina, kao i kalcij. Glavna stvar je davanje prednosti sirevima koji imaju nizak udio masti i nizak udio soli..

Mogu li dobiti jaja? Jaja su među onim proizvodima koji imaju visoka hranjiva svojstva i pružaju izvrsnu priliku za nadoknađivanje nedostatka vitamina A, B6, B2, D, E, fosfora, kalcija, kobalta, žlijezda i drugih elemenata u tragovima u prehrambenoj prehrani. Protein koji čini jaje ljudsko tijelo savršeno apsorbira, ali važno je pravilno ga pripremiti. Nije potrebno dugo kuhati ili pržiti jaja; pacijentima s čirom je prikazano da ovaj proizvod koriste kuhano meko kuhano ili u obliku omleta. Korisno će biti sirovo jaje, ali u ovom slučaju povećava se rizik od zaraze salmonelozom.

Mogu li dobiti lubenicu? Pacijentima s čirima na želucu zabranjeno je jesti lubenicu. To je zbog činjenice da uzrokuje povećano lučenje želučanog soka, povećava njegovu kiselost, što će pridonijeti pogoršanju bolesti. Tijekom razdoblja remisije u svoj jelovnik možete uključiti malu količinu svježe lubenice, ali to ne biste trebali raditi na prazan želudac..

Možete li dobiti sjeme? Sjeme je zabranjeno za čir na želucu, jer nadražuje njegovu sluznicu, može je dodatno ozlijediti i pogoršati patološki proces. Osim toga, sadrže teško probavljive masti koje negativno utječu na tijek bolesti. Nakon što sjeme uđe u želudac osobe s čirom, počet će osjećati bol, jer će se povećati razina kiselosti, često se opažaju nadimanje i komplikacije iz žučnog mjehura. Ne biste trebali jesti sjeme čak ni tijekom remisije, jer to može pogoršati ulcerozni proces..

Je li češnjak u redu? U razdoblju pogoršanja bolesti takav proizvod kao što je češnjak pod najstrožom je zabranom. Kad bolesnikovo stanje dosegne stabilnu remisiju, smije se jesti. Međutim, pacijenti s povijesti čira trebali bi češnjak prvo popariti ili pireu dodati jela: pire krumpir, kuhane žitarice itd. Možete ga dodati u vrlo maloj količini prilikom dinstanja ili kuhanja jela, kako bi im dali malo oštrine i mirisa..

Mogu li popiti kavu? Tijekom pogoršanja bolesti zabranjeno je svako piće od kave. Ne smije se jesti ni prirodna ni instant kava. Kad je bolest u remisiji, ponekad možete dodati malu šalicu prirodne kave na svoj jelovnik, pod uvjetom da je slabo kuhana. Međutim, imajte na umu da je razlog odbijanja ovog toničnog napitka u prisutnosti peptičnog čira taj što utječe na proizvodnju solne kiseline, povećavajući njegovu proizvodnju. To, pak, utječe na razvoj bolesti, izazivajući njezino pogoršanje..

Mogu li piti sodu? Uz žgaravicu i podrigivanje, mnogi ljudi koriste sodu bikarbonu za ublažavanje neugodnih simptoma. Ova je tvar doista sposobna imati neutralizirajući učinak na klorovodičnu kiselinu koja se stvara prekomjerno u želučanim bolestima. Međutim, nakon vrlo kratkog vremena, kada soda napusti organ i preseli se u dvanaesnik, tijelo će osloboditi novi dio kiseline, ali u još većim količinama. Uz to, interakcija kiseline i sode potiče oslobađanje ugljičnog dioksida, koji, pak, pritišće zidove želuca. Tamo gdje postoji čir, postoji povećani rizik od perforacije. Stoga je soda s ovom patologijom strogo zabranjeno piti..

Je li pušenje dozvoljeno? Pušenje i čir na želucu dva su nespojiva pojma. Prvo, duhanski dim provocira razvoj ove patologije, ima nepotreban stimulativni učinak na cijeli gastrointestinalni trakt. Drugo, ulazeći u želudac progutanom pljuvačkom, nikotin pojačava postojeću upalu, inhibira procese regeneracije i sprječava čireve da ožiljaju. Treće, prema najnovijim podacima, pušači umiru od čira na želucu 5 puta češće od nepušača sa sličnom bolešću. Uz to, duhanski dim izaziva pojačane simptome bolesti, posebno žgaravicu, podrigivanje i bol. Stoga je potrebno napustiti ovu ovisnost, pogotovo ako je dijagnosticiran čir.

Mogu li dobiti votku, konjak? Liječnici-gastroenterolozi nedvosmisleno se slažu da je strogo zabranjeno piti alkohol kod čira na želucu. To je opravdano činjenicom da bilo koji alkohol, uključujući votku i konjak, izaziva upalu zidova želuca, povećava kiselost njegovog soka i usporava proces probave. Sve to, pak, dovodi do pogoršanja patološkog procesa i čak može uzrokovati želučano krvarenje. Ako se ne možete suzdržati od pijenja alkohola, u malim količinama, a ne tijekom pogoršanja bolesti, trebali biste dati prednost jakim, ali visokokvalitetnim pićima, najbolje od votke. U tom slučaju prvo morate ručati gusti, ali hrana treba biti nježna i obavijati želudac. Tako će biti moguće donekle zaštititi njegove zidove od štetnog djelovanja alkohola..

Prednosti mlijeka za čir na želucu - mit!

Već dugi niz godina ljudima s peptičnim čirima savjetuje se da piju puno mlijeka jer ono umiruje želudac i pomaže zacjeljivanju čira. Međutim. to nije posve točno. Mlijeko može pomoći nekoliko minuta dok obavija želudac. Ali mlijeko je moćna hrana koja potiče proizvodnju solne kiseline, što pogoršava tijek bolesti..

Postoji studija u kojoj je sudjelovalo 60 pacijenata s čir na želucu. Jedna je skupina bila na uobičajenoj klasičnoj dijeti, eksperimentalni je dobio 500 ml. mlijeko za doručak, 750 ml. za ručak i isto toliko za večeru (uz osnovni tretman). Kao rezultat toga, 78% pacijenata izliječilo se od čira na želucu u skupini koja je bila na klasičnoj dijeti - to je uobičajena norma u stacionarnom liječenju. Međutim, u eksperimentalnoj skupini koja je pila mlijeko, oporavilo se samo 53%. [12].

Iz ovoga možemo zaključiti da tijekom liječenja nije poželjno piti punomasno mlijeko..

Jelovnik za tjedan dana s čirima na želucu

Važno je zapamtiti da biste se tijekom pogoršanja bolesti trebali pridržavati posebne prehrane, koja se naziva tablicom broj 1. Nakon toga, kada se napad eliminira, možete prijeći na raznovrsniju prehranu..

ponedjeljak

Dan možete započeti s par meko kuhanih pilećih jaja i heljdinom kašom u količini od 250 grama. Slabi čaj koristi se kao piće.

Za ručak možete upotrijebiti pečenu jabuku koju možete isprati čašom nemasnog jogurta.

Za ručka se pacijentu s čir na želucu nudi pileća juha s kuhanim grizom od riže. Za drugo možete napraviti pire od krumpira s goveđim polpetama. Voćni žele prikladan je kao desert. Juha od šipka djeluje kao piće.

Popodnevni međuobrok trebao bi se sastojati od zelenog čaja i nekoliko krekera.

Za večeru štuka možete kuhati na pari i nadopuniti ga cvatovima kupusa, također kuhanim u dvostrukom kotlu. Slabi čaj možete koristiti kao piće..

Dan možete završiti zelenim čajem ili jogurtom.

utorak

Za doručak možete koristiti kašu od jaja koja se priprema s 2 jaja, mlijekom i maslacem. Možete piti žele od jagoda.

Kao drugi doručak pacijentu se može ponuditi heljdina kaša pire u mlijeku. Slab čaj djeluje kao piće.

U vrijeme ručka čovjeku se posluži juha od tikvice. Drugo jelo predstavlja predjelo od riblje paste (bilo koja riba s malo masnoće), kao i tepsija od krumpira i govedine kuhana u foliji s kiselim kupusom. Mousse od jabuke može se koristiti kao desert.

U popodnevnom međuobroku možete pojesti bananu i oprati je s malo ugrijanim svježim kefirom.

Za večeru se poslužuju mesne okruglice od pilećeg mliječa i pire krumpir. Kiselo vrhnje namazano preko ustajalog kruha koristi se kao desert. Možete ga oprati slabim čajem.

Prije spavanja popijte zeleni čaj ili jogurt.

srijeda

Za doručak možete skuhati pire rižinu kašu na mlijeku, oprati je kompotom od jabuka. Drugi doručak može se sastojati od svježeg sira i žele od zobenih pahuljica.

Za ručak možete poslužiti juhu s rezancima kuhanu u povrtnoj juhi. Salata od repe s biljnim uljem prihvatljiva je kao međuobrok. Za drugo možete upotrijebiti mrvičastu heljdinu kašu s začinskim biljem i štuku u poljskom stilu s kiselim kupusom. Možete ga oprati slabim crnim čajem.

U popodnevnom međuobroku pacijentu se poslužuju keksi i čaša jogurta s malo masnoće.

Večera se sastoji od pilafa s kuhanom junetinom, biljnog rižota i vitaminskog želea. Kao desert možete kuhati gnijezda jabuka.

Završite dan srijede zelenim čajem i voćnim želeom.

četvrtak

Za doručak možete ponuditi slatku ljigavu juhu od bisernog ječma s mlijekom i žumanjkom, dvopekom i mliječnim želeom s mrkvom.

Snježne kuglice i topli slabi čaj koriste se kao međuobrok..

Za ručak se priprema rižina juha s bundevom, a kao drugo jelo možete poslužiti sufle od zečjeg mesa i kuhanu tjesteninu s kiselim kupusom. Za desert se koriste jabuke i kruške u sirupu, koje se mogu isprati želeom od grožđa.

Večera za ulkusnog bolesnika sastoji se od salate od cikle i krumpira, pirea od bundeve i tikvice i purana od želea. Zeleni čaj.

Kao međuobrok prije noćnog odmora možete koristiti puding od svježeg sira s jabukama i čašu fermentiranog pečenog mlijeka.

petak

Za doručak pripremite heljdinu kašu s džemom. Čaj se koristi kao piće.

Kao međuobrok možete ponuditi lijene okruglice sa svježim sirom i koktel od jagoda.

Za ručak pacijentu se nudi salata od začinskog bilja s vrhnjem, juha s koprom i okruglicama, kao drugo jelo - tikvice punjene mesom i kiseli kupus.

U popodnevnom međuobroku možete pojesti voćnu salatu i oprati je želeom od jagoda.

Za večeru se pacijentu servira kuhani jezik s pire krumpirom i puding od zobenih pahuljica i jabuka. Možete ga oprati slabim crnim čajem.

Večer završava zelenim čajem ili jogurtom.

subota

Doručak se može sastojati od mliječne juhe s kuhanim rezancima i toplog čaja.

Drugi doručak sastoji se od čaše fermentiranog pečenog mlijeka i pirea od repe.

Za ručak možete jesti juhu od jabuka sa suhim šljivama i haringom natopljenom povrćem. Desert - biskvit na proteinima

Za popodnevni međuobrok pacijent si može priuštiti koktel od kefira i jagoda s pudingom od jabuka.

U subotu možete večerati s pečenim bakalarima i mrvičastom ječmenom kašom te s kiselim kupusom. Večernji obrok možete nadopuniti žele desertom s voćem.

Zeleni čaj s krekerima koristi se kao večernji međuobrok prije spavanja..

nedjelja

Jutro možete započeti s kuhanim rezancima sa sirom i maslacem i slabim čajem.

Prije ručka možete nešto prigristi s tepsijom od svježeg sira i krumpira te vitaminskim želeom.

Za ručak se koristi kuhani krumpir ili pire, te kuhano meso s kiselim kupusom, kao i juha od cvjetače i skuta s mrkvom. Kao piće koristi se pasirani kompot od jabuka.

Kao popodnevni međuobrok možete ponuditi jabuku pečenu s medom.

Za večeru se koriste domaći kefir, goveđi stroganoff sa sojinim uljem i kuhana govedina, nadopunjena pire krumpirom. Možete ga piti s kompotom od bobica.

Kao međuobrok prije spavanja možete popiti zeleni čaj i pojesti jedno meko kuhano jaje..

Recepti za čir na želucu

Postoji mnogo recepata za jela koja se mogu pripremiti za pacijenta s čir na želucu..

Mnogi od njih su prilično jednostavni, ali postoje neki koji mogu biti donekle složeni:

Štuka na poljskom. Da bi se skuhao poljski mandar, ribu će trebati oguliti, oprati i kuhati uz dodatak 1 mrkve i 1 svežnjeva peršina. Kao umak koristi se nadjev od maslaca i jaja koji se položi na prilog: heljda, riža ili kuhani pire krumpir.

Rižoto. Da biste pripremili prehrambeni rižoto za pacijenta s čirom želuca, bit će potrebno oguliti mrkvu, korijen celera i peršin te ih lagano pirjati u maloj količini vode. Riža u količini od 4 žlice kuha se u blago posoljenoj vodi, zatim se pomiješa s povrćem i premjesti u kalup podmazan suncokretovim uljem, prelije mlijekom i jajima i zapeče u pećnici.

Dijetni recept za snježne grude. Da biste ih pripremili, trebat ćete uzeti nekoliko jaja, otprilike pola čaše pasteriziranog nemasnog mlijeka, malo brašna i tri žlice šećera u prahu. Bjelanjke se odvoje od žumanjaka i tu se doda tučeni šećer u prahu. Vjeverice se žlicom umaču u kipuće mlijeko i kuhaju, ali ne duže od 5 minuta. Tada se priprema umak. Da biste to učinili, žumanjci se pomiješaju sa šećerom u prahu i vrućim mlijekom i kuhaju u vodenoj kupelji. Rezultirajući umak ulijeva se u proteinske snježne kuglice i poslužuje na stolu.

Ćelad od puretine. Da bi se aspik pripremio od puretine, meso prvo treba prokuhati i ohladiti, riješiti se kože i izrezati na male kriške. Dok se mrkva kuha, žele možete pripremiti tako da ga napunite vodom od 1 do 8 (pola sata). Zatim se u kipuću juhu od mrkve doda žele i sol, nakon čega se masa filtrira. Peršin i kopar izrežu se grubo, uliju se u želatinastu masu zajedno s puretinom i nasjeckanom kuhanom mrkvom. Sve se to stavlja u hladnjak radi skrućivanja..

Ostale preporučene dijete za čir na želucu

DASH dijeta: Poznata i kao dijeta s povišenim krvnim tlakom. Fokus je na voću i povrću, nudeći 8 do 10 porcija dnevno. DASH prehrana također uključuje mliječne proizvode s niskim udjelom masti, grah, leću, orašaste plodove, ribu i perad, te ograničava upotrebu ulja, pića i slastica zaslađenih šećerom..

Mediteranska prehrana: Također se fokusira na voće, povrće, grah, leću, žitarice, orašaste plodove i sjemenke. Dijeta također uključuje malo maslinovog ulja i vina. Ograničava mliječne proizvode, ribu i perad.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).

Izbornik za čir na želucu: popis dopuštenih obroka za tjedan

Kada liječite čir na želucu, vrlo je važno pridržavati se prehrane. Ni u fazi remisije ne smijete zaboraviti pravilno jesti. Kada odabirete jelovnik za čir na želucu, morate znati koja je hrana strogo zabranjena, te što je dopušteno i u kojim količinama. Najbolje je odmah napraviti meni za tjedan.

Osnove prehrane

Zadaci riješeni dijetoterapijom:

  • regulacija želuca;
  • povećana zaštita sluznice;
  • neutralizacija kiselih želučanih sokova;
  • smanjenje vremena zacjeljivanja čira.

Pravilna prehrana može zamijeniti liječenje mnogih bolesti. Znajući i poštujući njegova osnovna pravila, možete stvoriti ukusan i zdrav meni za čir na želucu.

Terapijska prehrana sastoji se od hrane koja se lako izlučuje iz tijela i ne iritira želučanu sluznicu.

Osnova jelovnika za čir na želucu je kuhana i pire hrana

Značajke prehrane za akutni čir

Prije svega, morate ukloniti nadražujući učinak klorovodične kiseline u želucu. Da biste to učinili, iz prehrane biste trebali ukloniti hranu koja ima ovaj učinak:

  • Začiniti;
  • Razni začini;
  • Bilo koja pržena hrana;
  • Jake mesne juhe;
  • Gruba hrana;
  • Sirovo grubo nasjeckano povrće;
  • Bobičasto voće.

Isključite alkohol iz pića, također ne možete jesti gazirana slatka pića.

Najbolje je kuhana hrana, dopuštena je uporaba multivarka.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Znajući koja je hrana s čirima na želucu dopuštena, a koja zabranjena, možete napraviti pravi izbor prehrane za svaki dan.

ProizvodiDopuštenoZabranjeno
JuheMeso, žitarice, povrće koje mrzi; mliječni proizvodi i voćeBogata juha od mesa, ribe, gljiva
Proizvodi od brašnaBijeli kruh (jučerašnja pekarska roba), sivi kruh s mekinjama, proizvodi od nekuhanog tijesta, tjestenina u ograničenim količinama.Slastičarna s vrhnjem, proizvodi od tijesta
ŽitariceKaša od zobenih pahuljica, griza, heljde i rižine krupiceKaša i mahunarke (grašak, grah), proso kaša
Mliječni proizvodiMlijeko s malo masnoće, svježi sir, kefir, jogurt, sir, kiselo vrhnje, maslacMliječni proizvodi s velikom masnoćom, vrhnje, začinjeni sir
JajaMeko kuhana i na pari omletaPečena jaja
Meso i mesni proizvodiNemasna teletina, janjetina, piletina, puretina, kuhani ili pečeni kunić, kotleti na pari, sufle, polpetePrženo i masno meso i perad, iznutrice (jetra, jezik itd.), Dimljeno meso, konzervirana hrana, slanina
RibaRiječna i morska riba, pečena (bez kore) ili kuhana, namočena slana ribaRibe u konzervi, pržena i jako slana riba
Svježe povrće (po mogućnosti kuhano ili pečeno)Pire od krumpira, krastavaca, cikle, mrkve, rajčice, paprike, patlidžana, cvjetače, sokova od povrćaZeleno i luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, kiselica, špinat, gljive, ukiseljeno povrće. Zbog bolova ograničite popis dopuštenih što je više moguće
Voće i bobiceJabuke, kruške, banane, breskve, marelice, dinje, lubenica, slatke bobiceSvo kiselo voće i bobičasto voće (ne uključujući limun)
SlatkišiDušo, džemSladoled, čokolada
PićaKompoti, žele, sokovi od voća i povrća, slabi čaj s limunom, juha od šipkaHladna i gazirana pića, koncentrirani sokovi, kava, jaki čaj, alkoholna pića

Uzorak dijetnog jelovnika za tjedan

Kada nema pogoršanja bolesti, možete se pridržavati sljedećeg izbornika:

ponedjeljak

Doručak - zobena kaša, biskvit, slabi čaj.

Dijetni recept za biskvit:

U 1 čašu kefira dodajte 1 žlicu šećera i biljnog ulja, prstohvat soli, promiješajte. U čašu brašna dodajte 1 žličicu praška za pecivo. Ulijte brašno u pripremljeni kefir, promiješajte. Pecite u pećnici ili multivarku. Temperatura pećnice 180 - 200 stupnjeva 35 - 40 minuta, u načinu kuhanja "Pečenje".

Drugi doručak - nemasna skuta s marelicom.

Ručak - pire od riže, kuhano povrće s bakalarom u bijelom umaku, juha od šipka.

Recept od juhe od pire riže:

Napravite povrtnu juhu od mrkve i krumpira, uklonite ih, skuhajte rižu u istoj juhi. Protrljajte mrkvu i rižu kroz sito. Sve dodajte u povrtnu juhu i pirjajte oko 3 minute.

Recept od bakalara od bijelog umaka:

Ribu, narezanu na dijelove, oguliti od kostiju i kože, kuhati 15 - 20 minuta. Od juhe napravite umak: razrijedite žlicu brašna u 100 g juhe, ulijte u juhu, dodajte malo soli, prokuhajte.

Popodnevni međuobrok - kompot, suhi keksi.

Večera - pire krumpir, polpete, čaj.

Recept za polpetu:

Pretvorite nemasno meso ili gotovo mljeveno meso mlinom za meso, dodajte protein 1 jajeta. Rukama oblikujte polpete i umočite u kipuću vodu. Nakon njihovog uspona kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri..

Prije spavanja - kefir.

Juha od riže i povrća

utorak

Doručak - griz kaša s okusom maslaca, kajgana, čaj sa kondenziranim mlijekom.

Drugi doručak - pire od bundeve.

Recept za pire od bundeve:

Ogulite buču, narežite na kockice, prokuhajte. Ulijte malo vode, samo poklopite buču. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Na kraju kuhanja dodajte šećer i maslac. Izgnječite minobacačem ili miješalicom.

Ručak - juha od pirea od cikle, pire od heljde, polpete, kompot.

Recept juhe od cikle:

U lonac stavite nasjeckani krumpir i mrkvu, prokuhajte ih. Ciklu kuhanu u ljusci očistimo i narežemo na kriške. Stavili smo ih u lonac s krumpirom i mrkvom, pričekali dok ne zavrije i odmah isključili štednjak. Dodajte maslac po ukusu, promiješajte i ostavite da se ulije 10 minuta. Zatim morate uliti juhu i sve pobijediti uranjanjem blenderom, postupno dodavati juhu. U nedostatku miješalice, možete ga drobiti u pireu žbukom.

Popodnevni međuobrok - mousse od bobičastog voća.

Recept za mousse od bobica:

Stavite 1 čašu bobica u posudu i ulijte pola čaše šećera u prahu. Ostavite pola sata, a zatim istucite miješalicom. Nastavljajući tući, postupno dodajte 1 čašu mlijeka. Stavljamo ih u zdjelice ili čaše i na pola sata šaljemo u hladnjak. Desert je spreman.

Večera - pire krumpir, pirjana riba, piće od šipka.

Prije spavanja - kefir.

Mousse od jagoda

srijeda

Doručak - kajgana, čaj, keksi.

Ručak - povrtna juha s polpetama, pire krumpir, riblje polpete, sok od mrkve.

Recept za povrtnu juhu s polpetama:

Pomaknite meso u mašini za mljevenje mesa, dodajte bjelanjak, žlicom oblikujte polpete. Stavite u kipuću vodu. Tamo dodajte papriku i mrkvu narezanu na kockice. Kuhajte oko 15 minuta, dodajte karfiol podijeljen u cvatove. Kuhajte 1 minutu, a zatim isključite štednjak. Pustite da se kuha 15 - 20 minuta.

Popodnevni međuobrok - žele od bobica.

Večera - pileća tepsija s povrćem, piće od šipka.

Pileća tepsija s povrćem:

Pileći file i papriku uvrnite u mlin za meso, dodajte jaje i promiješajte. Stavite mljeveno meso na dno obrasca, premažite kiselim vrhnjem. Proširite pomirenje oguljenih i narezanih patlidžana, opet premažite kiselim vrhnjem. Na vrh stavite rajčicu narezanu na krugove. Stavili smo u pećnicu, 180 stupnjeva. Držimo oko 20 minuta, izvadimo i posipamo ribanim sirom. Stavite peći još 20 minuta.

Prije spavanja - mlijeko s medom.

Pileće polpete od bijelog mesa na pari

četvrtak

Doručak - lijene knedle s medom, čaj s mlijekom.

Recept za lijene knedle:

Na 200 grama svježeg sira dodajte 1 jaje i 1 žlicu šećera, zgnječite vilicom. Dodajte 100 grama brašna, zamijesite tijesto. Iz nje razvaljajte kobasicu i narežite na dijelove. Uronite ih u kipuću vodu, čim plutaju tijekom vrenja - odmah izvadite šupljikavom žlicom. Premažite rastopljenim maslacem. Poslužite s medom.

Ručak - juha od žitarica s polpetama, kuhani vermičeli, riblji sufle, piće od šipka.

Recept za riblje sufle:

Ribu očistimo od kože i kostiju, narežemo na sitne komade i slojimo u tavu. Na vrh dodajte mrkvu naribanu na grubom ribežu. Ulijte vruću vodu "da pokrije", zatvorite poklopac i pirjajte bez miješanja oko 15 minuta. Sve uvijamo u mlinu za meso. U ohlađeno rezano mljeveno meso dodajte 2 žumanjka. Mi miješamo. Umutite 2 vjeverice u pjenu, lagano dodajte mljevenom mesu i stavite u kalup. U tavu ulijte malo vode, stavite u nju kalup za souffle i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja 35 - 40 minuta.

Popodnevni međuobrok - mekano kuhano jaje, žele

Večera - varivo od povrća s piletinom, čaj.

Recept od pilećeg povrća:

Kuhajte piletinu i uvijte je u mlin za meso. Ogulite povrće (krumpir, tikvice, mrkva), narežite na kockice i kuhajte na laganoj vatri. Voda bi jedva trebala prekriti povrće. Kad zavrije, smanjite vatru i dodajte uvijenu piletinu. Pirjati oko pola sata.

Prije spavanja - kefir.

petak

Doručak - mliječni zobeni pahuljice, biskvit, zeleni ili čaj od kamilice.

Drugi doručak - biskvit, piće od šipka.

Ručak - juha od pireja od povrća, varivo od povrća s polpetama, žele.

Popodnevni međuobrok - skuta s pečenom jabukom.

Večera - kuhana nemasna govedina s povrćem (tikvice, bundeva) pire.

Prije spavanja - kefir.

subota

Doručak - tepsija od heljde, kakao s mlijekom, krutoni od bijelog kruha.

Recept za tepsiju od heljde:

Umutite 2 jaja, dodajte žlicu kiselog vrhnja i dalje tucite. Pomiješajte šaku opranih grožđica s 2 čaše mrvičaste heljdine kaše. Dodajte jaja razmućena sa kiselim vrhnjem. Stavili smo peći na 180 stupnjeva na 35 - 40 minuta.

Drugi doručak - mlijeko, biskvit.

Ručak - rižina juha s povrćem, kotlet na pari s povrtnim pireom, kompot.

Recept od rižine juhe od povrća:

Dodajte rižu u kipuću vodu, kuhajte do pola kuhanja i dodajte krumpir narezan na kockice. U tavi pirjajte dok ne omekša s malo biljnog ulja i vode, mrkve i tikvica, izrezanih na male kockice. Dodajte u lonac s rižom i krumpirom. Ulijte malo soka od rajčice i kuhajte ne više od 3 minute.

Popodnevni međuobrok - kefir, suhi keksi.

Večera - salata od mrkve, kuhana riba, meko kuhano jaje.

Prije spavanja - kefir.

nedjelja

Doručak - meko kuhano jaje, kakao s mlijekom, komad dijetalnog biskvita.

Drugi doručak - žele, biskvit.

Ručak - juha s okruglicama, kuhana govedina, varivo od povrća.

Recept za juhu od knedli:

Skuhajte juhu od povrća prema vašem omiljenom receptu, dodajte okruglice 3 minute prije kuhanja. Pripremamo ih ovako: lagano umutiti 2 jaja i polako dodavati brašno, oko 200 grama. Stavite mokru žlicu u lonac s juhom, kad okruglice isplivaju na površinu - juha je gotova. Pazite da voda ne kipi previše, inače neće biti prozračnih okruglica.

Večera - polpete s ribanom heljdom, salata od mrkve, čaj.

Prije spavanja - kefir.

Kao što možete vidjeti s ovog izbornika, ako pravilno pristupite procesu, tablica dijeta broj 1 može se učiniti ukusnom i raznovrsnom.

Dijeta za čir na želucu

Opća pravila

Oštećenje sluznice želuca ili dvanaesnika s nastankom čira povezano je s prevladavanjem agresivnih čimbenika (pepsin, klorovodična kiselina, žučne kiseline) nad zaštitnim čimbenicima same sluznice. Helicobacter pylori u tome igra važnu ulogu, uzrokujući upalu sluznice i uništavajući lokalne obrambene čimbenike.

Najčešći simptomi čir na želucu su bolovi u gornjem dijelu trbuha natašte (ujutro, između obroka i noću). Simptomi čira na gladi čine da pacijent češće jede, uključujući i noću, bol popušta 30 minuta nakon jela. Manje specifični za čir na želučanom sustavu su smanjeni apetit, mučnina, povraćanje, puni želudac, žgaravica i gubitak težine..

Pacijent s čir na želucu trebao bi biti svjestan komplikacija opasnih po život.

  • Perforacija čira - stvaranje prolaznog defekta u stijenci želuca ili dvanaesnika. Probušeni čir jedna je od najopasnijih komplikacija, jer sadržaj želuca ulazi u trbušnu šupljinu i uzrokuje difuzni peritonitis.
  • Krvarenje - očituje se bojenjem stolice u crno.
  • Malignost.

Kršenje prehrane i uporaba hrane koja iritira želučanu sluznicu uzrok je peptične ulkusne bolesti i njenih pogoršanja, uz konzumaciju alkohola, pušenje i živčanu napetost. Stoga su nutricionistička terapija i prehrana sastavni dio liječenja ove bolesti..

Svrha terapijske prehrane je stvoriti uvjete za uklanjanje boli, dispeptičkih simptoma i zacjeljivanja čira. Dijeta može smanjiti aktivnost kiselog čimbenika želuca, smanjiti njegovu podražljivost i potaknuti procese regeneracije. Recepcija piše istovremeno i u malim obrocima nježno utječe na sluznicu i pomaže u uklanjanju upale.

Teško je nedvosmisleno odgovoriti na pitanje kakva je prehrana potrebna za čir na želucu, jer se razlikuje u različitim razdobljima bolesti. U liječenju peptičnog čira s visokom kiselošću sekvencijalno se dodjeljuju različite tablice liječenja:

  • Br. 1A - uz maksimalno ograničenje različitih vrsta učinaka (mehaničkih, kemijskih i temperaturnih) na želudac, u razdoblju od 6-10 dana;
  • №1B - s oštrim ograničenjem svih vrsta agresije na želudac, prosječno trajanje liječenja je do dva tjedna;
  • Br. 1 - s umjerenom štednjom želuca, do šest mjeseci.

Rižina kaša želudac brzo probavi i probavi

Međutim, sa sigurnošću možemo reći da terapijska prehrana za čir na želucu u bilo kojoj fazi bolesti predviđa isključivanje (u jednom ili drugom stupnju) jakih stimulansa želučane sekrecije i nadražujućih tvari na sluznici. Prednost se daje hrani koja brzo napušta želudac (kašasta i tekuća hrana).

Štedljivi režim olakšava redovita i frakcijska prehrana - olakšava probavu i asimilaciju hrane. Dosljedno imenovanje terapijske dijete s postupnim proširivanjem popisa dopuštenih proizvoda i metoda njihove obrade, konsolidira dobiveni terapijski rezultat, postupno priprema organe probavnog trakta i sprečava pogoršanje u budućnosti.

Pravilna prehrana za čir na želucu stvara uvjete za uklanjanje upala i popravak sluznice. Trebalo bi isključiti nadražujuće sluznice.

Mehaničku iritaciju želučane sluznice uzrokuju:

  • velika količina hrane odjednom;
  • unos velike količine grubih vlakana sadržanih u rotkvicama, repi, grahu, ogrozdu, grožđu, ribizlu, grožđicama, datuljama, kruhu s mekinjama;
  • jesti nemasno meso, hrskavicu i kožu peradi.

Kemijsku iritaciju sluznice uzrokuju proizvodi:

  • posjedovanje kiselog okoliša (kisela hrana, kiselo nezrelo voće);
  • poticanje želučane sekrecije: čorbe, jake navare od povrća, začini, pržena hrana, konzervirana hrana, dimljeno meso i riblji proizvodi, umak od rajčice, ukiseljeno i ukiseljeno povrće, meso i riba pirjani u vlastitom soku, tvrdo kuhana jaja, mliječni proizvodi; raženi kruh, pečeno tijesto, mliječna sirutka, pregrijane jestive masti; obrano mlijeko, jaki čaj, kava, alkohol, gazirana pića, sirovo povrće, kiselo voće i bobice.

Prekomjerno hladna ili vruća hrana ima toplinski učinak.

S tim u vezi, prehrana treba uključivati ​​topla, gruba, pasirana jela sa slabim sokogonny učinkom: mlijeko, jaja, mliječna kaša, kuhano meso (u varijacijama). Mliječni proteini doprinose stvaranju ožiljaka na čirima, a česti obroci, osim grubih jela, uzrokuju mehaničko poštedavanje sluznice.

Dijeta za čir na želucu tijekom pogoršanja

U tom razdoblju svi čimbenici štetnih učinaka na sluznicu trebaju biti što je moguće ograničeniji. Ova opcija hrane propisana je za 6-8 dana, jer nije uravnotežena (donja granica norme, bjelančevine i masti, ugljikohidrati znatno su ograničeni). Ipak, u uvjetima odmora u krevetu, prehrana osigurava fiziološke potrebe tijela..

Prehrana tijekom pogoršanja ima sljedeća načela:

  • Organizira se šest obroka, a količina uzete hrane odjednom je ograničena. Jedenje štedljive hrane istovremeno može pomoći u smanjenju upale.
  • S obzirom da su pacijenti na odmoru u krevetu, hrana se priprema samo u tekućem obliku (može biti kašasto) i želeu. Takva prehrana pomaže procesu popravljanja čira, smanjuje aktivnost upalnog procesa. Kašice se prvo skuhaju, a zatim obrišu i razrijede do željenog stanja vodom ili mlijekom.
  • Svi uzročnici sekrecije (svi bujoni, kisela pića, fermentirani mliječni proizvodi) i iritanti sluznice (gruba hrana, svo povrće, grube žitarice) su isključeni.
  • Isključene su teško probavljive namirnice (gljive, žilavo meso s fascijom, tetive i koža peradi i ribe).
  • Bilo koji kruh nije dozvoljen.
  • Juhe su dopuštene samo sluzave u vodi ili mlijeku od zobenih pahuljica, griza, rižinih žitarica. Sluzne juhe štedeći želudac što je mehanički moguće. Zapravo su to dekocije dobivene tijekom duljeg kuhanja žitarica. Filtriraju se, ali ne trljaju, malo posole i stave u ulje. Da bi se ubrzalo kuhanje, juhe se rade od brašna za dječju hranu ili od mljevenih žitarica..
  • Jela od žitarica (od heljde, zobenih pahuljica, rižine krupice) pripremaju se u obliku tekuće kaše na mlijeku, trljaju i gotovom jelu dodaju maslac.
  • Od mliječnih proizvoda dopušteno je mlijeko, kalcinirani svježi sir, mliječni žele i vrhnje (u juhama). Punomasno mlijeko - 4 čaše dnevno.
  • Dopuštena su meko kuhana jaja ili parni omlet (do 2 komada).
  • Izuzeta su pretjerano hladna i topla jela. Vruća jela trebaju imati temperaturu 50-55 ° S, a hladna - 15-20 ° S. Hladna hrana usporava procese regeneracije sluznice, a prevruća također nepovoljno utječe na sluznicu.

Dakle, ova hrana stvara sve uvjete za smanjenje upale, jer ne sadrži grubu hranu i proizvode koji iritiraju sluznicu. Smanjenje volumena jednokratnog obroka i frakcijska prehrana određuju mehaničko poštede. Da bi čir brže zacijelio potreban je adekvatan protein.

Prehrana za čir koji krvari

Za ulcerativno krvarenje koristi se specijalizirana dijeta. Ako je naznačeno, pacijent može primati parenteralnu prehranu sve dok krvarenje ne prestane. Nakon otkazivanja dopušteno je uzimati 200 ml tekuće hladne hrane dnevno. To može biti mlijeko, žele, žele, vrhnje, nakon nekog vremena dodaju se kiselo vrhnje i sirova jaja, sluzave juhe. Kao rezultat, pacijent se prebacuje u tablicu 1A s proširenjem na mogućnost tablice 1.

Za borbu protiv anemije propisana je prehrana s visokim udjelom proteina (140-150 g), dok su masti donekle ograničene (60-70 g). Potrebno je prehranu obogatiti željezom, kobaltom, bakrom, manganom, cijanokobalaminom, pa je uputno uvesti jela s jetrom i kvascem. Uz zadovoljavajuće zdravstveno stanje, nakon 1,5 mjeseca ne smije se nasjeckana hrana s dodatkom svježeg povrća i voća. Šljive, jabuke, breskve također se mogu jesti u neočišćenom obliku.

Kakva se prehrana prikazuje kada se proces smiri i oporavi?

Ovo je umjereno štedljiva, fiziološki hranjiva hrana u tablici 1. Mora se je se pridržavati dugo vremena (do šest mjeseci), jer čir na želucu treba dugu prehranu. Također je paralelno potrebno provoditi proturecidivno liječenje..

Odsutnost jakih nadražujućih sastojaka u hrani u bilo kojoj fazi bolesti (meso, juha od gljiva, uho, jaki čaj, pržena hrana, kava, gazirana pića, kiseli krastavci, senf, alkohol) stvara uvjete za uspješno liječenje i dugo razdoblje bez recidiva. Postupno širenje prehrane priprema organe probavnog trakta za prijelaz na zajednički stol, u kojem još uvijek vrijedi ograničiti prevruću, začinjenu, vrlo vruću hranu i alkohol te održavati redoviti obrok.

Ako pacijent ima peptičnu čir i popratni pankreatitis, tada je prehrana gotovo ista, ali količina konzumiranih bjelančevina povećava se na 140-160 g, jer su esencijalne aminokiseline proteina potrebne da bi se spriječilo negativno djelovanje enzima tripsina. Količina masti mora se smanjiti na donju granicu (80 g), uključujući izuzetak mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti.

Obično, s dobrim zdravljem, pacijentima postaje teško slijediti dijetu br. 1 tako dugo, a razdoblje boravka na njoj smanjuje se na 2-3 mjeseca. Prehrana se proširuje, uvodi se nepolirana hrana i dodaje sirovo povrće i voće. Tu spadaju slatke šljive, breskve, nektarine, jabuke, a među povrćem i rajčica. U budućnosti, kada provodite proturecidivno liječenje u jesensko-proljetnom razdoblju, ponovno biste trebali prijeći na štedljivu prehranu 2-4 tjedna (prvo tablica br. 1B, a zatim - br. 1).

Nije potrebno učiniti ništa za mršavljenje s čirom. Prije svega, jer se pacijent pogoršava apetit tijekom pogoršanja, nakon jela dolazi do povraćanja i on se boji normalno jesti. Uz to, propisana medicinska prehrana sama pridonosi gubitku kilograma, jer je popis dopuštenih proizvoda vrlo ograničen (posebno tablice 1A i 1B, imaju smanjeni udio kalorija), a prženje jela na ulju isključeno je na dulje vrijeme.

Slatkiši i drugi jednostavni ugljikohidrati ograničavaju jer povećavaju podražljivost živčanog sustava. Ako iz prehrane izuzmete dimljeno meso, brašno, masnu hranu, alkohol, tada će pitanje gubitka kilograma nestati. Dovoljno je pridržavati se preporuka u vezi s prehranom, a ona će se smanjivati.

Kategorički je nemoguće gladovati u prisutnosti gastrointestinalnih bolesti. Također je kontraindicirano dodavati začine (đumbir i kardamom) pićima koja ubrzavaju metabolizam. Bilo koji začini su zabranjeni, jer izazivaju oslobađanje probavnih enzima. Također, pacijent ne može odbiti bijeli kruh u korist crnog kruha, koji se uvijek preporučuje za dijete. Kao što vidite, želja za gubitkom kilograma može se pogoršati.

Dijeta za čir na želucu u razdoblju nestabilne remisije:

  • Da se što više isključe proizvodi koji povećavaju lučenje (bogate juhe, začinjena, ukiseljena, dimljena i pržena hrana, alkoholna pića, kava, čaj, gazirana pića).
  • Izbjegavajte iritantnu hranu (sokovi od limuna i kiselo voće, brusnice, rajčice, luk, paprika, češnjak, repa, rotkvice, kava, čaj, đumbir, čokolada, alkohol) i hrana koja povećava stvaranje plinova.
  • Smanjite unos hrane - porcija veličine šake.
  • Česti obroci (5-6 puta dnevno). Zadnji sastanak najkasnije 3 sata prije spavanja.
  • Jedite hranu toplu, jer se hladna hrana dugo probavlja, a vruća iritira sluznicu.
  • Povećati unos proteina i smanjiti masnoće (masna svinjetina, guska, patka, janjetina, vrhnje, maslac, kremasti kolači).
  • Glavne metode kuhanja su kuhanje, dinstanje, pečenje u pećnici, počevši od trećeg tjedna pogoršanja.
  • Ne miješajte hranu koja se ne kombinira (bjelančevine i ugljikohidrati) kako biste izbjegli truljenje i fermentaciju.
  • Uključite u prehranu banane, šumske jagode, trešnje, borovnice, sok od krumpira, juhu od zobi, slatke jabuke.
  • Tijekom stabilne remisije, prehrana je slična prehrani zdravog pacijenta, ali uz ograničenja začinjene hrane.

Slijedeći ove prehrambene preporuke, isključujući pušenje, koje povećava rizik od recidiva, i unos alkohola, možete postići dugi (nekoliko godina) tijek bolesti bez recidiva. Pacijenti s peptičnom ulkusnom bolešću trebaju izbjegavati uzimanje nesteroidnih protuupalnih lijekova.

Dopušteni proizvodi

Prva jela kuhaju se s juhom od krumpira ili juhom od povrća s pireom od povrća i žitarica (griz, heljda, valjani zob, riža). Možete koristiti juhe s mliječnim rezancima, kao i pasirane juhe s dodatkom pire od mesa (piletina). Smjesa od jaja i mlijeka uvodi se u juhe i začinjava maslacem.

Piletina na pari

Jela na pari i kuhana pripremaju se od nemasnog mesa. Dozvoljeno je meso pečeno u pećnici. Koristite govedinu, janjetinu i nemasnu svinjetinu, piletinu i puretinu. Možete kuhati parne kotlete, okruglice, pire od krumpira, aspik, souffle, polpete, zrazy, goveđi stroganov (samo od prethodno kuhanog mesa).

Nemasna riba može se kuhati na pari i peći. Pripremljeno u komadu (prethodno skinuto) ili u sjeckanom obliku (polpete, kotleti, polpete, zrazy).

Prilog i juhe dodaju se riža, griz, heljda ili zobene pahuljice, vermičeli ili tanki rezanci. Kaša se može kuhati u mlijeku ili vodi, dobro prokuhati do polu viskoznog stanja, heljda se mora obrisati. Dopušteno je praviti pudinge od žitarica s dodatkom svježeg sira koji se može kuhati na pari i peći bez kore.

Povrće (krumpir, repa, mladi grašak, mrkva, cvjetača) kuha se na pari i služi kao ukras u pire krumpiru (pire od krumpira, sufle). Ne mogu se trljati samo bundeve i tikvice. Male količine kopra dodaju se juhama. Maslac i biljno ulje dodaju se gotovim jelima.

Pšenični kruh dopušten je ustajati ili sušiti. Možete jesti suhe kekse ili kolače s malo masnoće. Jednom tjedno dopuštene su pečene pite punjene jabukama, džemom, svježim sirom, kao i mesom ili ribom.

Od mliječnih proizvoda dopušteno je mlijeko i vrhnje, nekiselo usireno mlijeko i kefir, svježi nekiseli svježi sir i vrhnje. Od svježeg sira možete napraviti lijene okruglice, kolače od sira, pudinge. Rijetko se u prehranu može uvesti blagi sir (po mogućnosti nariban), 2 jaja dva puta tjedno, koja se kuhaju meko kuhana ili u obliku omleta.

Od predjela (na neočišćenom stolu) možete uvrstiti salatu od nasjeckanog kuhanog povrća, kuhanog mesa i ribe, paštetu od jetre, mliječnu kobasicu, šunku s malo masnoće, žele ribu (na juhi od povrća), haringu s niskim udjelom masti i kavijar od jesetre.

Slatke slastice kuhaju se na pari od pasiranih bobica i griza. Pečeni ili kuhani, možete jesti slatke bobice i voće. Od njih se priprema i pire krumpir, žele, žele, sambuka, kompoti. Kao deserti dopušteni su mliječni žele, beze, nekiseli džem, sljez, sljez, med. Od pića - voćni sokovi, juha od šipka, čaj s mlijekom ili vrhnjem, slaba kava s mlijekom.

Tablica odobrenih proizvoda

Povrće i zelje

Proteini, gMasti, gUgljikohidrati, gKalorije, kcal
tikvica0,60,34.624
karfiol2.50,35.4trideset
krumpir2.00,418.180
mrkva1.30,16.932
repa1.50,18.840
bundeva1.30,37,728

Voće

marelice0,90,110.841
lubenica0,60,15.825
banane1.50,221.895
dinja0,60,37.433
nektarina0,90,211.848
breskve0,90,111.346
jabuke0,40,49.847

Bobice

jagoda0,80,47.541
kupina0,80,58.346

Žitarice i žitarice

heljda (nezemljena)12.63.362.1313
griz10.31.073.3328
žitarice11.97.269.3366
riža bijela6,70,778,9344

Brašno i tjestenina

rezanci12,03.760.1322

Pekarski proizvodi

krekeri od bijelog kruha11.21.472.2331

Slastičarstvo

džem0,30,263,0263
žele2.70,017.979
bijeli slez0,80,078,5304
kolač od bjelanaca2.620.860,5440
zalijepiti0,50,080,8310
Marijini kolačići8.78.870,9400

Sirovine i začini

med0,80,081,5329
šećer0,00,099,7398
mliječni umak2.07.15.284

Mliječni proizvodi

mlijeko3.23.64.864
kefir3.42.04.751
krema2.820,03.7205
kiselo vrhnje2.820,03.2206
usireno mlijeko2.92.54.153

Sir i skuta

svježi sir17.25.01.8121

Mesni proizvodi

kuhana govedina25.816.80,0254
goveđa jetra17.43.10,098
kuhani goveđi jezik23.915,00,0231
kuhana teletina30.70,90,0131
zec21,08,00,0156

Ptica

kuhana piletina25.27.40,0170
purica19.20,70,084
kokošja jaja12.710.90,7157

Riba i plodovi mora

crni kavijar28,09.70,0203
granulirani kavijar lososa32,015,00,0263

Ulja i masti

maslac0,582,50,8748
ghee0,299,00,0892

Bezalkoholna pića

mineralna voda0,00,00,0-
kava s mlijekom i šećerom0,71.011.258
crni čaj s mlijekom i šećerom0,70,88.243

Sokovi i kompoti

sok od marelice0,90,19,038
sok od mrkve1.10,16.428
sok od bundeve0,00,09,038
* podaci su naznačeni za 100 g proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Pruža potpuno izuzeće povrća bogatog vlaknima (rotkvica, repa, kupus, grah, grašak, rutabagas, voće s korom) i proizvoda s vezivnim tkivom (hrskavica, žile, koža).

Od mesnih proizvoda zabranjeno: masna svinjetina, patka, janjetina, guska, konzervirano meso i dimljeno meso. isključuju se vrlo ekstraktivne juhe i zasićene dekocije povrća za juhe. Potrebno je izuzeti juhu od kupusa, okroshku i borsch s prvih tečajeva. Kisela kiselina, kopar, peršin, špinat, luk nisu dopušteni iz povrća, jer sadrže veliku količinu organskih kiselina ili iritantnih esencijalnih ulja. Zabranjene gljive, kao teško probavljiv proizvod.

Zabranjeno je koristiti ukiseljeno i ukiseljeno povrće, konzervirano povrće, koje uzrokuje povećanje sekrecije. Teško probavljivi su: proso, biserni ječam, ječam i kukuruzne žitarice, pa su dugo isključeni iz prehrane. Zabranjena masna riba i riblje konzerve.

Imajte na umu da su pržena jaja i tvrdo kuhana jaja teško probavljiva, pa se ne preporučuje konzumacija u ovom obliku. Ne jedite umake od mesa, umak od rajčice, hrena, senfa, papra, nadražujući sluznicu. Iz prehrane su isključene i životinjske masti..

Bilo koji svježi kruh, tijesto i lisnato tijesto, suho voće, čokolada i sladoled su zabranjeni. Kiselo-mliječni proizvodi s visokom kiselinom ne smiju se jesti, jer potiču izlučivanje. Iz istog razloga isključeno je kiselo voće i bobice. Ograničite kiselo vrhnje u prehrani, bolje ga je koristiti kao dodatak jelima.