Jogurt za gastritis: je li moguće ili ne? Korisna svojstva, preporuke i zanimljivi recepti

Jogurt se smatra jednom od glavnih dijetalnih namirnica. Zbog prisutnosti bifidobakterija, minerala i vitamina u svom sastavu, poboljšava rad želuca, pa čak i omogućuje vam da se riješite takvih neugodnih simptoma kao žgaravica i mučnina..

Razgovarajmo o tome kako pravilno konzumirati jogurt kod različitih oblika upale želuca.

  1. Korisno ili ne
  2. Trebam li piti za vrijeme pogoršanja
  3. Ako kiselost
  4. Savjeti za pacijente s niskom kiselošću
  5. S čim je bolje kombinirati
  6. Activia će učiniti?
  7. Kuhajte kod kuće!
  8. Najbolja desertna jela
  9. Voćna salata
  10. Domaći sladoled
  11. Desert s biskvitom
  12. Korisni video

Korisno ili ne

Jogurt se tradicionalno smatra dijetalnom hranom. Preporuča se koristiti čak i onima koji iz medicinskih razloga ne mogu jesti kiselo vrhnje, svježi sir, vrhnje. I to nije slučajno. Činjenica je da pravilno pripremljen proizvod sadrži veliku količinu bjelančevina, potrebnih za obnovu tijela. Sadrži:

  • neutralizacija klorovodične kiseline u želucu;
  • pomoć probavnim procesima (zbog probiotika);
  • stimulacija metabolizma;
  • jačanje imuniteta.

Jogurt je koristan samo ako se umjereno konzumira. Ako ga jedete često i puno, to će iritirati sluznicu želuca, što će pogoršati vaše opće stanje..

Trebam li piti za vrijeme pogoršanja

Osobama s akutnim gastritisom ne preporučuje se piti jogurt. Proizvod s visokim udjelom masti za njih je posebno opasan - može nadražiti zidove želuca i jednjaka, što dovodi do pogoršanja simptoma bolesti.

Iznimka se može napraviti samo za domaći proizvod s niskim udjelom masti bez aditiva i pojačivača okusa. Njegova uporaba mora biti dogovorena s liječnikom koji dolazi..

Ako kiselost

Ova kategorija pacijenata može jesti nezaslađeni jogurt iz trgovine bez aromatičnih dodataka i pojačivača okusa. Bjelančevine sadržane u proizvodu neutraliziraju solnu kiselinu, smanjujući kiselost želuca i uklanjajući simptome bolesti. U tom slučaju morate se pridržavati sljedećih preporuka:

  • odjednom možete pojesti najviše 1-2 žlice proizvoda;
  • možete jesti samo nemasne jogurte, koji ne uključuju kiselo voće i bobice (oni povećavaju kiselost u želucu);
  • proizvod se može koristiti za preljev voćnih salata i drugih jela.

Za gastritis se preporučuje upotreba domaćeg jogurta. Odabirom ovog proizvoda možete biti sigurni da ima odgovarajuću razinu kiselosti i da ne sadrži nikakve štetne aditive..

Važno! Ako se jogurt priprema samostalno, uz upotrebu kiselog tijesta, tada je uz povećanu kiselost dopušteno povećati udio za jedan obrok do 50 grama.

Savjeti za pacijente s niskom kiselošću

Pacijenti s hipoacidnim gastritisom mogu jesti sve vrste fermentiranih mliječnih proizvoda, uključujući jogurte s visokom kiselinom.

Dopuštene su čak i opcije s kiselim voćem i bobicama - normaliziraju razinu kiselosti želuca i uklanjaju simptome bolesti.

Jogurt pruža samo privremeno olakšanje vašeg stanja, nemojte ga tretirati kao lijek. Obavezno uzimajte lijekove potrebne za liječenje gastritisa s niskom kiselinom.

S čim je bolje kombinirati

Pacijentima s gastrointestinalnim poremećajima savjetuje se da koriste jogurt za doručak ili popodnevni čaj. Budući da se preporuča ograničiti količinu fermentiranog mliječnog proizvoda, bolje ga je jesti ovako:

  • s tekućom kašom - zobene pahuljice, heljda;
  • kao preljev za salate od voća i bobičastog voća;
  • s tepsijama od svježeg sira.

Da biste utažili glad na poslu prije punog obroka, možete pojesti 2-3 žlice jogurta bez ikakvih dodataka..

Da biste izbjegli zdravstvene probleme, prvih dana nakon završetka općeg tijeka liječenja gastritisa promatrajte kako vaš želudac reagira na određenu hranu. Ako nakon konzumiranja jogurta imate neugodne simptome, mučninu, nadutost, žgaravicu - izuzmite ga iz vlastite prehrane. Ako nema takvih simptoma, možete polako povećavati količinu fermentirane mliječne hrane.

Activia će učiniti?

Popularni jogurt za piće "Activia" nije pogodan za bolesnike s gastritisom. To je zbog činjenice da mu proizvođači proizvoda dodaju veliku količinu aroma, stabilizatora okusa, aditiva za hranu.

Svi oni izazivaju povećanje kiselosti u tijelu, što znači da mogu uzrokovati akutnu bol, žgaravicu i opće pogoršanje ljudskog stanja..

Važno: jogurti za piće poput "Activije" nemaju izražena korisna svojstva za ljude. Oni se podvrgavaju pasterizaciji, zbog čega većina korisnih bakterija u njima umire. Takva hrana može naštetiti čak i zdravim ljudima..

Kuhajte kod kuće!

Ovaj se proizvod preporučuje pacijentima sa svim oblicima gastritisa u remisiji. Može se napraviti od mlijeka s niskim udjelom masti ili od posebne kulture za pripremu jogurta. Šećer od repe ili trske može se koristiti kao zaslađivač. Dijabetičarima je bolje koristiti prirodno zaslađivač ili pčelinji med..

Za pripremu jogurta bolje je koristiti posebni aparat za izradu jogurta ili sporo kuhalo.

Da biste dobili prirodni proizvod, trebate pripremiti sterilizirane staklenke, pomiješati sve sastojke prema svom receptu, gotovu masu uliti u posude i ostaviti da fermentira preko noći.

U pravilu je dovoljno 7-8 sati za potpuno kuhanje proizvoda..

Najbolja desertna jela

Domaći jogurt, grčki i nemasni masti mogu se koristiti za izradu raznih slastica. Bolje je da pacijenti s gastritisom daju prednost voćnim salatama, moussevima, sladoledu. Trebali bi ih detaljnije razmotriti..

Voćna salata

Ovo se jelo može dodati svakodnevnoj prehrani ili poslužiti na svečanom stolu. Za njegovu pripremu trebat će vam staklenka domaćeg jogurta, jabuke (nekisele sorte), naranče, banane, kivi. Morat ćete kuhati ovako:

  1. Operite sve voće, ogulite ih, jabuke će trebati u jezgri. Voće treba rezati na velike komade ili kockice, staviti u posudu s voćem.
  2. Na voće prelijte medom ili pospite vanilin šećerom, prelijte jogurtom, dobro promiješajte.

Jelo možete poslužiti odmah. Nemojte čekati da voće potamni i sok se digne.

Domaći sladoled

Ovo jelo svidjet će se onima sa slatkim zubima. Za njega trebate uzeti:

  • 500 grama grčkog jogurta
  • 50 grama meda i glukoze;
  • 160 grama šećera;
  • 10 komada konzerviranih marelica;
  • 40 grama maslaca;
  • timijan, vanilija.

Za pripremu jela potrebno vam je:

  1. Uzmite lonac, ulijte 180 grama vode, stavite je na vatru. Dodajte šećer, glukozu, vaniliju. Kuhajte dok se smjesa ne smanji za trećinu.>
  2. Dalje, trebate ukloniti posudu s vatre, pomiješati njezin sadržaj s jogurtom. Sve to dobro istucite pjenjačom, ulijte u plastičnu posudu i ohladite.
  3. Stavite marelice na lim za pečenje, stavite maslac u jamu, ulijte med i prelijte vanilijom. Na to stavite timijan. Pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva.

Spremni sladoled treba staviti u čaše ili čaše, ukrašene marelicama. Jelo se može poslužiti za stolom.

Desert s biskvitom

Ova je slastica popularna u mnogim kafićima. Kuhanje je jednostavno:

  1. Morate uzeti biskvit, razbiti ga na male komadiće.
  2. Uzmite nekoliko dubokih čaša, u njih neprestano ulijte jogurt, stavite biskvit i bilo koje voće po vašem izboru, ulijte jogurt. Odozgo možete posuti malo čipsa od čokolade.

Desert mora biti ohlađen i poslužen.

Ne zaboravite da se osobama s prazninama u gastrointestinalnom traktu ne savjetuje da često jedu deserte. Njime se možete razmaziti jednom tjedno..

Korisni video

Pogledajte video o korisnim svojstvima jogurta i kada može biti štetan. Saznajte mišljenja stručnjaka, od kojih bolesti proizvod pomaže i kakav je to pravi jogurt.

Kao što vidite, jogurt može biti koristan pacijentima koji pate od različitih oblika gastritisa ako se pravilno konzumiraju. Da ne biste sebi naštetili ovim proizvodom, preporuča se jesti ga sa žitaricama, voćnim salatama, tepsijama, ograničavajući količinu konzumirane kiselo-mliječne hrane za dvije žlice dnevno.

Bolje je odbiti kupljene jogurte u korist domaćih jela koja sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka i udovoljavaju zahtjevima za razinu masnoće i kiselosti.

Jogurt tijekom liječenja gastritisa - korist ili šteta?

Jogurt protiv gastritisa trebao bi biti uključen u svakodnevnu prehranu, poput ostalih vrsta fermentiranih mliječnih proizvoda. Izvor je proteina, kalcija i mnogih korisnih vitamina. Također pomaže normalizirati razinu solne kiseline u želučanom soku i vratiti crijevnu mikrofloru. Uz ovu bolest možete jesti jogurte s dodatkom voća ili meda, ali važno je obratiti pažnju na sastav proizvoda. Ne bi trebao sadržavati boje ili arome, a najbolja opcija bila bi ga pripremiti kod kuće..

  1. Sastav proizvoda i svojstva
  2. Koristite za različite vrste gastritisa
  3. S hiperacidnim gastritisom
  4. S hipoacidnim gastritisom
  5. Tijekom pogoršanja
  6. Kontraindikacije
  7. Kuhanje kod kuće

Sastav proizvoda i svojstva

Jogurt je fermentirani mliječni proizvod koji se dobiva dodavanjem fermenata u svježe mlijeko. Sadrži nekoliko korisnih tvari:

  • kalcij - element za izgradnju koštanog tkiva;
  • vitamin D - pomaže apsorpciji kalcija iz hrane;
  • aminokiseline - normaliziraju metaboličke procese u tijelu;
  • probiotici - mikroorganizmi koji sudjeluju u probavnim procesima u crijevima.

Medicinska istraživanja ustanovila su da se prirodni jogurt s malo masnoće može koristiti kao dio složene terapije gastritisa.

Koristite za različite vrste gastritisa

Svi pacijenti mogu piti jogurt protiv gastritisa, bez obzira na razinu solne kiseline u želučanom soku. Međutim, to se odnosi samo na kroničnu upalu želučanih zidova, koja nije popraćena akutnom boli. Tijekom pogoršanja propisana je stroža prehrana, a mliječni proizvodi su zabranjeni..

S hiperacidnim gastritisom

Jogurti za gastritis s visokom kiselošću dopušteni su i čak preporučeni tijekom liječenja. Ovu bolest karakterizira činjenica da je pH u želucu povećan zbog prekomjernog lučenja solne kiseline. Hiperacidni gastritis razvija se zbog činjenice da pretjerano kiseli sadržaj iritira želučanu sluznicu, uzrokujući bol i upalu. Liječenje ovog stanja temelji se na nekoliko principa:

  • normaliziranje pH želučanog soka;
  • ublažavanje boli i upale;
  • zaštita sluznice od agresivnih učinaka solne kiseline;
  • isključenje iz prehrane bolesnika hrane koja može povećati lučenje želučanog soka (agrumi).

Koristan je jogurt s gastritisom visoke kiselosti. Proteini mlijeka sposobni su vezati solnu kiselinu. Kao rezultat, kiselost medija se smanjuje i ne nadražuje sluznicu organa. Unatoč svim korisnim svojstvima jogurta, ne biste ga trebali konzumirati u velikim količinama. Može se jesti s gastritisom s visokom kiselošću, ali važno je zapamtiti načela frakcijske prehrane.

Unatoč činjenici da jogurt pripada fermentiranim mliječnim proizvodima, može se jesti s gastritisom visoke kiselosti. PH ovog proizvoda ostaje ispod nivoa želučanog soka, pa ne može izazvati pogoršanje.

S hipoacidnim gastritisom

Uzimanje jogurta s niskom kiselošću preporučuje se svim pacijentima. Kod ove bolesti dolazi do kvarova u ljudskom tijelu, a klorovodična kiselina proizvodi se u manje količine. Hrana u želucu nije dovoljno probavljena, a stanice ne dobivaju potrebne hranjive sastojke.

Za gastritis s niskom kiselošću korisno je jesti fermentirane mliječne proizvode, uključujući jogurt. Trebao bi biti prirodan i ne previše mastan, ne bi trebao sadržavati šećer i boje. Za razliku od hrane s visokom kiselošću, u ovom slučaju možete odabrati najkiselije sorte fermentiranih mliječnih proizvoda..

Tijekom pogoršanja

Prehrana za gastritis tijekom pogoršanja posebno je nježna. Prehladna i topla hrana i piće koji mogu nadražiti želučanu sluznicu isključeni su iz prehrane. Jogurt s pogoršanjem gastritisa također treba odbaciti. Tijekom pogoršanja želučana je sluznica preosjetljiva, a fermentirani mliječni proizvodi mogu pogoršati situaciju.

Kontraindikacije

Unatoč svim blagodatima koje fermentirani mliječni proizvodi imaju u tijelu, u nekim se uvjetima mora koristiti s oprezom. Može naštetiti u brojnim slučajevima:

  • s akutnom upalom zidova želuca;
  • s erozivnim gastritisom;
  • s čir na želucu ili crijevima;
  • u slučaju individualne netolerancije na laktozu;
  • ako postoji sumnja u kvalitetu ili svježinu proizvoda.

Kvalitetni proizvodi koji sadrže boje, konzervanse i arome također će biti zabranjeni za konzumaciju. Sve ove komponente iritiraju sluznicu probavnog trakta, a ona gubi svoja korisna svojstva. Najbolje bi rješenje bilo napraviti od kiselog tijesta od jogurta kod kuće, ali na prodaji su i visokokvalitetni fermentirani mliječni proizvodi..

Pri odabiru jogurta u trgovini trebate obratiti pažnju na njegov sastav. Kvalitetan proizvod prodaje se s oznakom "bio", što znači da sadrži žive bakterije. Njegov rok trajanja neće prelaziti 4-7 dana..

Kuhanje kod kuće

Postupak izrade jogurta je dugotrajan, ali rezultat je zdrav i prirodan. Specijalizirani proizvođači jogurta prodaju se u trgovinama kućanskih aparata, čija je glavna svrha održavanje temperature u dobro zatvorenom spremniku. Međutim, mogu se zamijeniti običnom staklenkom s poklopcem ili termosicom..

Čak se i početnik s kuhanjem može nositi s vodičem korak po korak:

  • pripremiti sastojke - prirodno mlijeko, kiselo tijesto, jela;
  • Zakuhajte 1 litru mlijeka i ohladite na 40 stupnjeva;
  • pripremite predjelo od jogurta (sadržaj bočice razrijedite vodom i promućkajte);
  • kombinirati mlijeko s kiselim tijestom;
  • ulijte smjesu u posudu za fermentaciju (staklenke, termosicu, posude u aparatu za jogurt) i ostavite 10 sati.

Domaći jogurt prilično je prljavog okusa bez dodataka. Može se konzumirati uredno ili koristiti kao umak ili preljev za salatu. Kako bi dobio isti slatkasti okus kao i uobičajeni proizvodi u trgovini, bolje je dodati prirodno voće i med. Domaći fermentirani mliječni proizvodi čuvaju se kratko - do 3 dana. Bolje je dodati ostatak sastojaka neposredno prije posluživanja, jer mogu ubrzati proces fermentacije, a proizvod će se brzo pokvariti.

Liječenje želuca treba biti sveobuhvatno. Različito će biti za gastritis s niskom ili visokom kiselošću, ali jogurt je dopušten kod obje vrste upale. Trgovine nude širok raspon takvih proizvoda - Activia, Miracle, Danissimo i drugi. To može biti pitki proizvod ili masa u staklenci..

Glavni kriterij odabira je sastav - na naljepnici mora biti naznačeno da sadrži žive bakterije i najmanje boja i konzervansa.

Informacije na našoj web stranici pružaju kvalificirani liječnici i samo su u informativne svrhe. Ne bavite se samoliječenjem! Obavezno kontaktirajte stručnjaka!

Autor: Rumyantsev V.G. 34 godine iskustva.

Gastroenterolog, profesor, doktor medicinskih znanosti. Određuje dijagnozu i liječenje. Grupni stručnjak za upalne bolesti. Autor preko 300 znanstvenih radova.

Je li jogurt moguć kod gastritisa

Mliječni proizvodi protiv gastritisa uvijek postavljaju puno pitanja. Neke od njih preporučuju liječnici, drugi zbog svog sastava spadaju na popis zabranjenih. Stoga nismo mogli zanemariti takav tradicionalni proizvod kao što je jogurt. Želimo vam reći je li moguće piti jogurt kod gastritisa, zašto se preporučuje u bilo kojoj dobi i koji se proizvod smatra najkorisnijim.

Zašto je jogurt mliječni proizvod br. 1?

Među svim namirnicama napravljenim od mlijeka jogurt se smatra jednim od najzdravijih. Objašnjenje je jednostavno:

  • Izvrstan izvor kalija i kalcija, proteina, vitamina D.
  • Vrlo ugodnog okusa, savršeno utažuje žeđ i glad nekoliko sati.
  • Puni tijelo energijom.
  • Sastav jogurta sadrži posebne mikroorganizme - probiotike. Bakterije pozitivno utječu na proces probave, normaliziraju metabolizam i ubrzavaju ga. To je zahvaljujući probioticima, štetni toksini se uklanjaju iz tijela, a imunološki sustav jača..
  • Jogurt sadrži desetke minerala, aminokiselina i elemenata u tragovima. Ovaj sastav čini ga uistinu nezamjenjivim u zdravoj prehrani za odrasle i djecu..

Rezultati studija provedenih posljednjih godina potvrđuju da se jogurt za gastritis želuca može uključiti u prehrambeni meni. Štoviše, ako se pravilno koristi, pomaže u liječenju bolesti. Naravno, ako se koristi u kombinaciji s terapijom lijekovima.

Značajke upotrebe kod različitih oblika gastritisa

Naravno, proizvod ima korisna svojstva. No, postoje mnoge kontraindikacije za uporabu, o kojima također morate znati. Zbog toga je nemoguće nedvosmisleno odgovoriti "Da" na pitanje je li jogurt moguć kod gastritisa.

Jogurt za hiperacidni gastritis (hiperaciditet)

Ovim oblikom bolesti povećavaju se pokazatelji kiselosti. Stoga terapijska prehrana ima za cilj smanjiti proizvodnju želučanog soka i njegov agresivni učinak na zidove želuca..

Prije svega, hrana koja sadrži gruba vlakna (žilavo meso, kruh od mekinja, rotkvica) isključena je iz prehrane. Drugo, uklanja se hrana koja potiče lučenje. Uključuje sve agrume, voćne sokove, alkoholna pića.

Drugi preduvjet je poštivanje optimalnih pokazatelja temperature. Konzumirana hrana ne smije biti prevruća ili prehladna. Što je s jogurtom? Ovo je fermentirani mliječni proizvod, međutim, pokazatelj kiseline u njemu je znatno niži nego u istom kefiru. Štoviše, vrijednost kiselosti želučanog soka je veća, što znači da pijenje jogurta s gastritisom neće iritirati upaljenu sluznicu. Postiže se suprotan učinak. Proteini mlijeka sadržani u proizvodu vežu kiselinu i neutraliziraju je. Kiselost se također smanjuje, iritacija se uklanja.

Ako slijedite principe frakcijske prehrane, ojačat ćete svoje zdravlje još bolje. U početku se preporučuje korištenje fermentiranog mliječnog proizvoda, 1 žlica 2-3 puta dnevno. Naravno, trebao bi sadržavati minimalnu količinu masti i biti prirodan. Dopušteno je dodati malo voća u jogurt kod gastritisa s visokom kiselošću. Ponekad se koristi kao dodatak salatama i žitaricama, što je također sasvim prihvatljivo..

Jogurt za hipokiselinski gastritis (niska kiselost)

Kada želudac ne proizvodi dovoljno soka, prehrana postaje norma. To je zbog činjenice da se sadržaj klorovodične kiseline u probavnom sustavu smanjuje. Pacijent mora revidirati ne samo prehranu, već i uvjete unosa hrane. Trebate jesti u malim obrocima, dobro žvakati komade hrane. Previše začinjena, pržena ili slana hrana isključena je iz prehrane.

Što možete jesti s hipoacidnim oblikom bolesti? Naravno, radi se o proizvodima koji pojačavaju lučenje soka. Pogodni su razni voćni napitci od brusnice i brusnice, morske krkavine i mrkve, bundeve. U prehranu možete uključiti i male količine agruma..

Ali neki se mliječni proizvodi i dalje ne preporučuju. Na primjer, pijenje mlijeka u čistom obliku je nepoželjno, ali se može dodati čaju i žitaricama. Iz prehrane izbacite masno kiselo vrhnje, glaziranu i slanu sirnicu. Što se tiče uvjeta uporabe, oni se ne razlikuju od hiperacidnih. Jogurt u hipokiselinskom obliku trebao bi biti prirodan, bez okusa, boja i drugih dodataka. Jede se u malim obrocima tijekom dana..

Postoje li kontraindikacije?

Tri su glavna razloga zabrane:

  1. Pojedinačna netolerancija.
  2. Jogurt je zabranjen za erozivni gastritis.
  3. Simptomi bolesti tek su se počeli pojavljivati. Odnosno, uz pogoršanje gastritisa, također se ne preporučuje..

Postoji još nekoliko pravila kojih se morate pridržavati prilikom odabira i konzumacije jogurta. Kupite proizvod koji sadrži žive bakterije. Rok trajanja pića ne smije biti veći od 7 dana. Ako se jogurt čuva 2-3 tjedna ili čak mjesec dana, u njega se moraju dodati konzervansi.

U pravilu, bilo kakva nelagoda tijekom uporabe nije povezana sa samim fermentiranim mliječnim proizvodom, već s onim komponentama koje su mu dodane: arome, zgušnjivači, boje. Zbog toga je toliko važno odabrati prirodne proizvode koji ne sadrže aditive za hranu. Prije svake kupnje pažljivo pročitajte naljepnicu.

Kako ga kuhati kod kuće?

Ipak, najbolji jogurt je onaj koji ste napravili vlastitim rukama. Nije teško to učiniti - dovoljno je kupiti posebnu početnu kulturu u ljekarni, a u supermarketu - mlijeko sa sadržajem masti ne većim od 1-2%.

Shema za pripremu prirodnog jogurta je sljedeća:

  • Pripremite posuđe i temeljito ih operite.
  • Prokuhajte mlijeko, a zatim ga stavite u hladnjak na 37-40 stupnjeva.
  • Za pripremu početne kulture napunite bocu iz ljekarne toplom vodom, a zatim protresite. Kvas se mora potpuno otopiti.
  • Nakon toga, kvasac se ulije u mlijeko i temeljito promiješa..
  • Gotova smjesa ulijeva se u posudu za daljnje vrenje. To može biti obični termos ili lonac koji zamotate u toplu deku. Glavni uvjet za uspješno kuhanje je maksimalno zadržavanje topline. U trgovini možete kupiti i aparat za jogurt - to uvelike pojednostavljuje postupak.
  • Posuđe se ostavlja toplo na 8-10 sati. Nakon toga, piće se ulije u spremnik za skladištenje..

Gotovi prirodni jogurt možete jesti 3 dana. Čuvajte ga samo na hladnom mjestu. Prije upotrebe dopušteno je dodavati džem, sirup ili druge aditive..

Može se zaključiti da jogurt za osobu s gastritisom nije samo ukusna poslastica, već i učinkovit lijek. Samo budite svjesni ograničenja i uvijek provjerite prehranu kod svog liječnika..

Je li jogurt moguć kod gastritisa

Općenito je prihvaćeno da uporaba jogurta pozitivno utječe na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. To je istina, ovaj proizvod sadrži mnoge korisne bakterije koje normaliziraju gastrointestinalni trakt. Mnogi stručnjaci preporučuju jedenje jogurta za gastritis, ali svejedno trebate obratiti pažnju na vrstu gastritisa, jer njegova upotreba ne može uvijek donijeti samo pozitivan rezultat. Web stranica gastritinform.ru pruža detaljne informacije o upotrebi jogurta za razne oblike gastritisa.

Možete li jesti jogurt za gastritis?

Jogurt za gastritis smije se jesti u određenoj količini nakon preliminarnog liječničkog savjetovanja. Ovaj fermentirani mliječni proizvod najkorisniji je i najučinkovitiji u liječenju gastritisa, a omogućuje vam i održavanje vlastitog zdravstvenog tona. Idealan je za razne bolesti gastrointestinalnog trakta, jer sadrži visoku koncentraciju vitamina, kalcija, kalija i proteina. Ovaj fermentirani mliječni proizvod izvrstan je probiotik koji je u stanju normalizirati rad probavnog sustava. Redovitom konzumacijom možete postići dobre rezultate u liječenju gastritisa, kao i ojačati imunološki sustav..

Prednosti jogurta dokazane su mnogim studijama, stoga je koristan kod raznih želučanih bolesti. Kiselost ovog proizvoda neće naštetiti tijelu, jer je njegova razina znatno inferiorna od kiselosti želučanog soka. Stoga neće moći izazvati iritaciju želučane sluznice. Protein koji je prisutan u ovom fermentiranom mliječnom proizvodu održavat će normalnu razinu kiseline i izazvati stabilizaciju razine pH u želucu.

Preporuča se koristiti jogurt za gastritis što je češće moguće, glavna stvar je da je ovaj proizvod prirodan! Mnogi liječnici propisuju određenu dijetu pomoću ovog dijetetskog proizvoda ako pacijent ima mučninu, povraćanje ili nelagodu u trbušnoj šupljini, jer ti simptomi pobuđuju sumnju na neizravne znakove gastritisa. Probiotici koje sadrži pomažu hrani da prođe kroz probavni trakt, a također doprinose poboljšanju stanja osobe u slučaju bolesti.

U slučaju želučane bolesti možete jesti prirodni ne-kiseli jogurt s malim postotkom masti. Treba shvatiti da se unos ove fermentirane mliječne delicije mora obavljati u skladu s bolešću, koja je karakterizirana stupnjem kiselinske komponente u želučanom soku. Uz gastritis s visokom kiselošću, fermentirani mliječni proizvod možete koristiti zajedno s voćem, ili kao preljev za salate ili zasebno. Sadržani proteini mlijeka pomažu u poticanju apsorpcije vitamina i aminokiselina. Za gastritis s niskom kiselošću jogurt se može koristiti samo kao dodatak, ali ni u kojem slučaju ne smije se uzimati u čistom obliku, jer postoji mogućnost štete na želučanoj sluznici.

Kad se uzmu u obzir svi gore navedeni čimbenici, postaje jasno da se jedenje jogurta preporučuje za određeni oblik gastritisa u različitim količinama. Glavna stvar je da ovaj fermentirani mliječni proizvod ne sadrži konzervanse, boje, zaslađivače i škrob koji nisu korisni za tijelo, već mu mogu samo naštetiti. Uz ovu bolest dopušteno je jesti samo jogurte s malim postotkom masti..

Postoje slučajevi kada se uporaba jogurta ne preporučuje pacijentima s gastritisom:

  • tijekom pogoršanja i s upaljenom želučanom sluznicom;
  • kod liječenja gastritisa potrebno je koristiti samo prirodne proizvode koji ne sadrže arome i stabilizatore. U idealnom je slučaju prikladan fermentirani mliječni proizvod pripremljen kod kuće od prirodnog kiselog tijesta;
  • ne biste trebali jesti jogurt koji ima dugi vijek trajanja.

Jogurt: što je korisno

Jogurt se često mehanički odnosi na kategoriju "mliječni proizvodi", dok istovremeno dokazuje njihovu štetu kod bolesti gastrointestinalnog trakta.

Da, ta se teorija odvija, jer mlijeko zaista može ne samo pogoršati tijek gastritisa, već i izazvati njegov razvoj. Ove su informacije posebno relevantne u slučajevima kada pacijent pati od intolerancije na laktozu, ali preferira mliječne proizvode od svih ostalih. Svaka čaša mlijeka izaziva pogoršanje rada probavnog trakta, iako svi dostupni izvori inzistiraju na tome da ovaj prirodni proizvod nema štete i ne može biti.

Situacija postaje još kontroverznija nakon mnogih pozitivnih recenzija onih koji su pomogli riješiti se nelagode u mlijeku u želucu. A nakon sustavne primjene, bolest je u potpunosti izliječena (dovoljno je samo poštivati ​​preporučene norme, ohladiti proizvod prije nego što ga uzmete i ne postavljati ga kao puni obrok). Ali mlijeko nije jogurt. To su apsolutno dva različita proizvoda, jer je drugi od njih rezultat košnje mlijeka uz pomoć prirodnih starter kultura. Zaista je vrlo ukusno, zdravo, zadovoljavajuće. Mnogima se doručak sastoji od njega i uopće ga ne biste trebali nazvati lošom opcijom. Ali možete li jesti jogurt za gastritis? Postoji li razlika između svježeg i fermentiranog mlijeka i na koju će stranu stati stručnjaci??

Ispada da je 2014. jedan od poznatih medicinskih časopisa objavio izjavu da se jogurt može smatrati svojevrsnim lijekom za gastritis. Glavni argument bila je inhibicija aktivnosti patogene bakterije Helicobacter Pylori nakon sustavnog unosa ovog fermentiranog mliječnog proizvoda. Štoviše, jogurt se preporučuje kao važna komponenta složene terapije gastrointestinalnog trakta..

Ugodan "bonus" bit će i činjenica da se jogurt smatra skladištem korisnih mikro- i makroelemenata: kalija, kalcija, vitamina D. A koncentracija probiotika, vitamina i aminokiselina u njemu čini proizvod jednim od najvažnijih sastojaka pravilne prehrane..

Pa zašto mnogi pacijenti još uvijek sumnjaju u prikladnost upotrebe fermentiranih mliječnih proizvoda kako bi se izliječio gastrointestinalni trakt? Na čemu se temelje njihove sumnje??

Jogurt za gastritis

Prirodni jogurt je probiotik koji pomaže normalizirati rad gastrointestinalnog trakta. Ali čak i ovaj korisni proizvod mora se koristiti s oprezom kod gastritisa..

Formalno, gastritis je podijeljen u dvije kategorije: nisku i visoku kiselost. Samo gastroenterolog ili terapeut mogu odrediti stupanj kiselosti na temelju testova. Ne preporučuje se to raditi samostalno, oslanjajući se na znakove i simptome..

Ovisno o tome koja je kiselost uspostavljena za gastritis, određuje se i prehrana osobe. Popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda sastavlja liječnik koji dolazi. Jogurt se, unatoč blagodatima, u različitim slučajevima konzumira različito..

Gastritis s niskom kiselinom

Karakterizira ga smanjenje količine želučanog soka, što značajno smanjuje sposobnost normalne razgradnje hrane. Kod ove vrste gastritisa preporuča se iz prehrane izuzeti punomasno mlijeko, kao i industrijske jogurte s punilima i dugim rokom trajanja. Što je duži rok trajanja, više konzervansa u sastavu, niža je prirodnost proizvoda.

Za gastritis s niskom kiselošću možete jesti prirodni, termostatski jogurt s malo masnoće i jogurt bez punila. Dopušteno je dodavanje svježih bobica i voća koje dozvoljava gastroenterolog. Nema ograničenja za prijem.

Kiseli gastritis

Karakterizira se oslobađanjem prekomjerne količine želučanog soka, što negativno utječe na stijenke želuca, jednjak i cijeli gastrointestinalni trakt u cjelini.

S ovom vrstom gastritisa možete jesti prirodni jogurt, ali ne smije biti previše kiseo. Preporuča se izuzeti termostatski jogurt iz prehrane ili ga zamijeniti uobičajenim. Vrijedno je suzdržati se od „kiselih“ punila koja povećavaju ionako visoku kiselost želuca. Na primjer, od zelenih jabuka. Ako se jogurt priprema kod kuće (na primjer, pomoću aparata za izradu jogurta), tada se punila preporuča dodavati ne gotovom proizvodu, već mlijeku prije fermentacije. U tom će slučaju proizvod imati bogat okus i lakši za probavu. Štoviše, kada se pogoršava kronični gastritis, preporučuje se u prehranu uključiti prirodni jogurt ili kiselo mlijeko kako biste ublažili nelagodu u želucu prilikom jela..

Jogurt za hiperacidni gastritis

Gastritis se naziva hiperacidnim ako mu se dijagnosticira povećana kiselost u želucu. Sukladno tome, liječenje ove bolesti usmjereno je na smanjenje upravo ove kiselosti.

Budući da se jogurt smatra fermentiranim mliječnim proizvodom, razina Ph-a upitna je za mnoge pacijente s gastritisom. No, zapravo je kiselost jogurta inferiorna u odnosu na kiselost želučanog soka i ni na koji ga način ne može povećati još više. Štoviše, bjelančevine mlijeka sadržane u ovom proizvodu postaju vrsta vežućeg neutralizirajućeg elementa za klorovodičnu kiselinu. Rezultat ove interakcije je značajno smanjenje povećane kiselosti želuca i uklanjanje nelagode..

Budući da se jogurt smatra fermentiranim mliječnim proizvodom, razina Ph-a upitna je za mnoge pacijente s gastritisom. No, zapravo je kiselost jogurta inferiorna u odnosu na kiselost želučanog soka i ni na koji ga način ne može povećati još više.

Da bi se postigao maksimalan učinak uvođenjem jogurta u "medicinski meni", dovoljno je voditi računa o prirodnosti / niskom udjelu masti u ovom proizvodu i odrediti si strogu frakcijsku dozu unosa - 1 žlica / nekoliko puta dnevno. Za one koji jogurt ne mogu jesti tek tako, dopušteni su aromatični dodaci u obliku voća ili upotreba proizvoda kao umak, podloga za žitarice, desert.

U ovom slučaju vrijedi s jelovnika izuzeti neko povrće (rutabage, rotkvice), žilavo meso, alkoholna pića, agrumi, svježi sokovi. Također promatrajte temperaturu konzumirane hrane (ni vruće ni hladno).

Ako se pacijent žali na mučninu, povraćanje, jaku bol, bolje je uopće ne uvoditi jogurt u jelovnik dok ne prođe akutno razdoblje bolesti.

VAŽNO! Najbolja opcija bila bi konzultacija s iskusnim gastroenterologom koji će na temelju rezultata pregleda pacijenta izraditi odgovarajući algoritam liječenja. A hoće li u njemu biti prisutni fermentirani mliječni proizvodi, ovisi o trenutnom stanju pacijenta.

Jogurt za hipokiselinski gastritis

Ako hiperacidni gastritis znači značajan porast želučane kiselosti, tada je hipoacidni gastritis karakteriziran niskom proizvodnjom solne kiseline.

Međutim, u ovom slučaju uvođenje jogurta u prehranu zahtijeva krajnji oprez:

  • Bolje je odabrati fermentirani mliječni proizvod kiseliji i s kratkim rokom trajanja..
  • Uz nisku kiselost, ne preporučuje se konzumacija čistog jogurta. Bolje napraviti preljev za salatu, umak, dodati voće. Inače, pacijent riskira daljnje oštećenje sluznice želuca..
  • Proizvod treba dodati na jelovnik djelomično, po žličicu nekoliko puta dnevno.
  • Jogurti moraju biti prirodni, bez boja / konzervansa. Bolje je ako se rade kod kuće koristeći prirodne starter kulture. Ali pripazite na njihov postotak masnoće..

Da bi se "konsolidirala učinkovitost liječenja", također je vrijedno isključiti nezdravu hranu (začinjenu / prženu / slanu / dimljenu) iz prehrane, zamijenivši je svježim voćnim napicima, mineralnom vodom, povrćem s visokom razinom vlakana, pa čak i agrumima.

Jedino ako se slijede ove preporuke, može se očekivati ​​pozitivan rezultat jedenja fermentiranih mliječnih proizvoda. Inače, niska razina solne kiseline izazvat će procese truljenja hrane u probavnom traktu, pojačat će se stvaranje plinova, pojavit će se neugodno podrigivanje i osjećaj fermentacije u trbuhu..

Trgovina ili kod kuće

Sumnjate li još uvijek vrijedi li pokušati kuhati ovaj fermentirani mliječni proizvod kod kuće i neće li biti inferiorniji od kupljenog? Ne, neće, ako imate proizvode visoke kvalitete za njegovu proizvodnju / prirodne starter kulture. Štoviše, sve se to može kupiti od provjerenih ljudi.

Daljnja shema je prilično jednostavna:

  • Pripremite aparat za jogurt / čist lonac / ostalo posuđe.
  • Prokuhajte potrebnu količinu mlijeka (preporučeni volumen naveden je na pakiranju za početnu kulturu) i ohladite na 35-40 ° C.
  • Razrijedite početnu kulturu s malo tople vode i dodajte mlijeku, sjećajući se da temeljito promiješate.
  • Postavite potreban način rada na aparat za jogurt, dobro zamotajte tavu (da zadrži toplinu) 8-9 sati.
  • Nakon navedenog vremena dobit ćete pravi domaći jogurt. Odaberite samo prikladne spremnike za skladištenje i pošaljite proizvod u hladnjak.

Rok trajanja takvog jogurta je oko 3 dana (na smanjenoj temperaturi). Možete ga jesti, slijedeći preporuke liječnika, i u čistom obliku i s aditivima / kao dodatak.

Je li jogurt dobar za gastritis

Kod mnogih bolesti pravilna prehrana dolazi do izražaja. Jedan od njih je gastritis - upala želučane sluznice koja je posljedica negativnih učinaka različitih nadražujućih tvari. Istodobno, može nedostajati solne kiseline ili, naprotiv, višak..

Ako govorimo o tome može li se jogurt koristiti za gastritis, tada je, prema mnogim liječnicima, u ovom slučaju korisno - odnosno može se jesti. Međutim, postoje i određena ograničenja. Pogledajmo prehranu detaljnije.

U liječenju ove bolesti glavnu ulogu imaju lijekovi. Međutim, prehrana ovdje igra vrlo važnu ulogu. Liječnici jednoglasno terapiju dijetom nazivaju jednim od preduvjeta za učinkovitu terapiju. Dijeta bi trebala pomoći u normalizaciji kiselosti u želucu. Stoga ne biste trebali jesti hranu koja sadrži gruba vlakna, poput rutabage, žilavog mesa, kruha s mekinjama, rotkvice.

Iz prehrane biste trebali isključiti i agrume, alkohol, sokove - sve ono što može potaknuti želučano izlučivanje. Osim toga, kako bi se optimizirao proces probave, hrana ne smije biti ni hladna ni vruća..

Korisna svojstva jogurta

Prehrana za svaku vrstu kiselosti kod gastritisa prirodno se razlikuje. Istodobno, fermentirani mliječni proizvodi smiju se konzumirati i u prvom i u drugom slučaju. Odvojeno, ovdje treba istaknuti jogurt zbog njegove krajnje korisnosti. Ovaj proizvod posebno sadrži mliječne bjelančevine koje imaju niz korisnih svojstava, kao što su:

  • jačanje imuniteta;
  • neutralizacija klorovodične kiseline i njezino vezanje;
  • potičući asimilaciju aminokiselina, elemenata u tragovima i vitamina.

Uz to, jogurt sadrži probiotike - to su bakterije koje su prijateljske za probavni trakt, a koje doprinose boljem prolasku hrane kroz ovaj organ. Pa, naravno, ne biste trebali zaboraviti na vitamin D, kalij i kalcij. Zahvaljujući svemu tome, jogurt pozitivno djeluje na gastrointestinalni trakt, pa se stoga može jesti s gastritisom, bez obzira na razinu kiselosti..

Međutim, vrijedi posebno istaknuti jednu točku. Ovdje postoje preporuke za svaku vrstu gastritisa, pridržavajući ih se, pacijent će ovaj proizvod zajamčiti izuzetno korisnim i vrlo vrijednim proizvodom svoje prehrane. Pogledajmo ove preporuke detaljnije..

Kontraindikacije / ograničenja

Fermentirani mliječni proizvodi sami po sebi mogu donijeti samo potencijalnu štetu, jer su koristi od njih dokazali mnogi izvori, uključujući i same pacijente koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta..

Međutim, vrijedi uzeti u obzir ne samo korisna svojstva proizvoda, već i individualnost svakog organizma, kvalitetu proizvodnje jogurta i stadij (akutni / kronični) bolesti. Iz tih razloga postoje određena ograničenja za uvođenje jogurta u prehranu:

  • S gastritisom želuca, dopušteno je koristiti domaći jogurt (u ograničenim količinama). Što se tiče proizvoda iz trgovine, oni bi trebali biti najsvježiji, s rokom trajanja ne većim od tjedan dana. Strogo je zabranjeno koristiti fermentirane mliječne proizvode kojima je istekao rok trajanja..
  • Pažljivo proučite sastav gotovog proizvoda i ne kupujte one u kojima prevladavaju različiti aditivi, arome, konzervansi itd..
  • Jogurt za gastritis dopušten je samo s malim postotkom masti.
  • Tijekom razdoblja pogoršanja bolesti (sezonskog ili zbog nepridržavanja preporučene prehrane), bolje je pričekati s jogurtom na jelovniku, jer to samo može pogoršati stanje pacijenta. Ta se ograničenja objašnjavaju uglavnom ozbiljnom upalom sluznice..
  • Ne zaboravite na vjerojatnost individualne netolerancije na fermentirane mliječne proizvode ili alergijske reakcije na određenu vrstu / marku jogurta.

I najvažnije: ako jogurt postavljate kao lijek za gastritis, tada ga liječnik treba propisati / zabraniti. I ne zaboravite da sve treba imati mjeru, čak i najkorisniju i najukusniju.

Kuhanje jogurta kod kuće

Međutim, kao što je gore spomenuto, najoptimalnija opcija za gastritis bit će prirodni proizvod. Istodobno, izrada jogurta kod kuće prilično je jednostavna. Naravno, bolje je ne riskirati svoje zdravlje još jednom i odabrati zaista zdrav proizvod..

Za izradu jogurta kod kuće trebaju vam svježi, prirodni sastojci. Ovdje možete koristiti i gotovu starter kulturu koja se prodaje, na primjer, u ljekarni, i mlijeko s udjelom masti od 1 do 2,5 posto. Ako se proizvod priprema za pacijenta s gastritisom, onda je bolje ne sadržavati nikakve aditive. Mnogi, posebno, preporučuju mlijeko u prahu, što vam omogućuje povećanje gustoće - u našem slučaju, ova opcija nije prikladna. U ovom slučaju, bolje je šećer zamijeniti prirodnim medom umjereno - osim ako, naravno, pacijent nije alergičan na ovaj proizvod.

Za pripremu jogurta trebaju vam samo sterilna jela, a ona plastična ovdje nisu prikladna. Aparat za jogurt uvelike olakšava postupak pripreme. Ako jogurt namjeravate raditi dovoljno često, bolje je, naravno, kupiti ovaj stroj. Međutim, možete i bez toga. Domaći jogurt može se napraviti pomoću multivarka, termosice ili kukuruzne omatave praznine toplom dekom.

Za pripremu jogurta trebaju vam samo sterilna jela, a ovdje nije prikladna plastika

Evo jedne od mogućnosti za pripremu zdravog, ukusnog i najvažnijeg prirodnog pića kod kuće. Trebat će vam Lactobacillus bulgaricus (bugarski bacil), mlijeko, mliječna kiselina streptokoka. Alternativna opcija je gotova početna kultura koja sadrži sve gore navedene komponente.

U daljnjim radnjama nema ništa teško - zapravo se cijeli postupak kuhanja može podijeliti u 3 faze. Prvi korak je priprema početne kulture. Da biste to učinili, prvo zakuhajte 200 mililitara mlijeka. Zatim ga ohladimo na oko 40-45 stupnjeva. Zatim u posudu dodajte 6 ml mlijeka. Dobivenu smjesu temeljito protresite. Zatim ga dodajte ostatku mlijeka i ulijte u aparat za jogurt (ili u termosicu). Pokrećemo uređaj ili omotajmo spremnik pokrivačem. Za fermentaciju treba oko 8-9 sati.

Koji je jogurt dobar za gastritis i kako ga pravilno jesti

Liječnici dopuštaju jogurt za gastritis, ali s rezervom. Ima blagotvoran učinak i na upaljenu želučanu sluznicu, a nije lišen kontraindikacija. Da ne biste izazvali pogoršanje, morate slijediti principe prehrane i biti u mogućnosti odabrati pravi fermentirani mliječni proizvod.

Zašto je jogurt bolji od ostalih fermentiranih mliječnih napitaka

Jogurt može biti za piće i desert. Koristi se kao međuobrok, koristi se za preljev voćnih salata, dodaje se koktelima i tako dalje..

Među svim fermentiranim mliječnim proizvodima jogurt ima najnižu razinu kiseline, pa piće i desert mogu piti ili jesti ljudi s bilo kakvom intragastričnom kiselošću.

Jogurt povećava otpornost na infekciju H. pylori. Smanjuje vjerojatnost upale sluznice, jer ima omotavajući učinak. Fermentirani mliječni desert ili piće također poboljšava apsorpciju hranjivih sastojaka u probavnom traktu koji se nalaze u hrani. Redovitom konzumacijom jogurta za gastritis možete nadopuniti zalihu nedostatnih elemenata u tragovima, vitamina, ojačati imunitet i očistiti crijeva od toksina.

Jogurt sadrži laktozu. Poboljšava proces probave i sprječava truljenje u probavnom traktu, a također ispunjava tijelo energijom. Piće sadrži kalcij, magnezij, željezo, proteine, jod i druge elemente u tragovima. Oni su dio enzima, pomažu apsorpciji korisnih tvari, važni su za proizvodnju hormona i vitamina.

Živi jogurt sadrži mnogo korisnih bakterija. Oni stvaraju ispravnu mikrofloru u crijevima i uklanjaju posljedice disbioze: normaliziraju stolicu, sprečavaju nadimanje i inhibiraju rast gljivica. Bakterije u piću aktiviraju sintezu interferona.

Jogurt sadrži vitamine D, B1 - B4, B6, B12, nikotinsku i askorbinsku kiselinu. Sudjeluju u metaboličkim procesima, želučanoj sekreciji, poboljšavaju funkcioniranje živčanog sustava. U kompleksu sve tvari sadržane u desertu kod ljudi jačaju imunološki sustav i normaliziraju probavu.

Kako jesti jogurt za gastritis

Gastritis se klasificira u dvije glavne skupine. S hiperacidnim oblikom ili normalnom razinom kiselosti indicirana je dijeta broj 1. S njom su iz prehrane isključeni svi proizvodi koji potiču lučenje. U slučaju razvoja hipoacidnog tipa, dodjeljuje se tablica broj 2. Možete jesti hranu koja aktivira proizvodnju enzima, klorovodične kiseline.

Važno! U slučaju gastritisa s dijetom br. 1 i br. 2, jogurt je dopušten tijekom remisije ili u drugoj polovici liječenja bolesti. Ali temperatura konzumiranog proizvoda mora odgovarati 20-30 C.

Uz visoku kiselost

Jogurt sadrži organske kiseline jer se priprema fermentacijom. Pretjerana konzumacija ovog napitka potiče lučenje želuca, tako da osoba može ponovno upaliti sluznicu organa..

Koji je najbolji način konzumacije jogurta za gastritis s visokom kiselošću:

  • desert je uključen u prehranu u fazi oporavka i u fazi remisije;
  • koristiti odjednom do 60 g (1-3 žlice. l.), ali ne više od 200 g dnevno;
  • jogurt se jede / pije između obroka svaka 3-4 dana, ali ne češće;
  • sadržaj masti u proizvodu trebao bi biti 2 - 2,5%;
  • desert je odabran slatki, ne sadrži škrob i druga punila.

Što više vremena prođe od trenutka vrenja, napitak postaje kiseliji. Okus se rijetko otkriva, ali želučana sekrecija se povećava i sluznica se upali, pa osobe s hiperacidnim gastritisom trebaju jesti svježe jogurte.

S smanjenom kiselošću

S hipoacidnim gastritisom dopušteni su kiseli deserti i drugi proizvodi koji potiču lučenje želuca. Osobe s niskom kiselošću mogu piti jogurt otprilike svaki drugi dan prije jela. Dnevni volumen od 200 g treba podijeliti u 4-5 doza.

Uz pogoršanje hipoacidnog gastritisa, jogurt se konzumira samo u fazi slabljenja bolesti. Ako se proizvod ranije uvede u prehranu, njegovo će djelovanje ometati ublažavanje upale..

Kontraindikacije za jedenje jogurta

Apsolutne kontraindikacije za upotrebu jogurta uključuju razdoblje akutne faze gastritisa. Piće se uvodi u prehranu tek nakon prelaska na hranu prema Pevznerovoj tablici br. 1b.

Zabranjeno je piti ili jesti proizvod kojem je istekao rok trajanja, povrijeđeni su uvjeti skladištenja ili su u sastavu boje i druge neprirodne tvari.

Jogurt s oprezom trebaju koristiti osobe s intolerancijom na mlijeko, alergijom na laktozu i povećanom glukozom u krvi. Uz ograničenje (odjednom 30-60 ml), mora se piti ili jesti s hiperacidnim ili erozivnim gastritisom.

Kako odabrati zdravi jogurt

Za gastritis je bolje koristiti domaći jogurt. Osoba sama kontrolira njegovu pripremu, uvjete i uvjete skladištenja, koristi zdrave prirodne sastojke.

Jogurt kupljen u trgovini može se konzumirati samo ako:

  • sadržaj masti je 2 - 2,5%;
  • izrađuje se najviše 48 sati prije datuma kupnje;
  • bio je pohranjen na rashlađenim policama u trgovini na temperaturi od + 5-8º C;
  • rok trajanja ne prelazi 7 dana od datuma proizvodnje;
  • ne sadrži punila, škrob, konzervanse, mononatrijev glutamat, arome.

Takav kupljeni jogurt neće izazvati pogoršanje gastritisa: ima ista svojstva kao i domaći napitak. U proizvod možete dodati voćne kaše. Nakon otvaranja pakiranja, piće se mora čuvati u hladnjaku i konzumirati do isteka roka valjanosti koji je naznačio proizvođač.

Kako napraviti domaći jogurt

Kod kuće je prikladnije proizvod proizvoditi u aparatu za jogurt. Ako ne, poslužit će multivarka s funkcijom višestrukog kuhanja. Desert se priprema prema preporukama u uputama za korištenu tehniku.

Ako takvog uređaja nema, domaći jogurt može se napraviti u termosici. Prije upotrebe, sva potrebna jela popari se kipućom vodom.

Način kuhanja

Jogurt je napravljen od suhe jogurtove starter kulture i 1000 ml mlijeka s udjelom masti 2,6%. Da biste razrijedili ljekarnički prah, trebat će vam topla kuhana voda, ako je naznačena na naljepnici.

Algoritam za izradu domaćeg jogurta za gastritis.

  1. Prokuhajte mlijeko navečer.
  2. Toplo mlijeko ili voda uliju se u bocu s kiselim tijestom do oznake, posuda se snažno promućka da se prah otopi. Na pakiranju se može naznačiti drugačiji način pripreme sastojka, treba ga poštivati.
  3. Mlijeko ohlađeno na 40 ° C ulijeva se u pripremljenu termosicu, doda se otopljena starter kultura, pomiješa.
  4. Termos je hermetički zatvoren, ostavljen 10 sati. Ne može se pomaknuti.
  5. Ujutro se sadržaj termosice prebacuje u sterilne staklenke od po 150-200 g i stavlja u hladnjak. Proizvod možete upotrijebiti nakon 4 sata.

Gotov jogurt čuva se najdulje 6 dana. Prije upotrebe izvadite jedan dio iz hladnjaka i ostavite da se ugrije na sobnoj temperaturi.

Dopušteni aditivi

Neposredno prije konzumacije dopušteno je u voćni pire dodati slatki džem, med, džem u dio prirodnog jogurta. Desert ili piće može se pomiješati s korom, kruškom, slatkom jabukom, trešnjom ili bananom, nasjeckanom bez kože. S gastritisom s niskom kiselošću, dozvoljeno je uvođenje grožđa i mandarina u prehranu.

Zaključak

Jogurt je odobren za uporabu na bilo kojoj razini kiselosti i smatra se važnom hranom za gastritis. Omotava želučanu sluznicu, poboljšava funkcije gastrointestinalnog trakta, dakle, sprječava pojavu upale.

Ali s pogoršanjima, isključen je iz prehrane. Osobe s akutnom bolešću moraju se strogo pridržavati načela propisane prehrane, a u promjeni godišnjeg doba, kako bi se spriječio recidiv, pridržavajte se Pevznerove tablice br. 1 ili br. 2.