Dijeta protiv upale crijeva

Upala tankog crijeva (enteritis) i debelog crijeva (kolitis) rijetko se javljaju izolirano. Stoga je gotovo uvijek kod ovih bolesti poremećeno funkcioniranje cijelog crijeva. Odnosno, hrana se normalno ne probavlja, hranjive tvari se ne apsorbiraju dovoljno, peristaltika također pati: neki pacijenti razvijaju zatvor, drugi razvijaju proljev. S tim u vezi, prehrana s upalom crijeva trebala bi istodobno riješiti nekoliko problema:

  • Doprinose obnovi funkcioniranja crijeva i cjelokupne probave općenito.
  • Zaštitite crijevnu sluznicu od iritacije i potaknite reparativne procese u njoj.
  • Osigurajte tijelu sve potrebne hranjive sastojke. To je izuzetno važno, jer u uvjetima dugotrajne probavne smetnje i kod odrasle osobe i kod djeteta može doći do nedostatka proteina, vitamina i minerala, pa čak i do potpune iscrpljenosti.

Kako odabrati pravu hranu?

Prije svega, potrebno je uzeti u obzir težinu patološkog procesa. Dakle, kod akutnih upalnih bolesti crijeva potrebno je maksimalno poštedjeti gastrointestinalni trakt, stoga, prvog dana bolesti, liječnici preporučuju pacijentima da piju samo toplu vodu i jak, malo zašećereni čaj.

U sljedećih nekoliko dana možete koristiti rižinu vodu i žele. Od četvrtog dana pacijentu se prikazuje dijetalna tablica br. 4 (pruža sve iste maksimalne kemijske i mehaničke poštede crijeva, pružajući tijelu proteine ​​s ograničenim unosom ugljikohidrata i masti u probavni trakt). Kako se stanje pacijenta poboljšava, prehrambene tablice mijenjaju se na 4b, 4c i 15 (prijelazne prije uobičajenih obroka).

Ako je enterokolitis blag, dijeta broj 4 prikazuje se prvog dana bolesti. Međutim, pacijent bi na njemu trebao biti najviše 4 - 5 dana (samo do uklanjanja akutnih događaja). Uz to, prilikom odabira prehrane treba uzeti u obzir učinak hrane i način na koji se ona obrađuje na rad crijeva. Neka hrana pojačava peristaltiku, druga, naprotiv, usporava, a treća ne djeluje ni na koji način. Na primjer, ako imate ozbiljan proljev, trebali biste jesti toplu hranu koja ima viskoznu konzistenciju i ne iritira probavni trakt (nije slano, nije začinjeno, nije kiselo, nije slatko, nije grubo itd.).

Također je vrijedno prisjetiti se da kršenje procesa probave hrane s enterokolitisom dovodi do aktivacije procesa truljenja i fermentacije u crijevima, stoga je u slučaju upalnih bolesti iz prehrane potrebno isključiti hranu koja stimulira ove procese:

  • Kupus, svježe voće, mahunarke i druga hrana koja sadrži gruba, teško probavljiva vlakna.
  • Mlijeko.
  • Masno meso (posebno komadići).
  • Nauljena riba.
  • Pečenje.
  • Kajgana i tvrdo kuhana jaja.

Što možeš jesti?

U akutnom razdoblju pacijenti smiju jesti sljedeću hranu:

  • Pšenični kruh dvopek.
  • Juhe kuhane u razrijeđenoj mesnoj juhi s niskim udjelom masti uz dodatak pireja od mesa, riže ili griza.
  • Meso samo sorti s malo masnoće (čista pulpa), kuhano i nasjeckano što je više moguće.

  • Kotleti na pari od nemasne ribe.
  • Beskvasni pasirani svježi sir.
  • Parni omlet (ne više od 2 jaja dnevno).
  • Pire kaša u vodi (heljda, riža, zobene pahuljice).
  • Dekocije od povrća.
  • Kissel.
  • Maslac ne više od 5 g po porciji.
  • U fazi oporavka, na gore navedeni popis mogu se dodati sljedeće namirnice:

    • Jučerašnji pšenični kruh.
    • Kreker.
    • Nemasne juhe s rezancima i nasjeckanim povrćem.
    • Nemasno meso u komadima u kuhanom ili pečenom obliku, kao i kuhani jezik.
    • Nemasna riba u komadima.
    • Mala količina mlijeka za žitarice.
    • Proizvodi od kiselog mlijeka s malim udjelom masti.
    • Blagi tvrdi sir (par komada).
    • Kajgana.
    • Kuhana tjestenina.
    • Rahla kaša (osim pšenice, bisernog ječma i ječma).
    • Krumpir, buča, cvjetača, pire od tikvica, tepsije.
    • Pečene ili svježe pasirane jabuke.

    Uzorak izbornika

    U akutnom razdoblju izbornik bolesnika s enterokolitisom trebao bi izgledati ovako:

    • Doručak - pasirana zobena kaša u vodi, nekoliko žlica svježeg sira i čaja.
    • Ručak - juha od griza, parne polpete, pire riža, žele.
    • Večera - pire od heljde s omletom na pari, čaj.

    U pauzama možete piti izvarak šipka ili borovnica, kao i koristiti krekere. Kako se stanje pacijenta poboljšava, jelovnik možete učiniti raznolikim:

    • Doručak - zobene pahuljice na mlijeku, meko kuhano jaje, čaj.
    • Ručak - povrtna juha s mesom, riža s parnim kotletom, kriška kruha i maslaca, žele.
    • Večera - pire krumpir, kuhana riba, tepsija od skute, čaj.
    • Prije spavanja - kefir.

    Između glavnih obroka možete jesti kolačiće i svježe jabuke, piti dekocije bobica.

    Dijeta za upalu tankog crijeva (enteritis)

    Opća pravila

    Enteritis je upala tankog crijeva s oštećenom funkcijom. Uzroci ove bolesti su brojni i imaju različitu etiologiju. Akutni enteritis uzrokuju bakterije, virusi, gljivice, alergeni u hrani, lijekovi, lijekovi (prvenstveno NSAID i antibiotici), zračenje ili toksini. Bilo koji dugotrajni enteritis (zarazni ili imunoalergijski) koji dovodi do kroničnog upalnog procesa u crijevima smatra se kroničnom bolešću.

    Kronična upala tankog crijeva javlja se u pozadini anomalija u njegovom razvoju, pogrešaka u prehrani (obilna masna, začinjena, gruba hrana), loših navika, bolesti krvi, jetre, bubrega, imunološkog i endokrinog sustava, parazitskih oštećenja, operacija crijeva i ozljeda trbuha.

    Kliničku sliku enteritisa karakteriziraju proljev i simptomi malapsorpcije (poremećaj probave i apsorpcije) u kroničnom tijeku bolesti. Akutni enteritis nastavlja se nasilno i manifestira se mučninom, povraćanjem, jakim bolovima u trbuhu, nadutošću i tutnjavom, tekućom stolicom.

    Ozbiljnost bolesti određuje se težinom upalnog procesa i endotoksikozom bakterijskim toksinima. Kronični enteritis je manje akutni i samo s pogoršanjem pojavljuje se česta vodenasta stolica nakon jela, nadutost, neizraženi bolovi u pupčanom području.

    Ispravno utvrđeni uzrok omogućuje vam učinkovito liječenje bolesti, vraćanje strukture sluznice i postizanje dugotrajne remisije u kroničnom tijeku bolesti. Pri tome je od velike važnosti prehrana pacijenta..

    Dijeta za enteritis praćen proljevom trebala bi inhibirati peristaltiku. S tim u vezi isključeni su proizvodi koji pojačavaju sekretorne i motoričke funkcije crijeva, potiču fermentaciju i sadrže gruba vlakna. Ova su ograničenja propisana prije normalizacije stolice. Nakon toga, asortiman proizvoda postupno se širi. Također se preporučuje upotreba hrane bogate taninom (čaj, dekocije i žele od borovnica, dunja, dren).

    Hrana po sastavu i količini treba odgovarati probavnim mogućnostima hrane. U bilo kojoj fazi postupka poštuje se princip mehaničkog i kemijskog štednje. U akutnom razdoblju propisana je glad. Pacijent treba popiti 1,5-2 litre tekućine (jak čaj s limunom, izvarak divlje ruže i začinsko bilje). Tada se preporučuje istovar hrane, kod kojeg se dnevni volumen hrane smanjuje za 15-50% potrebe, ovisno o težini procesa.

    Sve ove zahtjeve ispunjava tablica liječenja br. 4, koja se preporučuje za akutne i kronične bolesti tijekom razdoblja jakog proljeva. Budući da njegov sastav nije potpun, nutricionistička terapija propisana je za kratko razdoblje od 3-4 dana.

    Glavne točke prehrane su:

    • Frakcijska prehrana sa smanjenim obrocima.
    • Kuhanje jela na pari i pire. Sva jela trebaju biti viskozne konzistencije - ljigave juhe, žele, dobro prokuhana i pasirana kaša.
    • Izuzimanje hrane koja pojačava pokretljivost - kruh od mekinja, crni kruh, suho voće, gruba vlakna povrća i voća, žilavo meso, mahunarke, konzervirana hrana, dimljeno meso, zobena kaša, heljda i ječam, koji više pojačavaju crijevnu aktivnost u odnosu na griz i rižu, pivo, kvas, kiseli krastavci, pjenušava pića, slatka jela, masna jela, koumiss.
    • Povrće u tom razdoblju potpuno je isključeno (njihove odvare možete dodavati u juhe).

    Obroci tijekom razdoblja proljeva uključuju krutone od bijelog kruha (ne više od 200 g dnevno), juhe u slaboj mesnoj juhi, u koje se dodaju sluzne juhe od žitarica i pasirano nemasno meso. Meso, riba i perad pripremaju se u obliku suflea, kotleta i okruglica.

    Dopušteno: polutekuća kaša od riže i griza, omlet na pari i sve vrste želea (borovnica, dunja, kruška, crni ribiz i ptičja trešnja). Uz dobru toleranciju mogu se uvesti pasirane sirove jabuke, uzimajući u obzir činjenicu da sadrže pektine.

    Kako se proljev smanjuje, preporučuje se punopravni stol br. 4B (obrisan), koji se može provoditi dugo dok se stolica u potpunosti ne normalizira. U slučaju kroničnog enteritisa u fazi oporavka i u razdoblju remisije, propisana je dijeta br. 4B koja se razlikuje od prethodne po tome što se posuđe u njoj ne briše. Uravnotežen je (proteini do 110 g, masti 90 g), manje je nježan i puno je raznolikijeg sastava.

    Hrana se kuha na pari ili peče, ne drobi se, a kašice se kuhaju u mrvičastom obliku. Raspon dopuštenog povrća značajno je proširen: zeleni grašak, bijeli kupus (ograničeno u kuhanom ili dinstanom obliku), cikla, grah šparoga. Možete jesti svježe krastavce, salate i svježu rajčicu. Ako pacijent dobro podnosi punomasno mlijeko, ono je također uključeno u prehranu..

    Uz sve produžetke, dijeta zadržava:

    • Pet-šest obroka dnevno.
    • Zabrana upotrebe hrane koja pojačava fermentaciju. To uključuje mahunarke, kvas, crni kruh, banane, grožđe, pjenušava pića. Bijeli kupus može se koristiti ograničeno i uz normalnu toleranciju.
    • Grubo povrće i jaki iritanti sluznice (kiselica, gljive, rotkvica, rotkvica, celer, repa) nisu dopušteni.

    Uz dugotrajni kronični enteritis, poremećeni su procesi apsorpcije željeza, vitamina B12, kalija, kalcija, magnezija, proteina, folne kiseline. Pacijenti razvijaju anemiju s nedostatkom B12, osteoporozu, gubitak težine, hipovitaminozu.

    Stoga prehrana pacijenta mora nadoknaditi ove poremećaje. Uz činjenicu da hrana treba biti cjelovita, sadržavati lako probavljive proteine ​​i vitamine A, D, K i E topive u mastima, preporučuje se enzimska terapija (Mezim forte, Creon, Pancreatin) kako bi se ispravila probavna i apsorpcijska funkcija. S izraženim smanjenjem proteina u krvi, propisuje se uvođenje smjesa aminokiselina. Enteralna prehrana daje dobar učinak (Nutridrink, Nutren).

    Ako se mlijeko slabo podnosi i za smanjenje nadimanja preporučuje se prehrana s niskim udjelom laktoze. Stupanj ograničenja mlijeka i mliječnih proizvoda je individualan. Neki pacijenti ne podnose mlijeko, ali mogu jesti fermentirane mliječne proizvode. Pacijenti s blagom hipolaktazijom (smanjenje količine enzima za probavu laktoze) mogu unositi male količine (100-150 ml dnevno) punomasnog mlijeka. Uklanjaju se ograničenja dok se poboljšava tolerancija mliječnih proizvoda.

    Dopušteni proizvodi

    Dijeta za upalu tankog crijeva tijekom razdoblja oporavka uključuje:

    • Juhe s malo juhe. Žitarice u njima (isključujući proso, ječam, biserni ječam, kukuruz, jer su teško probavljivi) dobro se kuhaju, mijese i dopušteno povrće sitno nasjecka.
    • Dopuštene su juhe s krumpirom, mrkvom, cvjetačom ili tikvicama. U razdoblju stabilne remisije postupno se uvodi bijeli kupus, mladi grašak, boranija, pa čak i repa. Juhe se pripremaju s polpetama ili kuhanim mljevenim mesom.
    • Kaša: heljda, riža, zobene pahuljice. Po želji kuhana u vodi, juha. Moguće je pripremiti žitarice s dodatkom mlijeka. Uz žitarice, vermikeli, tanki rezanci i tjestenina srednje veličine mogu poslužiti kao prilog. Pudinzi ili tepsije također se pripremaju od dopuštenih žitarica..
    • Nemasne sorte mesa, peradi, ribe, koje se poslužuju u obliku kotleta i okruglica, a pacijent može jesti nježne vrste peradi i ribe u komadu.
    • Povrće (krumpir, mrkva, cvjetača i prokulica, tikvice) koristi se za pirjane i kuhane priloge, kotlete i variva. Svjež, pacijent može jesti zrelu rajčicu i krastavce bez kože, lisnate salate, svježi peršin u salatama i prva jela.
    • Dopušteni su sušeni pšenični kruh, suhi keksi, sušenje, krekeri od vanilije ili keksi s niskim udjelom masti.
    • Od mliječnih proizvoda glavno mjesto zauzimaju fermentirani mliječni proizvodi i svježe pripremljeni svježi sir, od kojeg se također pripremaju tepsije, pudinzi i druga jela.
    • U prehranu možete uvesti blagi sir, a raznim jelima dodavati mlijeko i vrhnje i piti punomasno mlijeko, ako to ne uzrokuje opuštanje stolice. Maslac poslužen s kruhom i u obrocima.
    • Biljna ulja su privremeno isključena zbog mogućnosti proljeva..
    • Jestiva jaja 2 kom. kuhani u obliku omleta dnevno.
    • Grickalice dobre tolerancije - kavijar jesetre, žele riba, natopljena haringa, kuhani jezik.
    • Zrelo voće (jabuke, kruške) koje se jede bez kože. Dopuštene su sirove jagode i maline, ali dinja, lubenica, breskve, marelice, trešnjeve šljive, šljive. Od voća se mogu peći žele, kompoti, dekocije, želei, jabuke i kruške. Dopuštena je uporaba prirodnog bijelog sljeza, konzervi i pekmeza.
    • Pića predstavljaju čaj, slaba kava, kakao napravljen u vodi, juha od šipka i razni sokovi - bilo koji (osim grožđa, šljive, marelice i kupusa) možete piti u razrijeđenom obliku.

    Prehrana bolesnika s upalom crijeva. Ispravni recepti!

    Statistički podaci ukazuju na porast broja crijevnih bolesti kod djece i odraslih. Razlog za razvoj dječje patologije je rani razvoj upalnih i ulceroznih oštećenja gastrointestinalnog trakta, a povećanje očekivanog trajanja života izaziva atoniju crijeva u starijih osoba. Utvrđivanje etiologije pokazuje važnost prehrane i liječenja crijevnih upala. Stabilan rad gastrointestinalnog trakta osigurava pravodobnu zasićenost tijela korisnim spojevima, prevencija je pojave mnogih patologija, uključujući probavni sustav. Nadležna prehrana s bolesnim želucem i crijevima određuje brzinu oporavka oštećenog organa.

    Koje bolesti gastrointestinalnog trakta zahtijevaju posebnu prehranu

    Uzroci bolesti crijeva su:

    • funkcionalni poremećaji zbog promijenjene motorike (dispeptični, diskinetički);
    • upalne reakcije uzrokovane autoimunim procesima i infekcijama;
    • benigne i maligne novotvorine.

    Simptomi

    S upaljenim crijevima, posebno tijekom pogoršanja, javljaju se sljedeći simptomi:

    • bol u blizini pupka, u donjem dijelu trbuha grčevitog i vučnog karaktera, zbog unosa hrane;
    • dispeptični poremećaji;
    • nedostatak apetita;
    • prisutnost krvi i sluzi u fecesu;
    • lagana hipertermija;
    • brza zamornost;
    • gubitak težine.

    Pravila za oblikovanje prehrane za bolesti tankog crijeva, popraćena bolovima:

    Prehrana protiv bolova u želucu i ostalim dijelovima gastrointestinalnog trakta osmišljena je kako bi osigurala:

    • unos hrane 5-6 puta dnevno u malim obrocima, sprečavanje prejedanja;
    • uklanjanje mehaničkih i kemijskih nadražujućih sredstava - ukiseljena, pržena dimljena, začinjena hrana, kiseli krastavci, alkohol i konzervirana hrana;
    • unos hranjivom prehranom svih spojeva koji osiguravaju normalan metabolizam;
    • prevencija razvoja disbioze;
    • postupni prijelaz na standardnu ​​hranu.

    Što je korisno jesti za obnavljanje rada crijeva

    Dijeta protiv bolova u crijevima ovisi o funkcionalnim promjenama, koje se očituju zatvorom ili proljevom. Nutricionisti savjetuju upotrebu tablice broj 3 ili broj 4.

    Uz otežano pražnjenje crijeva

    Treća tablica optimizira rad crijeva u slučaju zatvora. Kuhanje zahtijeva minimalno sjeckanje i posluživanje u pireu.

    Dopušteno:

    • proizvodi s mliječnom kiselinom s malo masnoće i s malo masnoće, na primjer, svježi sir;
    • jela od nemasnog, nemasnog mesa i ribe;
    • heljda i zobene pahuljice;
    • juhe od povrća (repa, mrkva, buča ili krumpir, rajčica);
    • mješavina suhog voća;
    • kompoti od voća i bobica;
    • čaj;
    • povrće kao i maslac.

    Ako se pojavi proljev

    Četvrta tablica preporučuje se kod upalne reakcije probavnog sustava, popraćene proljevom. Mehanički, kemijski nadražujući sastojci ne mogu se uključiti u prehranu. Recepti za hranu biraju se na takav način da inhibiraju peristaltiku. Tekućine se moraju piti najmanje dvije litre, možete napraviti izvarak od bobica šipka.

    Dopušteno:

    • žele od borovnica;
    • krekeri od pšeničnog kruha;
    • kruške i jabuke;
    • krumpir i mrkva;
    • kotleti od nemasnog mesa ili ribe;
    • ljigave juhe od riže i griza;
    • kajgana;
    • nekisela skuta.

    Što je isključeno iz prehrane zbog bolova u crijevima

    Ako je teško isprazniti crijeva

    Ovi proizvodi su zabranjeni:

    • griz i riža;
    • konzervirana i dimljena hrana;
    • čokolada;
    • tjestenina i proizvodi od njih;
    • ljuti umaci;
    • rotkvica i krumpir;
    • kava, žele.

    Uz proljev

    U ovom su slučaju isključeni:

    • vrlo topla i hladna jela;
    • slabo probavljivo povrće;
    • pržena, masna i dimljena hrana;
    • mlijeko;
    • ljuti začini.

    Približni dnevni meni

    Dijeta se sastavlja pojedinačno za svakog pacijenta, na temelju dijagnoze i pritužbi.

    3. stol

    Uz zatvor, hrana bi trebala stimulirati crijevnu peristaltiku:

    • za doručak: možete dobiti heljdinu kašu s maslacem, čaj s medom.
    • drugi doručak: skuta s kiselim vrhnjem.
    • za ručak: boršč s govedinom, teleći kotlet, kompot od mješavine suhog voća.
    • za popodnevni međuobrok: piju kefir.
    • za večeru: preporučite salatu od cikle, riblje kolače, sok od rajčice.

    4. stol

    Tijekom pogoršanja osnovne bolesti dopušteno je piti samo prokuhanu vodu ili crni čaj, samo bez šećera. Dopušteno je jesti pšenične krekere i rižinu kašu.

    Nakon normalizacije države nude:

    • za doručak: kaša od zobenih pahuljica kuhana bez mlijeka, mekano kuhano jaje, nezaslađeni crni čaj.
    • drugi doručak: žele od borovnica.
    • za ručak: pire juha od rižine juhe s krumpirom i mrkvom, teleći kotlet na pari, kompot od jabuka.
    • za popodnevni međuobrok: dozvoljen je žele od zobenih pahuljica.
    • za večeru: poslužite mesne i rižine polpete, pire krumpir, čaj.
    • prije spavanja: dobro je popiti čaj od kamilice.

    Recepti

    Slijede recepti za pacijente s poteškoćama kod vršenja nužde.

    Sastojci:

    • voda - 2 l;
    • repa - 1 kom.;
    • mrkva - 1 kom.;
    • krumpir - 300 g;
    • rajčica - 2 kom.;
    • suncokretovo ulje, začinsko bilje - po ukusu.

    Buča pečena s medom i suhim bobicama

    Sastojci:

    • pulpa od bundeve - 400 g;
    • med, grožđice, sušene brusnice - po ukusu;
    • voda - 2 žlice za desert.

    Prehrana za upalu crijeva

    Liječenje upaljenog crijeva ne bi se trebalo sastojati samo od lijekova, već bi trebalo uključivati ​​i pravilnu prehranu. Dijeta za upalu crijeva odabire se s okom na koji je odjel pogođen, prevladava akutni proces ili kronični, zatvor ili proljev.

    • 1 Prehrana kod odrasle osobe
    • 2 S upalom debelog crijeva
    • 3 S upalom tankog crijeva
    • 4 Izbornik za akutnu upalu
    • 5 S proljevom
    • 6 Za zatvor
    • 7 Razdoblje oporavka
    • 8 Uzorak jelovnika za upalu tijekom 7 dana
    • 9 dijetalnih recepata za upalu crijeva
      • 9.1 Sufle od ribe na pari
      • 9.2 Tepsija od griza

    Prehrana za odraslu osobu

    Hrana za takve bolesti trebala bi obavljati brojne funkcije:

    • normalizirati pokretljivost crijeva;
    • spriječiti razvoj crijevne opstrukcije;
    • nadoknaditi izgubljene hranjive sastojke;
    • spriječiti razvoj disbioze.

    Da bi to shvatio, gastroenterolog ili nutricionist odabire posebne proizvode, daje savjete o njihovoj ispravnoj pripremi, dnevnom režimu i prehrani..

    Preporučuju se frakcijski obroci. Savjetuje se jesti 6 puta dnevno, u malim obrocima. Sastojci su kuhani, dinstani - pržena hrana je kontraindicirana. Sve komponente moraju biti dobro termički obrađene kako bi se poštedjela crijevna sluznica. Da biste to učinili, isključite topla i hladna jela, čvrstu, suhu hranu, odaberite optimalnu temperaturu. Također isključuje ljute začine, umake.

    U prehrani se smanjuje količina ugljikohidrata i masti, dok se sadržaj proteina povećava na 150 g / dan (za odraslu osobu). Jelovnik treba obogatiti kalijem i kalcijem. Oni također pružaju odgovarajuću ravnotežu vode, jer bez nje nije moguće normalno funkcioniranje crijeva i cijelog tijela u cjelini. Liječnici savjetuju pijenje 2 litre vode dnevno, smanjujući količinu kuhinjske soli na 8 g / dan.

    Mliječni proizvodi, gruba biljna vlakna pogoršavaju stanje pacijenta, stoga se preporučuje odbiti ih. To je osobito istinito ako dolazi do suženja crijeva, jer ove kategorije hrane uzrokuju kašnjenje bolusa u hrani u crijevnom lumenu.

    Uz upalu debelog crijeva

    Izbornik će se razlikovati ovisno o tome koji je dio debelog crijeva upaljen. Ovisi o tome kakav će poremećaj stolice pacijent imati.
    Kod zatvora preporuča se dodavanje mekinja prije svakog obroka, uključuju hranu koja ima visok sadržaj životinjskih bjelančevina i vlakana. Nutricionisti dopuštaju dodavanje suhog voća, celera, cikle i kopra. Preporučuje se jesti prirodne šećerne tvari koje djeluju laksativno (med, slatko voće i sokovi od njih).

    S proljevom se povećava sadržaj životinjskih bjelančevina u hrani dodavanjem juha s malo masnoće od piletine, teletine, a također je i ovo meso jednostavno kuhano u prehrani. Nemasna riba može se kuhati na pari. Izbacivanje punomasnog mlijeka, šljiva, mahunarki, repe, proizvoda od brašna, grožđa i kiselice iz konzumacije brzo poboljšava stanje pacijenta. Također, liječnici inzistiraju na potpunom odbijanju kave i gaziranih pića..

    S upalom tankog crijeva

    Upalne bolesti tankog crijeva - enterokolitis, također karakteriziraju poremećaji stolice, ali gubitak tekućine u ovom je slučaju puno veći. Dakle, posebnu pozornost treba obratiti na obnavljanje metabolizma vode i soli. Za to bi se pacijent trebao u potpunosti, nekoliko dana, strogo ograničiti na hranu, piti slabi slatki čaj bez šećera. Rižina juha i žele od borovnica savršeno normaliziraju stolicu zbog proljeva.
    Nakon 3 dana prehrana može uključivati ​​hranu koja sprečava fermentaciju, poboljšava pokretljivost crijeva.

    Hrana koja se isključuje:

    • masne juhe od mesa i ribe;
    • meso, perad i riba bez posta;
    • dimljena jela;
    • jaja (tvrdo kuhana);
    • slatkiši, posebno slatkiši od brašna;
    • pekarski proizvodi;
    • tjestenina;
    • pšenični griz i biserni ječam;
    • neprerađeno povrće i voće;
    • kisele bobice;
    • kiselo voće;
    • mahunarke;
    • češnjak, luk;
    • mliječni proizvodi;
    • masni umaci s ljutim začinima;
    • napitci od kave;
    • sok od grejpa;
    • soda.

    Upaljeno tanko crijevo bolje zarasta biljnom hranom bez toplinske obrade ili kuhano na pari ili kuhano.

    • nemasne mesne juhe, krem ​​juhe;
    • povrtne juhe;
    • nemasno meso kuhano u bilo kojem obliku (po mogućnosti kuhano);
    • nemasna jela od ribe (štuka, bakalar, smuđ, štuka);
    • mrvičaste žitarice;
    • tvrdi crni kruh od krupne pšenice, krekeri;
    • hrana koja sadrži puno kalcija (nemasni svježi sir, sirevi);
    • maslac (ne više od 5 g dnevno);
    • omleti, meko kuhana jaja;
    • termički obrađeno povrće;
    • bobičasto voće;
    • med;
    • suho voće;
    • kompoti, žele od voća koji sadrže tanine (šipak, ptičja trešnja, dren, kruška);
    • uvarak od šipka.

    Svi obroci trebaju biti nježni prema crijevnoj sluznici. To se može postići kuhanjem na pari, ključanjem ili mljevenjem. Sličnu dijetu morate slijediti i mjesec dana, ponekad liječnik preporučuje da je produžite.

    Izbornik za akutnu upalu

    U ranim danima hranu biste trebali jesti samo u tekućem obliku - rižina juha ili žele od borovnica su savršeni. Ljudsko tijelo s ovom patologijom gubi veliku količinu tekućine, jer upaljeno crijevo dovodi do simptoma poput povraćanja i proljeva. Liječnici savjetuju puno pijenja čaja bez šećera i negazirane vode. Oni nadoknađuju gubitak tekućine i neće iritirati sluznicu.

    Bolesti gastrointestinalnog trakta mogu biti uz zatvor ili proljev. O tome će ovisiti liječenje i prehrana..

    Uz proljev

    Liječenje i prehrana u ovom su slučaju usmjereni na smanjenje aktivnosti gastrointestinalnog trakta, izbjegavanje procesa fermentacije, procesa propadanja. Uz to, posebnu pozornost posvećuju nadoknađivanju izgubljene tekućine - njezina količina trebala bi biti najmanje 2 litre dnevno. Možete piti vodu, čaj, biljne čajeve.

    Sva jela treba kuhati, naribati. Za kuhanje možete koristiti sljedeće sastojke:

    • nemasno juhe od mesa i ribe;
    • kuhana kaša (heljda, riža);
    • mliječni proizvodi s malim udjelom masti;
    • suho voće (suhe šljive, smokve);
    • med.

    Upotreba masne, pržene hrane, tjestenine i pekarskih proizvoda, masnih mliječnih proizvoda je kontraindicirana. U prehrani se preporučuje ostavljanje hrane bogate celulozom i dijetalnim vlaknima, a to su mahunarke, mekinje, kupus, povrće i voće (samo termički neprerađeno), slatke sorte jabuka.

    Za zatvor

    Za borbu protiv zatvora potrebno je povećati pokretljivost crijeva, povećati peristaltiku. Tome olakšavaju vlakna i dijetalna vlakna. Popis preporučenih proizvoda:

    • vlakna - nalaze se u kupusu, posebno kiselom kupusu, svježem povrću, voću, integralnom kruhu;
    • pšenične mekinje - dodaju se raznim jelima poput salata, juha, žitarica;
    • proizvodi od brašna - jučerašnja peciva, crni kruh, proizvodi od integralnog brašna;
    • nemasno meso, perad, kuhana riba;
    • mliječni proizvodi;
    • gljive;
    • tvrdo kuhana jaja;
    • juha od šipka, čaj.

    Izuzmite kašu od riže i griza, bogate juhe i juhe, masna mesna i riblja jela, začine, masne umake, alkohol, pekarske proizvode.

    Razdoblje oporavka

    U tom bi razdoblju pacijent trebao primati 3000 kcal dnevno. To će tijelu brzo vratiti snagu, nadoknaditi izgubljene hranjive sastojke. Masti i proteina treba biti po 100 g, ugljikohidrata - 400 g. Ravnoteža vode i soli uspostavlja se pijenjem 2 litre vode dnevno i ograničavanjem količine kuhinjske soli na 10 g. Broj obroka ostaje - 4-6 dnevno.

    Prijelaz na uobičajenu prehranu nakon dijete zbog bolnog crijeva trebao bi biti postupan.

    Liječnik određuje trenutak početka oporavka, također dijetu čini lojalnijom. Dodaju se juhe sa žitaricama, sitno nasjeckano povrće. Riblja i mesna jela mogu se pripremiti narezana. Uvodi se tjestenina, ali mora se dobro prokuhati.

    Popis dopuštenog povrća i voća:

    • brokula;
    • repa;
    • rajčica;
    • zeleni grašak (svježi);
    • pečene jabuke i kruške;
    • slatke bobice;
    • voćni sokovi razrijeđeni prokuhanom vodom.
    Povratak na sadržaj

    Uzorak jelovnika za upalu tijekom 7 dana

    Svaki bi gastroenterolog trebao započeti liječenje odraslog pacijenta i djeteta s upalnim bolestima crijeva detaljnom svakodnevnom prehranom..

    • jutarnji obrok - riža (kuhana, kuhana u vodi i naribana), čaj;
    • ručak - ribani svježi sir, infuzija ptičje trešnje;
    • dnevni obrok - povrtna juha u vodi, kokošji kotleti na pari, heljdina kaša, nezaslađeni čaj;
    • popodnevni čaj - krekeri, infuzija šipka;
    • večernji obrok - riblji sufle, pirjane tikvice, napitak od suhog voća;
    • prije spavanja - žele.
    • jutarnji obrok - kuhana teletina, omlet, nezaslađeni crni čaj;
    • ručak - kompot sa suhim biskvitnim keksima, med;
    • dnevni obrok - juha od rezanci, kuhana riba, 2 kriške nemasnog sira, juha od šipka;
    • popodnevni čaj - sušeno voće na pari, čaj;
    • večernji obrok - varivo od dopuštenog povrća, kuhana piletina, krekeri, čaj;
    • prije spavanja - kompot.
    • jutarnji obrok - zobene pahuljice na mlijeku s malo masnoće, meko kuhano jaje, čaj bez šećera;
    • ručak - biskvitni keksi, pečena kruška, kompot od suhog voća;
    • dnevni obrok - juha s grizom, kuhana riba, pire riža, čaj;
    • popodnevni čaj - izvarak od borovnice, žele od bobica;
    • večernji obrok - pileće polpete na pari, rižina kaša (na vodi, ribana), varivo od povrća, čaj;
    • prije spavanja - uvarak od metvice.
    Planirajte svoj tjedni unos prehrane kako biste se što ugodnije oporavili.

    • jutarnji obrok - pileće polpete, svježi sir (nariban s medom), čaj bez šećera;
    • ručak - pečena jabuka, kompot;
    • dnevni obrok - krem ​​juha od povrća, kuhana teletina, varivo od povrća, čaj;
    • popodnevni međuobrok - krekeri s medom, voćni sok razrijeđen vodom u omjeru 1: 1;
    • večernji obrok - teleći kotleti na pari, kuhana cvjetača, tvrdi crni kruh, voćni sufle, čaj;
    • prije spavanja - žele.
    • jutarnji obrok - griz kaša, svježi sir s bobicama, kompot;
    • ručak - pečena kruška, žele;
    • dnevni obrok - juha od povrća, pileći rolat punjen omletom, juha od metvice;
    • popodnevni čaj - čaj, krekeri;
    • večernji obrok - riblje kuglice, varivo od povrća, tepsija od griza, žele;
    • prije spavanja - kefir.
    Povratak na sadržaj

    Dijetalni recepti za upalu crijeva

    Souffle na pari od ribe

    Za pripremu ovog jela trebat će vam 100 g nemasne ribe (na primjer, brancin), kokošje jaje, žlica zobenih pahuljica, ¼ čaše mlijeka s malo masnoće, maslac (za podmazivanje kalupa).

    U multivarku je potrebno uliti litru vode, očišćenu i pripremljenu ribu staviti na rešetku. Kuhajte 10-15 minuta na pari. Gotovu ribu stavite u blender, dodajte tamo mlijeko, žumanjak i zobene pahuljice. Ocijedite protein u zasebnu posudu. Posolite po ukusu. Istucite sastojke dok ne postanu glatki i glatki. Nježno ulijte proteine ​​u riblju masu, promiješajte i stavite u kalupe podmazane maslacem. Vratite ga u blender i kuhajte još 15 minuta u "parnom" načinu dok se potpuno ne skuha..

    Tepsija od griza

    Za njegovu pripremu trebat će vam: 200 g griza, 500 ml nemasnog mlijeka, 4 pileća jaja, sol, šećer, vanilin, 10 g maslaca.

    Kuhanom grizu dodajte sol, šećer, vanilin, maslac. Nakon što se kaša ohladi, u nju se uvode žumanjci. Proteini se uliju u zasebnu posudu, ohlade i umute u pjenu. Gusta pjena nježno se uvodi u kašu. Kalup se namaže maslacem, napuni smjesom i kuha na pari 45 minuta.

    Dijeta za bolesti crijeva

    Liječnici obraćaju pažnju na rast crijevnih poremećaja, prema statistikama. Oni su učestali i kod djece i kod odraslih. Povećanje očekivanog života pogoršalo je problem atonije u starijoj dobi, a "pomlađivanje" peptične ulkusne bolesti, gastritisa, kolecistitisa uzrokuje ranu popratnu leziju kod adolescenata.

    Otkrivanje razloga pokazuje koliko je prehrana važna za zdravlje crijeva. Unos energetskih supstrata, vitamina i razina imuniteta ovisi o pravilnom funkcioniranju crijeva. Neuspjeh dovodi do pojave bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, žučnog sustava. Da bi se obnovile funkcije i liječenje, u prehranu je potrebno uvesti hranu korisnu za crijeva..

    Koje bolesti crijeva zahtijevaju posebnu prehranu?

    Među najčešćim crijevnim patologijama su:

    • funkcionalne bolesti uzrokovane poremećenom motorikom (dispepsija, diskinezija, sindrom iritabilnog crijeva);
    • upalne bolesti crijeva, uključujući autoimunu i zaraznu prirodu lezije (enteritis, gastroenteritis, kolitis, enterokolitis, Crohnova bolest);
    • tumori (debelo crijevo i tanko crijevo, dobroćudni i zloćudni).

    "Krivci" lezije mogu biti druge bolesti gornjih organa koje osiguravaju pravilnu probavu hrane prije ulaska u crijeva ili primarni poremećaji koji su nastali izravno u dvanaesniku, debelom crijevu.

    Probavni problemi nastaju kao odgovor na lijekove, nepravilnu prehranu i prehranu, stresne situacije, dizanje teškog tereta ili tjelesnu neaktivnost. Taj se učinak mora isključiti u liječenju bolesti..

    Koji su znakovi o kojima možete suditi o bolesti crijeva?

    Trebali biste razmišljati o probavnim smetnjama u crijevima ako:

    • bolovi oko pupka, u donjem dijelu trbuha s obje strane, grčevi ili povlačenja, povezani s jelom;
    • proljev ili zatvor;
    • stalno nadutost, tutnjava;
    • nejasna mučnina, gubitak apetita;
    • primjesa krvi ili sluzi u izmetu;
    • produljena niska temperatura;
    • nemotivirani umor, slabost;
    • gubitak težine.

    Ovi simptomi zahtijevaju posjet liječniku, otkrivanje uzroka i pravovremeno liječenje. U terapiji je jednako važna uloga lijekova, režima i prehrane..

    Pravila za sastavljanje dijete za crijevnu patologiju

    Prehrana za crijeva za razne bolesti ima značajke, ali nužno mora osigurati:

    • maksimalno štedi prema količini primljene hrane (na primjer, u postoperativnom razdoblju do potpune gladi i prijelaza na uvođenje hranjivih otopina intravenozno) - postiže se frakcijskim hranjenjem u malim obrocima 6-7 puta dnevno, odbijanjem prejedanja;
    • uklanjanje iritansa bilo koje vrste (kemijske, mehaničke) - isključena su jela koja sadrže začine, kisele krastavce, marinade, ljute umake, sve prženo, dimljeno, konzervirano, alkohol; dopušten je način kuhanja, dinstanja, kuhanja na pari, dopušteni skup proizvoda diktira posebnost funkcionalnog stanja crijeva;
    • pacijent koristi posuđe razumne konzistencije (tekuće, pire, polutekuće, zdrobljeno);
    • unos dovoljne količine komponenata s hranom za potporu metabolizmu, metabolizmu energije, ravnoteži vitamina i vode;
    • poštivanje sastava crijevne flore, disbioza značajno pogoršava prognozu bilo koje bolesti (na primjer, višak proteinske hrane pomaže u suzbijanju korisnih bakterija);
    • pridržavanje dosljednog prijelaza na redovitu prehranu, ako se liječila akutna bolest, ispunjavanje zahtjeva cijeli život - u slučaju kronične patologije.

    Dijeta za bolest crijeva temelji se na razlikama u funkcionalnom oštećenju, koje se očituju zatvorom ili proljevom. Nutricionistima se preporučuje uporaba tablica br. 3 i br. 4 (s opcijama) odobrenih Pevznerovom klasifikacijom. Omogućuju vam odabir odgovarajućeg jelovnika za prehranu određenog pacijenta. Evo osnovnih zahtjeva i savjeta za odabir pristupačne hrane za uravnoteženu prehranu..

    Značajke dijetalnog stola broj 3

    Tablica broj 3 koristi se za fiziološka stanja (trudnoću) i bolesti crijeva, uz zatvor. To uključuje crijevnu atoniju koja je nastala tijekom putovanja s klimatskim promjenama i promjenama vode, u pozadini potrebnog dugotrajnog odmora u krevetu, enterokolitisa, djelomične opstrukcije priraslica, općih distrofičnih poremećaja u starosti, hipodinamije.

    Ako je zatvor uzrokovan pogoršanjem kronične bolesti, preporuke treba prilagoditi jer prehrana 3 uključuje iritantne čimbenike. Svrha prehrane je:

    • povećani peristaltički aktivni pokreti debelog crijeva;
    • isključenje procesa povećane fermentacije, propadanja;
    • kompenzacija nadražujućeg djelovanja žučnih kiselina na crijeva.

    Kriterijima dobrobiti smatra se redovito čišćenje crijeva, zaustavljanje nadutosti. Hrana koja se isključuje je ona koja ne sadrži dovoljno vlakana, brzo se apsorbira:

    • bogata peciva, mekani pšenični kruh, kulinarski i tjesteninski proizvodi, kolači, slatkiši;
    • jela od masnog mesa i ribe, bogate juhe;
    • konzervirana hrana, dimljene kobasice i kobasice;
    • punomasno mlijeko;
    • rižina kaša, griz, tepsije s tim žitaricama;
    • mahunarke (grašak, grah, leća);
    • pečena jaja;
    • češnjak i luk;
    • gljive u bilo kojem obliku;
    • Čokoladni sladoled;
    • alkohol, gazirana pića.

    Među bobičastim voćem ne preporučuju se dunja, dren, svježe borovnice, kompot ili džem. Od voća trebate se odreći krušaka, banana, grožđa. U narodu omiljeni luk i češnjak te rotkvica i rotkvica sadrže značajnu količinu ekstraktivnih tvari koje iritiraju crijevnu sluznicu. Slatkiši i pekarski proizvodi uključuju previše laganih ugljikohidrata da bi izazvali fermentaciju i zadržali truljenje.

    Hrana za čišćenje crijeva:

    • jučerašnji, sušeni raženi ili raženo-pšenični kruh, sorte "Dijeta", "Otrubnaya", "Multigrain", suhi kruh;
    • nemasna mesna i riblja juha;
    • parni kotleti, polpete, jela od kuhane piletine;
    • kobasice "Mljekara";
    • kefir, jogurt, jogurt, ajran i drugi fermentirani mliječni napitci napravljeni u najviše 3 dana (za različito razdoblje djeluju učvršćujuće);
    • nemasni svježi sir, blagi tvrdi sir.

    Mlijeko je dopušteno dodavati u kašu. Žitarice se kuhaju u vodi, najkorisnije u sastavu su heljda, proso, biserni ječam, zobene pahuljice). Jaja se mogu jesti tvrdo kuhana ili dodavati 2 puta tjedno u prva jela. Preporuča se pripremati salate s preljevom od biljnog ulja češće od svježeg povrća. Korisno: cvjetača, krastavci, tikvice, mrkva, buča, repa, rajčica, sokovi od povrća.

    Prikazane su svježe bobice i voće (isključeno), kompot od suhog voća. Posebno se cijene suhe marelice, smokve, grožđice. Za piće koristite slabi zeleni čaj, biljne dekocije. Možete jesti slatkiše na bazi voćnih želea (marmelada, sljez), meda u maloj količini, pekmeza od dozvoljenih bobica i voća.

    Tablica broj 3 omogućuje vam jesti ukupnu težinu ne više od 3 kg dnevno, korisno je piti tekućinu u količini od 1,5-2 litre. Dijeta s potpunim poštivanjem zahtjeva omogućuje dugotrajnu uporabu, izbor proizvoda. Neki nutricionisti to smatraju značajnim nedostatkom - zabranom punomasnog mlijeka.

    Dijetalni stol broj 4 i njegove značajke

    Dijeta br. 4 koristi se za bolesti i stanja praćena proljevom (crijevne infekcije, enteritis, enterokolitis, sindrom iritabilnog crijeva, proljev putnika), u postoperativnom razdoblju tijekom operacije crijeva.

    Dijeta slijedi sljedeće ciljeve: smanjenje procesa upale u crijevima, smanjenje peristaltike, uklanjanje procesa fermentacije, sprečavanje propadanja. Pored općih zahtjeva za zaštitu crijeva, osigurani su i posebni:

    • sva jela trebaju biti ribana, tekuća i polutečna u konzistenciji;
    • dopušteno je smanjiti sadržaj kalorija na 1700 kcal zbog ograničenog uključivanja ugljikohidrata i masti u razdoblju od najviše tjedan dana, podložno standardima za količinu bjelančevina;
    • bilo koja hrana koja sadrži tvari koje pojačavaju lučenje želučanog soka isključena je iz prehrane.
    • masne bogate juhe od ribe i mesa, juhe od povrća s preljevom od grubih zrna (ječam), mliječne juhe s rezancima;
    • bogata peciva, kruh s mekinjama, raženo brašno;
    • jela od masnog mesa ili ribe u obliku prženog komada;
    • konzervirana hrana;
    • haringa i slana riba;
    • kobasice;
    • punomasno mlijeko, proizvodi od kiselog mlijeka, kiselo vrhnje, svježi sir s visokim udjelom masti, začinjeni sirevi;
    • jaja, pržena i kuhana;
    • ječam, ječam, proso žitarice;
    • bilo koje mahunarke, proizvodi od soje;
    • svježe povrće i voće, salate;
    • ljuti začini, začini;
    • slatkiši, slatkiši, med i džem;
    • dodavanje mlijeka u čaj i kavu.

    U izbornik možete uključiti:

    • samo pšenični kruh, sušeni ili jučerašnji bez kora (do 200 g dnevno), krekeri;
    • juhe i juhe od nemasnog mesa i ribe uz dodatak polpeta, mljevenog mesa, bjelanjka;
    • tekućina, kuhana do ljigavog stanja, žitarice (riža, zobene pahuljice, griz, heljda), kuhane u vodi ili juhi;
    • kotleti, polpete pripremaju se od dva puta valjanog, na pari perenog mesa s malo masnoće;
    • nemasni, ne-kiseli svježi sir;
    • žličica maslaca dodaje se gotovom jelu na tanjur;
    • jaja u parnoj omleti, meko kuhana;
    • juhe od povrtne juhe, pirjani pire;
    • dinstano voće, u želeu, naribana jabuka.

    Dopušteno je piti juhu od šipka, sokove od bobičastog voća (osim šljive, marelice, grožđa), slabi zeleni i crni čaj, kavu.

    Kada se preporučuju opcije # 4 tablice?

    Proljev se, kao jedan od simptoma, javlja kod različitih bolesti probavnog sustava. Stoga vam opcije prehrane 4a, 4b, 4c i 4d omogućuju odabir hrane za određeni slučaj. Dijeta 4a - indicirana za bolesnike s kolitisom i pojačanom fermentacijom, jakim nadimanjem. Ograničava masu kruha na 100 g dnevno, šećera na 20 g. Dopušteno više proteinskih proizvoda, poput svježeg nemasnog svježeg sira, mesnih i ribljih jela na pari. Kalcificirani svježi sir smatra se najboljim..

    Dijeta 4b - preporučuje se pacijentima s kroničnim kolitisom u razdoblju popuštanja simptoma (subakutni). Popis dopuštenih proizvoda uključuje suhe kekse, kekse, sendviče s blagim sirom, kefir. Mlijeko se može dodati žitaricama, kavi, čaju. Povećava se količina soli (do 10 g dnevno). Vitamini se dodaju u gotova jela.

    Dijeta 4c - propisana je kada se enterokolitis kombinira s drugim bolestima probavnog sustava tijekom razdoblja oporavka. Njegova je zadaća spriječiti funkcionalne probleme s crijevima. Igra preventivnu ulogu. U pripremi jela nije potrebno uvijanje, mljevenje, mljevenje. Dopuštena količina ugljikohidrata i bjelančevina 2 puta je veća nego kod klasične prehrane, masti do 100 g. Sadržaj energije iznosi 2500 kcal.

    Dijeta 4g - koristi se ako se crijevne bolesti kombiniraju s kroničnim pankreatitisom u fazi oporavka, u kliničkom tijeku prevladava proljev. Neposredno nakon prehrane "gladovanjem", nemoguće je takvog pacijenta prebaciti na stol broj 5. Po sastavu se gotovo ne razlikuje od 4c, ali sadržaj kalorija je niži (1800 kcal / dan).

    Uz dobru toleranciju, kaša i čaj mogu se zasladiti medom. Od voća su korisne samo slatke sorte; bobice se mogu jesti bez guste ljuske. Indikacije za dijetu i vrijeme prelaska s jedne na drugu vrstu ovise o tijeku bolesti crijeva. Nemoguće je unaprijed odrediti koliko dugo će se morati primjenjivati. U svakom slučaju trebate se obratiti liječniku.