Ljudski probavni sustav: građa, organi i funkcije

Jedna od najvažnijih sastavnica ljudskog života je probava, jer upravo tijekom tog procesa tijelo dobiva potrebne proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine, minerale i druge korisne sastojke - svojevrsne "gradivne blokove" na kojima se temelje sve fiziološke reakcije. Zato ispravno funkcioniranje ljudskog probavnog sustava služi kao osnova za punopravnu životnu potporu: tijekom glavnih procesa koji se odvijaju u probavnom traktu, svaka je stanica zasićena hranjivim tvarima, koje se potom pretvaraju u energiju ili troše za potrebe metabolizma. Uz to, probavni je sustav odgovoran i za ravnotežu vode i elektrolita, regulirajući brzinu unosa tekućine iz hrane..

Kako funkcionira ovaj složeni mehanizam i kako hrana prolazi kroz gastrointestinalni trakt, pretvarajući se od poznatih i poznatih jela u milijune molekula, korisnih i ne baš tako? Osnove fiziologije i anatomije probavnog sustava tijela pomoći će vam da shvatite ključne točke ovog procesa, procijenite važnost svake faze probave i preispitate principe pravilne prehrane, što je ključno za zdravlje i pravilno funkcioniranje probavnog trakta..

Organi i funkcije probavnog sustava čovjeka

Probava je kombinacija mehaničke, kemijske i enzimske obrade prehrambenih proizvoda iz svakodnevne prehrane. Početne faze ovog dugotrajnog postupka predstavljaju mehaničko mljevenje, što uvelike olakšava naknadnu probavu hranjivih sastojaka. Postiže se uglavnom fizičkim utjecajem zuba, desni i usne šupljine na svaki apsorbirani komad. Kemijsko cijepanje zauzvrat djeluje suptilnije i skrupuloznije: pod djelovanjem enzima koje izlučuju žlijezde probavnog sustava, fino žvakana hrana razgrađuje se na sastavne sastojke, postupno se razgrađujući na početne hranjive sastojke - lipide, proteine ​​i ugljikohidrate.

Svaki od probavnih odjela ima svoje unutarnje okruženje, koje služi kao osnova za funkcije koje su mu dodijeljene. Organi gastrointestinalnog trakta, zajedno s pomoćnim žlijezdama, postupno razgrađuju svaku komponentu hrane, izlučujući ono što je tijelu potrebno, a ostatak apsorbirane hrane šalju u smeće. Ako se u bilo kojoj od ovih faza dogodi kvar, organi i sustavi dobivaju manje energetskih resursa i stoga ne mogu u potpunosti izvršavati svoje funkcije, što uzrokuje neravnotežu cijelog organizma.

Sam probavni sustav uvjetno je podijeljen u 3 ključna dijela: prednji, srednji i stražnji. Procesi probave hrane započinju u prednjem dijelu, predstavljenom usnom šupljinom, ždrijelom i jednjakom - ovdje se veliki komadi usitnjavaju, omekšavaju dolazećom tekućinom slinovnice i guraju u želudac. Kemijska obrada prehrambenih proizvoda odvija se u srednjem dijelu, koji uključuje želudac, crijeva (debela i tanka), kao i enzimatske organe - jetru i gušteraču. Upravo se u ovom području gastrointestinalnog trakta osigurava optimalna ravnoteža mikroflore i pH, zbog čega se apsorbiraju glavne hranjive komponente i stvaraju zaostale mase, takozvani balast, koji se nakon toga ispuštaju kroz kaudalni rektum. Ovdje, u stražnjem dijelu probavnog trakta, probavni lanac završava.

Koji posao obavlja probavni sustav?

Uobičajeno, sve funkcije dodijeljene ljudskom probavnom sustavu mogu se podijeliti u 4 ključne kategorije:

  1. Mehanički. Ovaj korak uključuje mljevenje pristigle hrane za daljnje cijepanje i preradu..
  2. Sekretarno. Ova je funkcija prilično složena i sastoji se u stvaranju enzima neophodnih za probavne procese - želučani i crijevni sokovi, žuč, slina.
  3. Usisavanje. Nakon što se proizvodi razgrade na molekule hranjivih sastojaka, prehrambeni lanac ne prestaje, još je uvijek potrebno da se asimiliraju u probavnom traktu i mogu obavljati funkcije koje su im dodijeljene - opskrba energijom, metabolizam, različiti fiziološki procesi itd..
  4. Izlučivanje. Nije sve što dolazi s hranom jednako korisno za tijelo. U probavnom traktu potrebne se hranjive tvari filtriraju, a ostatak formira u izmet i izlučuje iz tijela..

Sve se te funkcije obavljaju u fazama: prvo se hrana usitni i omekša zbog tekućeg dijela sline, zatim se podijeli na razne tvari čiji korisni dio tijelo apsorbira, a balastni dio izvadi izvana. Pri najmanjem neuspjehu u bilo kojoj od naznačenih faza, ovaj se lanac prekida i u ovom je slučaju moguće nekoliko ishoda od kojih je svaki povezan s određenim komplikacijama. Ili tijelo prima manje hranjivih komponenata, pateći od nedostatka energetskih resursa, ili neispunjene funkcije nadoknađuju drugi dijelovi probavnog sustava, što prije ili kasnije uzrokuje još ozbiljnije probleme. Stoga je vrlo važno znati koliko dobro svaki organ koji je dio probavnog sustava izvršava dodijeljenu mu funkciju, ne ovisi samo puna probava, već i zdravlje tijela u cjelini.

Građa ljudskog probavnog sustava

Svi organi povezani s probavnim sustavom najčešće se klasificiraju prema njihovom položaju, ističući prednje, srednje i stražnje dijelove, koji su gore opisani. Međutim, sa stajališta funkcionalnosti, puno je lakše probavni sustav smatrati kompleksom organa gastrointestinalnog trakta, uz koji hrana prolazi glavni put od uobičajenog jela do potpune razgradnje, te enzimatski sustav koji je odgovoran za oslobađanje određenih tvari koje uvelike olakšavaju kretanje i razgradnju prehrambenih masa. Pogledajmo bliže svaki organ u ovom lancu kako bismo vizualno procijenili njegovu važnost u najsloženijem mehanizmu probave hrane..

Glavni organi probavnog trakta

1. Usna šupljina

Usna šupljina otvor je kroz koji hrana izravno ulazi u tijelo u obliku nama gotovih jela svakodnevnog jelovnika koji su nam poznati. To uključuje usne, zubne zube, jezik i slinovnice, što uvelike olakšava postupak mehaničkog mljevenja. Usne su karika koja zatvara i zadržavaju hranu u usnoj šupljini, zubi se nose s brušenjem većih i tvrđih komada, jezik i zubno meso melju male mekane komadiće, tvoreći nakupinu hrane koja se navlaži slinom i stoga lako prelazi u udaljene dijelove probavnog trakta.

Glavnu funkciju mehaničkog brušenja izvodi zubac. U 99,8% novorođene djece nedostaju zubi, pa mogu jesti samo posebnu homogeniziranu hranu. No, do šest mjeseci bebe u pravilu imaju jedan, pa čak i nekoliko mliječnih zuba, što je signal za uvođenje komplementarne hrane - dijete već može percipirati i druge proizvode, osim majčinog mlijeka ili adaptirane adaptirane mliječne hrane. Kako se broj zuba povećava, jelovnik postaje sve raznolikiji, a do 10. do 12. godine, kada se svi mliječni zubi zamjenjuju trajnim, dijete može samljeti i probaviti hranu na jednakoj osnovi s odraslom osobom.

Međutim, u usnoj šupljini ne odvija se samo mehanički postupak mljevenja hrane: ovdje se obavljaju druge, puno značajnije funkcije. Papile smještene na jeziku omogućuju vam procjenu temperature, okusa i kvalitete hrane, sprječavajući moguće trovanje razmaženom hranom, termičke opekline i oštećenje sluznice. A žlijezde slinovnice izlučuju ne samo tekući dio sline, koji omekšava nakupinu hrane, već i enzime, pod čijim utjecajem dolazi do primarne razgradnje hrane i njihove pripreme za daljnju probavu..

Ždrijelo je probavna cijev u obliku lijevka koja povezuje usta i sam jednjak. Njegova je jedina funkcija proces gutanja, koji se javlja refleksno. Njegova je duljina oko 10 cm, koji su približno jednako podijeljeni između usta, nazofarinksa i grkljana. Tu se presijecaju dišni i probavni sustav, odvojeni epiglotisom, koji normalno sprječava ulazak hrane u pluća. Međutim, s nedovoljnim radom ili spontanim gutanjem, ovaj se zaštitni proces narušava, što rezultira asfiksijom..

Prednji dio gastrointestinalnog trakta završava šupljom cijevi duljine oko 25 cm, čiji gornji dio čine uglavnom prugasta mišićna vlakna, a donji je gladak. Zbog te izmjene dolazi do kontrakcije i opuštanja nalik valovima u jednjaku koji usitnjenu i pripremljenu hranu za probavu postupno premješta u želučanu šupljinu. Ovaj je proces jedina značajna funkcija jednjaka; ovdje se ne događaju drugi fizički, kemijski ili metabolički procesi..

Želudac izgleda poput šupljeg mišićnog organa smještenog u lijevom hipohondriju. Riječ je o povećanju jednjaka s visoko razvijenim mišićnim zidovima, koji se savršeno skupljaju, olakšavajući probavu hrane. Zahvaljujući koordiniranom radu mišićnih vlakana, oblik i veličina želuca mogu se mijenjati ovisno o prehrambenim navikama i određenoj fazi probavnog lanca. Primjerice, prazan želudac prosječne odrasle osobe ima volumen ne veći od jedne i pol litre, ali nakon jela lako se može povećati na 3, ili čak 4 litre, odnosno više od 2 puta.

Isto se odnosi na ljude sklone čestim prejedanjima: redovita konzumacija velikih porcija dovodi do prekomjernog rastezanja mišićnih vlakana, zbog čega zidovi želuca postaju mlitavi, a ukupni volumen se povećava. To pak uzrokuje poremećaj u prehrambenim navikama i pridonosi nakupljanju prekomjerne težine. Stoga svi nutricionisti, bez iznimke, preporučuju jesti često, ali u dijelovima: takva je prehrana više fiziološka.

Tijekom gutanja mišići koji tvore zidove želuca opuštaju se, dopuštajući knedlu hrane ili, kako se to u dijetetici naziva, himus, unutra. To se događa dok obrok ne završi (ili dok se želudac ne napuni), nakon čega se stijenke ponovno skupljaju - tako započinje metabolički proces. Pod pritiskom peristaltike himus se miješa, istroši i olabavi, izlažući se želučanom soku. Kisela komponenta unutarnjeg okruženja želuca proizvodi se u naborima sluznice, gdje se nalaze posebne sekretorne žlijezde. Hrana se postepeno zasićuje ovom tajnom, drobi, postaje mekša i lomljiva što doprinosi brzom razlaganju u molekule.

Tada posebni enzimi želučanog soka - proteaze započinju proces cijepanja proteinskih struktura. Međutim, postupak time ne završava, u želucu se bjelančevine pripremaju samo za potpunu razgradnju, razlažući se na složene višekomponentne tvari. Uz to se ovdje događa cijepanje emulgiranih lipida u glicerole i masne kiseline, a metabolizam škroba je završen..

Sastav i koncentracija želučanog soka izravno ovise o prehrambenim navikama osobe. Dakle, najveća količina sintetizira se kao odgovor na proteinsku hranu, a najmanja - na masnu hranu. Zbog toga se lipidi puno teže razgrađuju i često dovode do prekomjerne težine od ostalih tvari koje čine prehranu..

5. Tanko crijevo

Tanko crijevo najduži je dio ljudskog probavnog sustava. Njegova ukupna duljina može doseći 5-6 metara, što se uklapa u trbušnu šupljinu samo zahvaljujući dobro promišljenom rasporedu petlje. U tankom crijevu razlikuju se sljedeća područja:

  • 12 dvanaesnika (oko 30 cm),
  • jejunum (oko 2,5 metra),
  • ilijačna (2,5-3,5 m).

Od pilorusa do debelog crijeva, lumen tankog crijeva neprestano je sužen. Peristaltička kontrakcija postupno napreduje himus, nastavljajući ga razgrađivati ​​na hranjive molekule. Ovdje se nakupina hrane miješa još nekoliko puta, omekšava i postupno apsorbira stanice sluznice.

Unutarnja strana tankog crijeva ima mnogo kružnih nabora, unutar kojih se skrivaju brojne resice. Zbog toga se ukupna površina sluznice povećava nekoliko puta, što znači da se povećava i apsorpcijski kapacitet crijeva. Svaka resica ima svoju mrežu limfnih i krvnih kapilara, kroz čije tanke stijenke molekule bjelančevina, masti i lipida prodiru u krv, šireći se tijelom i tvoreći energetsko skladište. To vam omogućuje da iz apsorbirane hrane dobijete maksimum hranjivih sastojaka..

6. Debelo crijevo

Debelo crijevo završava probavni lanac. Ukupna duljina ovog crijeva je oko jedan i pol metar, od kojeg na samom početku odlazi mali slijepi proces - slijepo crijevo. Vrlo mali organ je vrsta vrećice koja se u nekim slučajevima može upaliti i izazvati akutno stanje koje zahtijeva hitnu kiruršku intervenciju.

Pod utjecajem sluzi debelog crijeva apsorbiraju se određeni vitamini, glukoza, aminokiseline koje sintetiziraju mikroorganizmi flore. Uz to, ovdje se apsorbira većina tekućina i elektrolita potrebnih za održavanje ravnoteže vode u tjelesnim stanicama..

Završni dio crijeva je rektum, koji završava u anusu, kroz koji tijelo ostavlja nepotrebne tvari oblikovane u izmet. Ako se čitav probavni proces ne poremeti, ukupno treba oko 3 dana, od čega se na isporuku himusa u debelo crijevo troši 3–3,5 sata, još 24 sata - za njegovo punjenje i najviše 48 - za pražnjenje.

Pomoćni organi probavnog sustava

1. Pljuvačne žlijezde

Pljuvačne žlijezde nalaze se u ustima i odgovorne su za sintezu fermentacijske tekućine koja vlaži hranu i priprema je za razgradnju. Ovaj je organ predstavljen s nekoliko parova većih žlijezda (parotidne, sublingvalne, submandibularne), kao i brojnim malim žlijezdama. Ljudska slina obično sadrži vodeni i sluzavi sekret, kao i enzime koji osiguravaju početnu kemijsku razgradnju proizvoda koji čine obroke.

U tekućini slinovnice obično su prisutni sljedeći enzimi:

  • amilaza razgrađuje škrob do disaharida,
  • maltaza dovršava ovaj proces pretvaranjem disaharida u molekule glukoze.

Koncentracija ovih enzima obično je vrlo visoka, jer je hrana u ustima u prosjeku 18–23 sekunde prije nego što je proguta. Međutim, ovo vrijeme nije uvijek dovoljno, stoga gastroenterolozi preporučuju temeljito i dugo žvakati svaki komad, tada će škrobovi imati vremena da se potpuno razgrade, a sama hrana postat će mekša i homogenija..

2. Gušterača

Gušterača je još jedan pomoćni enzimski organ koji sintetizira tvari potrebne za cjelovitu probavu hranjivih sastojaka. U njegovim se stanicama stvara sok gušterače koji sadrži sve potrebne kemijske spojeve za pripremu i naknadnu razgradnju lipida, proteina i ugljikohidrata. Uz to, sok gušterače sadrži supstancu gušterače koju proizvode stanice kanala. Zahvaljujući bikarbonatnim ionima, ova tekućina neutralizira kiselu komponentu zaostalih proizvoda probave, sprečavajući na taj način iritaciju i oštećenje sluznice..

Zbog svoje svestranosti jetra pripada odjednom nekoliko tjelesnih sustava, od kojih je jedan probavni sustav. U stanicama jetre odvija se transformacija aminokiselina, slobodnih masnih kiselina, mliječne kiseline i glicerola u glukozu, koja služi kao energetska rezerva za ljudsko tijelo. Uz to, jetra igra ključnu ulogu u neutraliziranju otrovnih spojeva koji su ušli u probavni sustav. Takva zaštitna reakcija sprečava teške posljedice trovanja hranom i čisti gastrointestinalni trakt od štetnih komponenata koje su ušle u tijelo..

4. Žučni mjehur

Anatomski je žučni mjehur dodatak jetre u kojem se u slučaju hitne potrebe za tijelom nakuplja zaliha žuči. Kada se unese velika količina hrane, posebno štetne (masne, pržene, dimljene itd.), Nakupljena žuč baca se u lumen tankog crijeva kako bi se podržali i ubrzali metabolički procesi. Međutim, takav mehanizam nije uvijek potreban, stoga se unos žuči jasno dozira uz pomoć ventila i žučnih kanala i povećava se samo ako hrana koja je teška za cijepanje dospije u probavni trakt..

Sažetak

Ljudska probava složen je i filigranski mehanizam, čija kvaliteta izravno ovisi o ispravnom funkcioniranju svakog organa, svake stanice koja tvori ovaj sustav. Takva je ravnoteža moguća samo u slučaju pažljivog i nježnog odnosa prema vlastitom probavnom traktu. Ne preopterećujte ga pretjeranim dijelovima, masnom, teškom i prženom hranom, mesnim prerađevinama koje zagađuju tijelo i ne donose ništa osim štete, i tada vam neće smetati metabolički problemi, a tijelo će uvijek biti opskrbljeno dovoljnom količinom energije bez rizika od nedostatka ili obrnuto, prekomjerno nakupljanje masti i prekomjerna težina. Vodite računa o pravilnoj prehrani već danas, a sutra nećete morati ići gastroenterologu i gubiti vrijeme na skupo i ponekad neučinkovito liječenje probavnog sustava!

Probavni sustav: struktura, značenje, funkcija

Građa i funkcija probavnog sustava

Vitalna aktivnost ljudskog tijela nemoguća je bez stalne razmjene tvari s vanjskim okolišem. Hrana sadrži vitalne hranjive sastojke koje tijelo koristi kao plastični materijal (za izgradnju stanica i tkiva u tijelu) i energiju (kao izvor energije neophodne za život tijela). Voda, mineralne soli, vitamini tijelo apsorbira u obliku u kojem se nalaze u hrani. Spojevi visoke molekulske mase: proteini, masti, ugljikohidrati - ne mogu se apsorbirati u probavnom traktu bez prethodnog razdvajanja na jednostavnije spojeve.

Probavni sustav osigurava unos hrane, njezinu mehaničku i kemijsku obradu, unapređenje "mase hrane kroz probavni kanal, apsorpciju hranjivih sastojaka i vode u krvotok i limfne kanale te uklanjanje neprobavljenih ostataka hrane iz tijela u obliku izmeta.
Probava je skup procesa koji osiguravaju mehaničko mljevenje hrane i kemijsko razgradnju hranjivih makromolekula (polimera) na komponente pogodne za apsorpciju (monomeri).

Probavni sustav uključuje gastrointestinalni trakt, kao i organe koji luče probavne sokove (žlijezde slinovnice, jetra, gušterača). Gastrointestinalni trakt započinje otvaranjem usta, uključuje usnu šupljinu, jednjak, želudac, tanka i debela crijeva, koja završava anusom.

Glavna uloga u kemijskoj obradi hrane pripada enzimima (enzimima), koji unatoč ogromnoj raznolikosti imaju neka zajednička svojstva. Enzime karakteriziraju:

Visoka specifičnost - svaki od njih katalizira samo jednu reakciju ili djeluje na samo jednu vrstu veze. Na primjer, proteaze ili proteolitički enzimi razgrađuju proteine ​​do aminokiselina (želučani pepsin, tripsin, duodenalni kimotripsin itd.); lipaze ili lipolitički enzimi razgrađuju masnoće na glicerol i masne kiseline (lipaze tankog crijeva itd.); amilaze ili glikolitički enzimi razgrađuju ugljikohidrate u monosaharide (slinovna maltaza, amilaza, maltaza i laktaza gušterače).

Probavni enzimi aktivni su samo pri određenom pH medija. Na primjer, želučani pepsin djeluje samo u kiselom okruženju..

Djeluju u uskom temperaturnom rasponu (od 36 ° C do 37 ° C), izvan tog temperaturnog područja njihova aktivnost se smanjuje, što je popraćeno kršenjem procesa probave.

Vrlo su aktivni, pa razgrađuju ogromnu količinu organske tvari.

Glavne funkcije probavnog sustava:

1. Sekretorni - proizvodnja i lučenje probavnih sokova (želučani, crijevni), koji sadrže enzime i druge biološki aktivne tvari.

2. Motorna evakuacija, ili motor, - osigurava mljevenje i promicanje mase hrane.

3. Apsorpcija - prijenos svih krajnjih proizvoda probave, vode, soli i vitamina kroz sluznicu iz probavnog kanala u krv.

4. Izlučivanje (izlučivanje) - izlučivanje metaboličkih proizvoda iz tijela.

5. Endokrina - lučenje posebnih hormona od strane probavnog sustava.

6. Zaštitna:

  • mehanički filtar za velike antigene molekule, koji se osigurava glikokaliksom na apikalnoj membrani enterocita;
  • hidroliza antigena enzimima probavnog sustava;
  • imunološki sustav gastrointestinalnog trakta predstavljaju posebne stanice (Peyerove mrlje) u tankom crijevu i limfoidnom tkivu slijepog crijeva, koje sadrže T- i B-limfocite.

Probava u ustima. Funkcije slinovnica

U ustima, analiza svojstava okusa hrane, zaštita probavnog trakta od nekvalitetnih hranjivih sastojaka i egzogenih mikroorganizama (slina sadrži lizozim koji djeluje baktericidno i endonukleaza koja djeluje antivirusno), mljevenje, vlaženje hrane slinom, početna hidroliza ugljikohidrata, stvaranje nakupine hrane, iritacija receptora s naknadnim uzbuđivanjem aktivnosti ne samo žlijezda usne šupljine, već i probavnih žlijezda želuca, gušterače, jetre, dvanaesnika.
Žlijezde slinovnice. U ljudi sline proizvode 3 para velikih slinovnica: parotidne, sublingvalne, submandibularne, kao i mnoge male žlijezde (labijalne, bukalne, jezične itd.), Rasute u usnoj sluznici. Dnevno se stvori 0,5 - 2 litre sline čiji je pH 5,25 - 7,4.

Važne komponente sline su proteini koji imaju baktericidna svojstva (lizozim, koji uništava staničnu stijenku bakterija, kao i imunoglobulini i laktoferin, koji veže ione željeza i sprječava njihovo hvatanje bakterijama), te enzimi: a-amilaze i maltaze, koji započinju razgradnju ugljikohidrata.

Slina se počinje lučiti kao odgovor na iritaciju receptora usne šupljine hranom, koja je bezuvjetno nadražujuće sredstvo, kao i na vid, miris hrane i okoliša (uvjetovani podražaji). Signali iz gustotornih, termo- i mehanoreceptora usne šupljine prenose se u središte salivacije produljene moždine, gdje se signali prebacuju na sekretorne neurone, čiji se agregat nalazi u području jezgre facijalnog i glosofaringealnog živca. Kao rezultat, dolazi do složene refleksne reakcije salivacije. Parasimpatički i simpatički živci sudjeluju u regulaciji salivacije. Kada se aktivira parasimpatički živac slinovnice, oslobađa se veći volumen tekuće sline, kada se aktivira simpatička, količina sline je manja, ali sadrži više enzima.

Žvakanje se sastoji u usitnjavanju hrane, vlaženju slinom i stvaranju nakupine hrane. U procesu žvakanja ocjenjuje se okus hrane. Dalje, uz pomoć gutanja, hrana ulazi u želudac. Žvakanje i gutanje zahtijeva koordinirani rad mnogih mišića, čija kontrakcija regulira i koordinira središta žvakanja i gutanja smještena u središnjem živčanom sustavu. Tijekom gutanja ulaz u nosnu šupljinu je zatvoren, ali se otvaraju gornji i donji sfinkteri jednjaka, a hrana ulazi u želudac. Gusta hrana prolazi jednjakom za 3 - 9 sekundi, tekuća hrana - za 1 - 2 sekunde.

Probava u želucu

U želucu se hrana zadržava u prosjeku 4-6 sati za kemijsku i mehaničku obradu. U želucu se razlikuju 4 dijela: ulazni ili srčani dio, gornji je dno (ili svod), srednji najveći dio je tijelo želuca, a donji je antralni dio, koji završava piloričnim sfinkterom ili pilorom, (otvor pilora vodi do dvanaesnika).

Zid želuca sastoji se od tri sloja: vanjskog - seroznog, srednjeg - mišićavog i unutarnjeg - sluznog. Kontrakcije želučanih mišića uzrokuju i valovite (peristaltičke) i njihalske pokrete, zbog kojih se hrana miješa i kreće od ulaza do izlaza iz želuca. Želučana sluznica sadrži brojne žlijezde koje proizvode želučani sok. Iz želuca poluprobavljena kaša od hrane (himus) ulazi u crijeva. Na mjestu prijelaza želuca u crijevo nalazi se pilorični sfinkter koji, kada se stegne, potpuno odvaja želučanu šupljinu od dvanaesnika. Sluznica želuca stvara uzdužne, kose i poprečne nabore, koji se ispravljaju kad je želudac pun. Izvan faze probave želudac je u kolapsiranom stanju. Nakon 45 - 90 minuta odmora, javljaju se povremene kontrakcije želuca, koje traju 20 - 50 minuta (gladna peristaltika). Kapacitet želuca odrasle osobe je između 1,5 i 4 litre.

Funkcije želuca:

  • taloženje hrane;
  • sekretorno - lučenje želučanog soka za preradu hrane;
  • motor - za kretanje i miješanje hrane;
  • apsorpcija određenih tvari u krv (voda, alkohol);
  • izlučivanje - oslobađanje nekih metabolita u želučanu šupljinu zajedno s želučanim sokom;
  • endokrini - stvaranje hormona koji reguliraju aktivnost probavnih žlijezda (na primjer, gastrin);
  • zaštitno - baktericidno (u kiselom okruženju želuca većina mikroba umire).

Sastav i svojstva želučanog soka

Želučani sok proizvode želučane žlijezde koje se nalaze u predjelu fundusa (forniksa) i tijela želuca. Sadrže 3 vrste stanica:

  • glavni, koji proizvode kompleks proteolitičkih enzima (pepsin A, gastriksin, pepsin B);
  • sluznice koje proizvode solnu kiselinu;
  • dodatni, u kojem se stvara sluz (mucin ili mukoid). Zahvaljujući ovoj sluzi stjenka želuca zaštićena je od djelovanja pepsina..

U stanju mirovanja ("natašte") iz ljudskog želuca može se izdvojiti približno 20-50 ml želučanog soka, pH 5,0. Ukupna količina želučanog soka koju luči osoba s normalnom prehranom iznosi 1,5 - 2,5 litre dnevno. PH aktivnog želučanog soka je 0,8 - 1,5, jer sadrži oko 0,5% HCl.

Uloga HCl. Povećava oslobađanje pepsinogena u glavnim stanicama, pospješuje prijenos pepsinogena u pepsine, stvara optimalno okruženje (pH) za aktivnost proteaza (pepsina), uzrokuje oticanje i denaturaciju proteina hrane, što osigurava povećanu razgradnju proteina, a također potiče smrt mikroba.

Dvorac Faktor. Hrana sadrži vitamin B12, neophodan za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, takozvani vanjski Castle faktor. Ali može se apsorbirati u krv samo ako je u želucu prisutan unutarnji Castle faktor. Ovo je gastromukoprotein, koji uključuje peptid koji se cijepa od pepsinogena kada se pretvori u pepsin i mukoid koji izlučuju dodatne želučane stanice. Kada se sekretorna aktivnost želuca smanji, smanjuje se i proizvodnja Castle faktora i, shodno tome, smanjuje se apsorpcija vitamina B12, uslijed čega gastritis s smanjenim lučenjem želučanog soka u pravilu prati anemija.

Faze želučanog lučenja:

1. Složeni refleks, ili cerebralni, trajanje 1,5 - 2 sata, u kojem se lučenje želučanog soka događa pod utjecajem svih čimbenika koji prate uzimanje hrane. U ovom slučaju, uvjetni refleksi koji se pojavljuju, miris hrane, okoline, kombiniraju se s neuvjetovanim koji nastaju prilikom žvakanja i gutanja. Sok pušten pod utjecajem vida i mirisa hrane, žvakanja i gutanja naziva se "apetitan" ili "vruć". Priprema želudac za jelo.

2. Želučana, odnosno neurohumoralna faza, u kojoj podražaji sekrecije nastaju u samom želucu: sekrecija se povećava kada se želudac rasteže (mehanička stimulacija) i kada ekstraktivne tvari hrane i proizvodi hidrolize proteina djeluju na njegovu sluznicu (kemijska stimulacija). Glavni hormon u aktivaciji želučane sekrecije u drugoj fazi je gastrin. Proizvodnja gastrina i histamina također se događa pod utjecajem lokalnih refleksa metasimpatičkog živčanog sustava.

Humoralna regulacija pridružuje se za 40-50 minuta nakon početka cerebralne faze. Osim aktivirajućeg učinka hormona gastrina i histamina, aktivacija lučenja želučanog soka događa se pod utjecajem kemijskih komponenata - ekstraktivnih tvari same hrane, prvenstveno mesa, ribe, povrća. Prilikom kuhanja proizvoda pretvaraju se u dekocije, čorbe, brzo se apsorbiraju u krvotok i aktiviraju aktivnost probavnog sustava. Te tvari prvenstveno uključuju slobodne aminokiseline, vitamine, biostimulanse, skup mineralnih i organskih soli. Masnoća u početku inhibira lučenje i usporava evakuaciju himusa iz želuca u dvanaesnik, ali onda potiče aktivnost probavnih žlijezda. Stoga se s povećanim želučanim lučenjem ne preporučuju dekocije, čorbe, sok od kupusa..

Želučana sekrecija najjače se povećava pod utjecajem proteinske hrane i može trajati do 6-8 sati, a najmanje se mijenja pod utjecajem kruha (ne više od 1 sata). Dugim boravkom osobe na ugljikohidratnoj prehrani smanjuje se kiselost i probavna snaga želučanog soka.

3. Faza crijeva. U crijevnoj fazi inhibirano je lučenje želučanog soka. Razvija se kada himus prelazi iz želuca u dvanaesnik. Kad kisela kvržica hrane uđe u dvanaesnik, počinju se stvarati hormoni koji potiskuju želučanu sekreciju - sekretin, holecistokinin i drugi. Količina želučanog soka smanjena je za 90%.

Probava u tankom crijevu

Tanko crijevo najduži je dio probavnog trakta, dug 2,5 - 5 metara. Tanko crijevo podijeljeno je u tri dijela: dvanaesnik, jejunum i ileum. U tankom crijevu apsorbiraju se proizvodi razgradnje hranjivih sastojaka. Sluznica tankog crijeva tvori kružne nabore čija je površina prekrivena brojnim izraslinama - crijevnim resicama duljine 0,2 - 1,2 mm, koje povećavaju upijajuću površinu crijeva. U svaku resicu ulaze arteriola i limfni kapilar (lactiferous sinus), a venule izlaze. U resicama su arteriole podijeljene u kapilare, koje se stapaju stvarajući venule. Arteriole, kapilare i venule u resicama nalaze se oko mliječnog sinusa. Crijevne žlijezde nalaze se u debljini sluznice i proizvode crijevni sok. U sluznici tankog crijeva postoje brojni pojedinačni i skupni limfni čvorovi koji izvršavaju zaštitnu funkciju..

Crijevna faza je najaktivnija faza u probavi hranjivih sastojaka. U tankom se crijevu kiseli sadržaj želuca miješa s lužnatim lučenjem gušterače, crijevnih žlijezda i jetre i dolazi do razgradnje hranjivih sastojaka do konačnih proizvoda koji se apsorbiraju u krv, kao i kretanje mase hrane prema debelom crijevu i oslobađanje metabolita.

Cijelom dužinom probavne cijevi prekrivena je sluznicom koja sadrži žljezdane stanice koje izlučuju različite komponente probavnog soka. Probavni sokovi sastoje se od vode, anorganskih i organskih tvari. Organske tvari su uglavnom proteini (enzimi) - hidrolaze koje potiču cijepanje velikih molekula na male: glikolitički enzimi razgrađuju ugljikohidrate na monosaharide, proteolitički - oligopeptidi na aminokiseline, lipolitičke - masti na glicerol i masne kiseline. Aktivnost ovih enzima uvelike ovisi o temperaturi i pH medija, kao i o prisutnosti ili odsutnosti njihovih inhibitora (tako da, na primjer, ne probavljaju želučanu stijenku). Sekretorna aktivnost probavnih žlijezda, sastav i svojstva lučenog sekreta ovise o prehrani i prehrani..

U tankom crijevu dolazi do probave u šupljini, kao i probave na području granice četkice enterocita (stanice sluznice) crijeva - parijetalne probave (A.M. Ugolev, 1964). Parijetalna, ili kontaktna, probava događa se samo u tankom crijevu kada himus dođe u kontakt sa njihovom stijenkom. Enterociti su opremljeni resicama prekrivenim sluzi, čiji je prostor ispunjen gustom tvari (glikokaliks), koja sadrži niti glikoproteina. Zajedno sa sluzi, sposobni su adsorbirati probavne enzime u soku gušterače i crijevnih žlijezda, dok njihova koncentracija doseže visoke vrijednosti, a razgradnja složenih organskih molekula na jednostavnije učinkovitija je.

Količina probavnih sokova koje proizvode sve probavne žlijezde je 6 - 8 litara dnevno. Većina ih se u crijevima apsorbira natrag. Apsorpcija je fiziološki proces prijenosa tvari iz lumena probavnog kanala u krv i limfu. Ukupna količina tekućine koja se dnevno apsorbira u probavnom sustavu je 8 - 9 litara (otprilike 1,5 litre iz hrane, ostatak je tekućina koju izlučuju žlijezde probavnog sustava). U ustima se apsorbira malo vode, glukoze i nekih lijekova. Voda, alkohol, neke soli i monosaharidi apsorbiraju se u želucu. Glavni dio gastrointestinalnog trakta, gdje se apsorbiraju soli, vitamini i hranjive tvari, je tanko crijevo. Visoka brzina apsorpcije osigurana je prisutnošću nabora cijelom dužinom, uslijed čega se apsorpcijska površina povećava za tri puta, kao i prisutnošću resica na epitelnim stanicama, zbog čega se apsorpcijska površina povećava 600 puta. Unutar svake resice nalazi se gusta mreža kapilara, a njihovi zidovi imaju velike pore (45 - 65 nm), kroz koje mogu prodrijeti i prilično velike molekule.

Kontrakcije stijenke tankog crijeva osiguravaju napredovanje himusa u distalnom smjeru, miješajući ga s probavnim sokovima. Te kontrakcije nastaju kao rezultat koordiniranog stezanja glatkih mišićnih stanica vanjskog uzdužnog i unutarnjeg kružnog sloja. Vrste pokretljivosti tankog crijeva: ritmička segmentacija, pokreti njihala, peristaltičke i tonične kontrakcije. Regulacija kontrakcija provodi se uglavnom lokalnim refleksnim mehanizmima uz sudjelovanje živčanih pleksusa crijevnog zida, ali pod kontrolom središnjeg živčanog sustava (na primjer, uz jake negativne emocije može doći do oštre aktivacije crijevne pokretljivosti, što će dovesti do razvoja "živčanog proljeva"). Kada se uzbude parasimpatička vlakna vagusnog živca, povećava se pokretljivost crijeva, a kada se pobude simpatički živci, on se inhibira.

Uloga jetre i gušterače u probavi

Jetra je uključena u probavu izlučujući žuč. Žuč stvaraju stanice jetre neprestano, a u duodenum ulazi kroz zajednički žučni kanal samo ako u njemu ima hrane. Kad probava prestane, žuč se nakuplja u žučnom mjehuru, gdje se kao rezultat apsorpcije vode koncentracija žuči povećava za 7 do 8 puta. Žuč koja se luči u dvanaesniku ne sadrži enzime, već samo sudjeluje u emulgiranju masti (za uspješnije djelovanje lipaza). Dnevno se proizvede 0,5 - 1 litra. Žuč sadrži žučne kiseline, žučne pigmente, kolesterol i mnoge enzime. Žučni pigmenti (bilirubin, biliverdin), koji su produkti razgradnje hemoglobina, daju žuči zlatnožutu boju. Žuč se izlučuje u duodenum 3 - 12 minuta nakon početka obroka.

Funkcije žuči:

  • neutralizira kiseli himus koji dolazi iz želuca;
  • aktivira lipazu soka gušterače;
  • emulgira masti, što ih čini lakšim za probavu;
  • potiče pokretljivost crijeva.

Žumanjci, mlijeko, meso, kruh povećavaju lučenje žuči. Kolecistokinin potiče kontrakciju žučnog mjehura i izlučivanje žuči u dvanaesnik..

U jetri se glikogen stalno sintetizira i troši - polisaharid, koji je polimer glukoze. Adrenalin i glukagon povećavaju razgradnju glikogena i protok glukoze iz jetre u krv. Uz to, jetra neutralizira štetne tvari koje su izvana ušle u tijelo ili nastale tijekom probave hrane, zahvaljujući aktivnosti moćnih enzimskih sustava za hidroksilaciju i neutralizaciju stranih i otrovnih tvari..

Gušterača pripada žlijezdama mješovite sekrecije, sastoji se od endokrinih i egzokrinih odjela. Endokrina dioba (stanice Langerhansovih otočića) oslobađa hormone izravno u krv. U egzokrinom dijelu (80% ukupnog volumena gušterače) stvara se sok gušterače koji sadrži probavne enzime, vodu, bikarbonate, elektrolite, a kroz posebne izvodne kanale ulazi u duodenum sinhrono s lučenjem žuči, jer imaju zajednički sfinkter s kanalom žučnog mjehura.

Dnevno se proizvede 1,5 - 2,0 litre soka gušterače, pH 7,5 - 8,8 (zbog HCO3-), kako bi se neutralizirao kiseli sadržaj želuca i stvorio alkalni pH na kojem enzimi gušterače rade bolje, hidrolizirajući sve vrste hranjivih sastojaka. tvari (proteini, masti, ugljikohidrati, nukleinske kiseline). Proteaze (tripsinogen, kimotripsinogen, itd.) Proizvode se u neaktivnom obliku. Da bi se spriječila samo-probava, iste stanice koje izlučuju tripsinogen istodobno proizvode inhibitor tripsina, stoga su u samoj gušterači tripsin i drugi enzimi cijepanja proteina neaktivni. Aktivacija tripsinogena događa se samo u šupljini dvanaesnika, a aktivni tripsin, osim hidrolize proteina, uzrokuje i aktivaciju ostalih enzima u soku gušterače. Sok gušterače također sadrži enzime koji razgrađuju ugljikohidrate (α-amilaze) i masti (lipaze).

Probava u debelom crijevu

Debelo crijevo sastoji se od slijepog crijeva, debelog crijeva i rektuma. Vermiformni slijepo crijevo (slijepo crijevo) odmiče se od donjeg zida cekuma, u čijim se zidovima nalazi mnogo limfoidnih stanica, zbog čega igra važnu ulogu u imunološkim odgovorima. U debelom crijevu dolazi do konačne apsorpcije esencijalnih hranjivih sastojaka, oslobađanja metabolita i soli teških metala, nakupljanja dehidriranog crijevnog sadržaja i njihovog uklanjanja iz tijela. Odrasla osoba dnevno proizvede i izluči 150-250 g izmeta. U debelom crijevu se apsorbira glavni volumen vode (5-7 litara dnevno).

Kontrakcije debelog crijeva javljaju se uglavnom u obliku usporenog njihala i peristaltičkih kretanja, što osigurava maksimalnu apsorpciju vode i drugih komponenata u krv. Pokretljivost (peristaltika) debelog crijeva povećava se tijekom jedenja, prolaska hrane kroz jednjak, želudac, dvanaesnik. Inhibicijski utjecaji provode se iz rektuma, čija iritacija receptora smanjuje motoričku aktivnost debelog crijeva. Jesti hranu bogatu dijetalnim vlaknima (celuloza, pektin, lignin) povećava količinu stolice i ubrzava njezino kretanje kroz crijeva.

Mikroflora debelog crijeva. Posljednji dijelovi debelog crijeva sadrže mnogo mikroorganizama, prvenstveno bacila roda Bifidus i Bacteroides. Uključeni su u uništavanje enzima koji dolaze iz himusa iz tankog crijeva, sintezu vitamina, metabolizam bjelančevina, fosfolipida, masnih kiselina, kolesterola. Zaštitna funkcija bakterija je da crijevna mikroflora u tijelu domaćina djeluje kao stalni poticaj za razvoj prirodnog imuniteta. Uz to, normalne crijevne bakterije djeluju kao antagonisti protiv patogenih mikroba i inhibiraju njihovo razmnožavanje. Djelatnost crijevne mikroflore može se poremetiti nakon duljeg uzimanja antibiotika, uslijed čega bakterije umiru, ali kvasac i gljivice počinju se razvijati. Crijevni mikrobi sintetiziraju vitamine K, B12, E, B6, kao i druge biološki aktivne tvari, podržavaju procese fermentacije i smanjuju procese propadanja.

Regulacija probavnog sustava

Regulacija aktivnosti gastrointestinalnog trakta provodi se uz pomoć središnjeg i lokalnog živčanog, kao i hormonalnog utjecaja. Utjecaji središnjeg živca najkarakterističniji su za slinovnice, u manjoj mjeri za želudac, a lokalni živčani mehanizmi igraju bitnu ulogu u tankom i debelom crijevu.

Središnja razina regulacije provodi se u strukturama produljene moždine i moždanom stablu, čija ukupnost čini središte hrane. Prehrambeni centar koordinira aktivnosti probavnog sustava, t.j. regulira kontrakciju stijenki gastrointestinalnog trakta i lučenje probavnih sokova, a također regulira i ponašanje u prehrani općenito. Svrha prehrambenog ponašanja formira se uz sudjelovanje hipotalamusa, limbičkog sustava i moždane kore.

Refleksni mehanizmi igraju važnu ulogu u regulaciji probavnog procesa. Detaljno ih je proučio akademik I.P. Pavlov, razvivši metode kroničnog pokusa, koje omogućuju dobivanje čistog soka potrebnog za analizu u bilo kojem trenutku procesa probave. Pokazao je da je lučenje probavnih sokova u velikoj mjeri povezano s procesom prehrane. Bazalno lučenje probavnih sokova vrlo je beznačajno. Primjerice, natašte se izluči oko 20 ml želučanog soka, a u procesu probave - 1200 - 1500 ml.

Refleksna regulacija probave provodi se pomoću uvjetovanih i neuvjetovanih probavnih refleksa.

Kondicionirani prehrambeni refleksi razvijaju se u procesu individualnog života i pojavljuju se u vidu, mirisu hrane, vremenu, zvukovima i okolini. Bezuvjetni prehrambeni refleksi potječu od receptora usne šupljine, ždrijela, jednjaka i samog želuca kada se hrana unosi i igraju glavnu ulogu u drugoj fazi želučanog lučenja.

Uvjetovani refleksni mehanizam jedini je u regulaciji salivacije i važan je za početno lučenje želuca i želučane žlijezde, pokrećući njihovu aktivnost ("vatreni" sok). Ovaj se mehanizam opaža tijekom I. faze želučanog lučenja. Intenzitet lučenja tijekom faze I ovisi o apetitu.

Živčanu regulaciju želučane sekrecije provodi autonomni živčani sustav preko parasimpatičkog (vagusnog živca) i simpatičkog živca. Kroz neurone vagusnog živca aktivira se želučana sekrecija, a simpatički živci djeluju inhibitorno.

Lokalni mehanizam regulacije probave provodi se uz pomoć perifernih ganglija smještenih u zidovima gastrointestinalnog trakta. Lokalni mehanizam važan je u regulaciji crijevnog lučenja. Aktivira lučenje probavnih sokova samo kao odgovor na ulazak himusa u tanko crijevo..

Ogromnu ulogu u regulaciji sekretornih procesa u probavnom sustavu igraju hormoni, koje proizvode stanice smještene u različitim dijelovima samog probavnog sustava i djeluju kroz krv ili kroz izvanstaničnu tekućinu na susjedne stanice. Gastrin, sekretin, holecistokinin (pankreozin), motilin itd. Djeluju kroz krv. Somatostatin, VIP (vazoaktivni crijevni polipeptid), tvar P, endorfini itd. Djeluju na susjedne stanice..

Glavno mjesto lučenja hormona u probavnom sustavu je početni dio tankog crijeva. Ima ih oko 30. Do oslobađanja ovih hormona dolazi kada stanice difuznog endokrinog sustava kemijskih komponenata iz prehrambene mase u lumenu probavnog tubusa, kao i acetilkolin, koji je posrednik vagusnog živca, i neki regulatorni peptidi.

Glavni hormoni probavnog sustava:

1. Gastrin nastaje u pomoćnim stanicama piloričnog dijela želuca i aktivira glavne stanice želuca, proizvodeći pepsinogen, a stanice sluznice, proizvodeći klorovodičnu kiselinu, povećavajući tako lučenje pepsinogena i aktivirajući njegovu transformaciju u aktivni oblik - pepsin. Uz to, gastrin pospješuje stvaranje histamina, koji zauzvrat također potiče proizvodnju solne kiseline..

2. Sekretin nastaje u stijenci dvanaesnika djelovanjem klorovodične kiseline koja dolazi iz želuca s himusom. Sekretin inhibira lučenje želučanog soka, ali aktivira proizvodnju gušterače (ali ne enzima, već samo vode i bikarbonata) i pojačava učinak kolecistokinina na gušteraču.

3. Holecistokinin ili pankreozimin izlučuje se pod utjecajem proizvoda probave hrane koji ulaze u dvanaesnik. Povećava lučenje enzima gušterače i uzrokuje kontrakciju žučnog mjehura. I sekretin i holecistokinin sposobni su inhibirati želučanu sekreciju i pokretljivost.

4. Endorfini. Inhibiraju lučenje enzima gušterače, ali povećavaju lučenje gastrina.

5. Motilin pojačava motoričku aktivnost gastrointestinalnog trakta.

Određeni hormoni mogu se otpustiti vrlo brzo, pomažući vam da se osjećate siti za stolom..

Apetit. Glad. Zasićenje

Glad je subjektivni osjećaj prehrambenih potreba koji organizira ljudsko ponašanje u potrazi i konzumiranju hrane. Osjećaj gladi očituje se u obliku žarenja i bolova u nadželučanom području, mučnine, slabosti, vrtoglavice, gladne peristaltike želuca i crijeva. Emocionalna glad povezana je s aktivacijom limbičkih struktura i moždane kore.

Središnja regulacija gladi provodi se zbog aktivnosti prehrambenog centra koji se sastoji od dva glavna dijela: središta gladi i središta sitosti, smještenih u bočnoj (bočnoj), odnosno središnjoj jezgri hipotalamusa..

Aktivacija centra gladi događa se uslijed protoka impulsa iz kemoreceptora koji reagiraju na smanjenje glukoze u krvi, aminokiselina, masnih kiselina, triglicerida, proizvoda glikolize ili iz mehanoreceptora želuca, koji se pobuđuju tijekom njegove gladne peristaltike. Pad temperature krvi također vas može natjerati da osjećate glad..

Centar zasićenja može se aktivirati i prije nego što proizvodi hidrolize hranjivih sastojaka uđu u krv iz gastrointestinalnog trakta, na osnovu čega se razlikuju senzorska zasićenost (primarna) i metabolička (sekundarna) zasićenost. Zasićenost osjeta nastaje kao rezultat iritacije receptora usta i želuca dolaznom hranom, kao i kao rezultat uvjetovanih refleksnih reakcija kao odgovor na vid, miris hrane. Zasićenje razmjene događa se mnogo kasnije (1,5 - 2 sata nakon jela), kada produkti razgradnje hranjivih sastojaka uđu u krv.

Apetit je osjećaj potrebe za hranom, koji nastaje kao rezultat pobude neurona u hemisferi mozga i limbičkom sustavu. Apetit potiče organizaciju probavnog sustava, poboljšava probavu i apsorpciju hranjivih sastojaka. Poremećaji apetita očituju se kao smanjeni apetit (anoreksija) ili povećani apetit (bulimija). Dugotrajno svjesno ograničavanje konzumacije hrane može dovesti ne samo do metaboličkih poremećaja, već i do patoloških promjena apetita, sve do potpunog odbijanja jesti.

Građa i funkcija ljudskog probavnog sustava

Ispravno funkcioniranje svih organa ljudskog tijela jamstvo je zdravlja.

U ovom je slučaju probavni sustav jedan od najvažnijih, jer uključuje svakodnevno obavljanje svojih funkcija..

Građa i funkcija ljudskog probavnog sustava

Komponente probavnog sustava su gastrointestinalni trakt (GIT) i pomoćne strukture. Čitav sustav konvencionalno je podijeljen u tri odjeljka, od kojih je prvi odgovoran za mehaničku obradu i preradu, u drugom odjeljku hrana se kemijski obrađuje, a treći je namijenjen uklanjanju neprobavljene hrane i viška izvan tijela.

Na temelju ove podjele slijede sljedeće funkcije probavnog sustava:

  1. Motor. Ova funkcija osigurava mehaničku obradu hrane i njezino kretanje po gastrointestinalnom traktu (hranu čovjek drobi, miješa i proguta).
  2. Sekretarno. Kao dio ove funkcije proizvode se posebni enzimi koji pridonose stvaranju uvjeta za kemijsku obradu dolazne hrane..
  3. Usisavanje. Da bi izvršile ovu funkciju, crijevne resice apsorbiraju hranjive sastojke, nakon čega ulaze u krv.
  4. Izlučivanje. Kao dio ove funkcije, iz ljudskog tijela izlučuju se tvari koje nisu probavljene ili su rezultat metabolizma..

Gastrointestinalni trakt čovjeka

Poželjno je opis ove skupine započeti s činjenicom da gastrointestinalni trakt ima sastav od 6 zasebnih elemenata (želudac, jednjak itd.).

Funkcije trakta proučavaju se odvojeno: motorička, sekretorna, usisna, endokrina (sastoji se u stvaranju hormona) i ekstretorska (sastoji se u oslobađanju metaboličkih proizvoda, vode i drugih elemenata u tijelo).

Usne šupljine

Usna šupljina djeluje kao početni dio gastrointestinalnog trakta. To postaje početak procesa prerade hrane. Mehanički procesi koji se proizvode ne mogu se zamisliti bez sudjelovanja jezika i zuba..

Takvi procesi ne prolaze bez rada pomoćnih struktura..

Ždrijelo

Ždrijelo je posredna veza između usne šupljine i jednjaka. Ljudsko ždrijelo predstavljeno je u obliku lijevkastog kanala koji se sužava približavajući se jednjaku (široki dio je na vrhu).

Načelo rada ždrijela je da hrana u jednjak ulazi gutanjem u dijelovima, a ne odjednom.

Jednjak

Ovaj dio povezuje ždrijelo i želudac. Njegovo mjesto počinje od prsne šupljine i završava u trbušnoj šupljini. Hrana prolazi kroz jednjak za nekoliko sekundi.

Njegova je glavna svrha spriječiti obrnuto kretanje hrane po probavnom kanalu..

Dijagram građe ljudskog želuca

Fiziologija pretpostavlja takvu strukturu želuca, čije je funkcioniranje nemoguće bez prisutnosti triju membrana: mišićne membrane, serozne membrane i sluznice. U sluznici se stvaraju korisne tvari. Druge dvije školjke stvorene su za zaštitu.

U želucu se događaju procesi poput obrade i skladištenja pristigle hrane, razgradnje i apsorpcije hranjivih sastojaka.

Dijagram građe ljudskog crijeva

Nakon što prerađena hrana ostane u želucu i izvrši niz funkcija u odgovarajućim odjelima, ulazi u crijeva. Dizajniran je na takav način da uključuje podjelu na debelo crijevo i debelo crijevo..

Slijed prolaska hrane je sljedeći: prvo ulazi u tanko crijevo, a zatim u debelo.

Tanko crijevo

Tanko crijevo sastoji se od dvanaesnika (gdje se događa glavni stupanj probave), jejunuma i ileuma. Ako ukratko opišemo rad duodenuma, tada se u njemu neutralizira kiselina, a tvari i enzimi razgrađuju. I jejunum i ileum aktivno sudjeluju u apsorpciji važnih elemenata u tijelu..

Debelo crijevo

Završni dio obrade hrane odvija se u debelom crijevu. Prvi odjeljak debelog crijeva je slijepa crijeva. Tada smjesa hrane ulazi u debelo crijevo, nakon čega djeluje princip slijeda prolaska kroz uzlazno, poprečno, silazno i ​​sigmoidno debelo crijevo..

Tada smjesa hrane odlazi u rektum. U debelom crijevu tvari se konačno apsorbiraju, dolazi do procesa stvaranja vitamina i stvaranja izmeta. Debelo crijevo s pravom je najveći dio probavnog sustava..

Pomoćna tijela

Pomoćni organi sastoje se od dvije žlijezde, jetre i žučnog mjehura. Gušterača i jetra smatraju se velikim probavnim žlijezdama. Glavna funkcija pomoćnih tvari je poticanje probavnog procesa.

Žlijezde slinovnice

Mjesto rada žlijezda slinovnica - usne šupljine.

Uz pomoć sline, čestice hrane se natapaju i lakše prolaze kroz kanale probavnog sustava. U istoj fazi započinje postupak cijepanja ugljikohidrata.

Gušterača

Željezo se odnosi na vrstu organa koji proizvode hormone (poput inzulina i glukagona, somatostatina i grelina).

Osim toga, gušterača izlučuje važnu tajnu, neophodnu je za normalno funkcioniranje sustava za probavu hrane..

Jetra

Jedan od najvažnijih organa probavnog sustava. Pročišćava tijelo od toksina i nepotrebnih tvari.

Jetra također proizvodi žuč, koja je bitna za proces probave..

Žučni mjehur

Pomaže jetri i služi kao vrsta kapaciteta za obradu žuči. Istodobno uklanja višak vode iz žuči, stvarajući na taj način koncentraciju koja je prikladna za proces probave.

Proučavajući anatomiju čovjeka, važno je znati i razumjeti da je uspješno funkcioniranje svakog od organa i dijelova probavnog sustava moguće uz pozitivan rad svih ostalih međusobno povezanih dijelova.